El alimento y el vino fueron significados para ir juntos. En mi familia italiana grande, no hay reunión completa sin el un montón de ambos. Los banquetes del invierno eran fáciles para los amantes del alimento y del vino entre nosotros - un vino de tabla rojo caluroso es la hoja perfecta para la mayoría de los platos italianos meridionales. Una jarra de vino de tabla dibujada del barril en el sótano era el acompañamiento típico a nuestras comidas diarias.

Rojos, blanco o rosa, los vinos de tabla italianos se significan para imbibed en la atmósfera ocasional de una cena de la familia. Son bastante ligeros ser gozados incluso por el entusiasta ocasional del alimento y del vino, y bastante robusto para complementar la riqueza saborosa del alimento smoked y asado a la parilla. Cuál nos conduce al tema de este pequeño soliloquio - alimento y vino que se mezclan y que emparejan para la barbacoa. Mi propio gusto funcionado a los vinos italianos del jarro, y si estuviera hasta mí, te diría apenas salir y comprar un jarro de Chianti y un jarro de Lambrusco. Es con lo que crecí para arriba, y sucedo amar el poco la chispa que un buen Lambrusco (sí, existen!) agrega al alimento.

En interés de presentar una visión justa y educada, sin embargo, decidía comprobar con un experto. El licor de Austin ha sido mejor almacén de licor votado de Worcester por los últimos 5 años, sobre todo en la fuerza de su prueba semanal del vino. Una tradición de la noche de viernes en Worcester desde los últimos años 70, cada prueba ofrece el alimento y alrededor uno o dos vendimias específicas a base de vino. Me dirigieron a las vigas de Richard, experto residente del vino del licor de Austin, y dirigí mi pregunta a él: “Qué combinación del alimento y del vino recomendarías para una barbacoa del verano?”

Conseguí mis recomendaciones - pero también conseguí una descripción maravillosa de la filosofía de los ricos de vinos que elegían, especialmente para la diversión o las ocasiones diarias.

“No pienso que es necesario que la gente pase más de $12 para una botella de vino para una cena diaria,” él me dijeron. “Para una ocasión especial tener gusto de una cena del aniversario, segura, puedes pasar $20 o más para una botella. Una barbacoa es una ocasión de la diversión, aunque. Para una barbacoa puedes conseguir el vino de calidad realmente buena para $12 inferiores.”

Eso puede venir como una sorpresa a los de nosotros que se han intimidado en la creencia de que los únicos vinos de calidad verdaderos vienen con los corchos y las etiquetas del precio alto elevado.

Ricos dichos a eso: “Tengo gusto del vino para ser diversión. Debe ser diversión. Demasiada gente lo intenta al snob para arriba y analiza los sabores hasta ahora que no es diversión más. Aconsejo a gente encontrar algo que ella tiene gusto y gozo de ella. Tengo gusto de dirigir a gente a los vinos menos costosos que son calidad excelente.”

¿Qué los ricos recomiendan tan ir con el alimento en una barbacoa del verano?

“Tengo gusto de recomendar un Riesling agradable, ligero, “él me dijo. “Algo quebradizo y fresco.”

De hecho, él me dijo que, varios de sus tardes recientes de la prueba del vino hayan ofrecido el alimento y el vino asados a la parilla que los complementos él. Él recomendó varios vinos que él se siente es vinos de la diversión del `' con buen valor.

Flaio Primitivo (Salento, Italia) Primitivo es un varietal de la uva crecido en el talón del cargador de Italia. Es muy similar a una buena California Zinfandel - en las palabras de los ricos casi es “una copia exacta”. Las ventas al por menor para cerca de $7 una botella y es un gran acompañamiento para las hamburguesas y las costillas.

La casa grande Bonny (California) Doon Bonny rojo de Doon tiene muchos de diversión con sus vinos, según ricos, y él cree que el vino debe ser diversión. El rojo grande de la casa es una mezcla de 7 o 8 uvas. Según propio Web site de Doon Bonny, esos varietals incluyen el syrah, el petite - sirah, Grenache, barbera y el malbec. Las ventas al por menor para cerca de $12 una botella y su regaliz robusto y ramo frambuesa-acentuado está parado hasta las costillas asadas a la parilla más picantes.

Monte Antico (Toscana, Italia) - “muy similar a un Chianti Sangiovese,” dijo a ricos. En $12 una botella, tiene la gran fruta, balancea una barbacoa, la soporta bien, y tiene una etiqueta que mira muy italiana.” Cotizar propia prensa de Monte Antico, este vino es el “rubí oscuro en color, su ramo de cuero, tierra, hierbas, cerezas negras, regaliz y los ciruelos se confirman en el medio al paladar full-bodied - redondo, picante, elegante, atractivo con sabor a fruta y extremadamente versátil con cualquier precio de las pastas o del risotto, a la carne, a las aves y al queso.”

La recomendación final de los ricos era otra diversión' vino, uno del `que él dice es un gran vino del alimento del `'. La tapa en su libro es:

Tres ladrones Zinfandel 2002 eran #8 votados como una de las marcas de fábrica pequeñas más calientes de 2005. El vino viene en un jarro de 1 litro con una tapa del tornillo, y se pone como cosa de la diversión del `', dice a ricos, pero el interior del vino es un lleno bodied zinfandel rojo que vaya grande con las hamburguesas o parmagiana de la berenjena.

“El vino es excelente, y es cerca de $11,” los ricos agregados. Él también agregó el consejo siguiente para los fanciers supuestos del vino. “No tienes que pasar mucho para encontrar los vinos de calidad excelentes. Si encuentras algo de que tienes gusto, hacer una nota. Puedes entrar un almacén y decir a alguien allí que tuvieras gusto del `esta marca de fábrica' y te dirigirán a otros vinos similares para que intentes.”

¿Análisis final? El buenos alimento y vino que es diversión son la piedra angular de una gran barbacoa del verano. Saltar las etiquetas, las vendimias y las etiquetas de precio de lujo y seleccionar un vino de que tengas gusto. ¿Quién cuida lo que piensan las narices mientras tu nariz sea color de rosa cosquilleado?

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