El cocinar al aire libre no está para cada uno. Toma a persona que está dispuesta a poner su reputación como superestrella de asado a la parilla en la línea que él enciende cada vez una parrilla del gas o sacude un fósforo sobre una pila inflamable del carbón de leña. que la gente que él alimenta apreciará el alimento él ha cocinado. Cada vez que él (o ella) camina de su hogar en su yarda trasera, armada con el cepillo de cobre, las pinzas y las bifurcaciones; él hace frente a un desafío para batir su mejor funcionamiento individual en la parrilla del patio trasero.

La mayor parte de los cocineros al aire libre que he funcionado a través son hombres. Se parece que las mujeres tenían algo estancia en la cocina. Pienso que es justo un trabajo para conseguir a los hombres de la casa durante algún tiempo. ¡Las señoras os dan la idea que el cocinar en la parrilla es casi importante como respirando, especialmente si ha hecho por él! Eso conseguirá a individuo afuera con su pecho sopló para arriba, llevando la poder de a del arrancador del carbón de leña y de un fósforo.

¡Primera regla! ¡Si estás utilizando el carbón de leña y estás utilizando un alumbrador líquido, saber lo que dousing en esas briquetas! No es realmente el volumen del whoooomp que se determina si tus carbones se quemarán constantemente. Nunca utilizar la gasolina, el deluente de la laca, el líquido de la linterna o cualquiera de esas cosas que te soplen fuera de tus zapatos. Pegarte con el alumbrador del carbón de leña.

¡Una extremidad grande! ¡Nunca utilizar el keroseno para comenzar tu carbón de leña! No importa cómo es largo dejas tu carbón de leña quemarse, no importa cómo mucho más briquetas en los carbones, tus ojos de la costilla tendrán ese aroma y gusto sutiles del keroseno. Tu parrilla olerá como un pedazo de material de construcción. Es la mejor permanecer con los combustibles prescritos que no apestan.

Hay otros métodos para encender tu carbón de leña. Utilizar el tipo dispositivo de la chimenea donde pones el carbón de leña en un cono invertido y empujas un par de hojas del periódico en el fondo. Poner un fósforo al papel en el fondo y el bosquejo de la “chimenea” hará que los carbones se queman. Nunca he podido guardar ese aparato alrededor de la casa para más que un verano debido al moho, siendo caminado encendido o teniendo los vecinos' lo pide prestado.

Hay también la categoría eléctrica del hierro de la calefacción de los arrancadores del carbón de leña. Enchufe justo en un enchufe, lo dejó consigue candente y lo pega debajo del carbón de leña. No dura para conseguir una pila del carbón de leña que brilla intensamente y shimmering con calor. ¡No tienes que preocuparse del whooomp cualquiera! Los trabajos del hierro de la calefacción bien pero él es justos no iguales a que viendo las llamas tiran tan arriba como tu casa. Consigues solamente eso con un alumbrador líquido que te no supongan utilizar en el primer lugar.

Hablemos de parrillas del carbón de leña contra parrillas del gas. Utilizo ambos en mi yarda trasera barbequing. El cocinar con el gas es casi como cocinar en la estufa del gas en la cocina. ¡El agujerear! Ése es quizá porqué prefiero carbón de leña. Es apenas más manlier luchar las llamas y rescatar un filete apenas en la mella del tiempo, excesivamente de ser cocinado. Ésa es la manera que el cocinar al aire libre se supone ser; ¡un hombre que conquista los elementos!

Realmente, el cocinar en una parrilla del gas es una manera agradable y cómoda de asar a la parilla los filetes, los pollos, las hamburguesas, las tajadas y los vehículos. Una de las áreas en las cuales el gas asa a la parilla es deficiente está fumando la carne. Por lo que sé, apenas no puedes hacer eso con las parrillas de hoy. Tienes que tener un fumador. Prefiero a fumadores del carbón de leña por supuesto, pero he tenido resultados excelentes con los fumadores eléctricos también.

Fijan a los fumadores, eléctricos y el carbón de leña, encima de bonito mucho de la misma forma. Los que utilizo son redondo alto unos que tengan una abertura de la puerta de la trampa en el lado así que tú pueden agregar el carbón de leña o el agua en el tazón de fuente del agua. Hay otras clases por supuesto y puedes encontrarlos en un almacén del hardware o un mercado al aire libre. Los costes van a extenderse de áspero $75 a $500 dependiendo de el que eliges. Pienso que la mayor parte de son buenos, pero puedes conseguir generalmente apenas tanta satisfacción barata en vez de los fumadores caros. Por supuesto hay el prestigio de conseguir uno de esos lisos, negro unos con las pipas del humo del cromo. ¿Te da clase de una frialdad apenas para pensar en poseer uno de ésos, no?

La carne fumada en una parrilla eléctrica es grande si tienes cierto sabor de madera del humo para hacerla sabrosa. Sé que puedes comprar pequeñas latas de las virutas de madera para agregar un cierto carácter a tu cocinar. ¡Verter simplemente una poca agua en la poder, fijar la poder en las rocas de la lava en el fondo del fumador, y cuando el comienzo al simmer, tú tiene vapor de la nuez dura, de la cereza o de la pacana impregnando tu extremo de Boston! Ésta es manera de la gente de la ciudad' de hacer la barbacoa.

¡Otra extremidad grande! Si has dejado el exterior del fumador destapado, el cheque a cerciorarse de las rocas de la lava es seco. Si ha llovido desde tu cookout pasado, las ocasiones son que el fondo del fumador está cubierto en agua. ¡Si es así no enchufar el hierro de la calefacción! ¡No es un movimiento sabio porque soplarás el hierro para arriba! Drenar el agua del primer bajo, dejar las rocas de la lava secas, después tener una barbacoa segura.

Mi favorito personal es el fumador del carbón de leña. No es realmente duro utilizar, aunque los muchos de gente se parecen pensar que es una cierta clase de un milagro ese el gusto del humo de la carne I tan bueno. Algunos incluso piensan que hay un secreto a mi éxito cuando cocino un lomo de cerdo o los extremos y viento de Boston para arriba con algo de la barbacoa más deliciosa que has probado siempre. ¡Alguna gente incluso piensa que hay un ingrediente secreto que no he compartido con cualquier persona!

Fumo generalmente tres o cuatro extremos de Boston a la vez. Es fácil. Primero cargo la cacerola del carbón con carbón de leña, y en seguida utilizo un líquido del alumbrador del carbón de leña para comenzar los carbones. Podrías utilizar uno de carbones de leña ligeros instantáneos si deseas, pero apenas te cercioras de que cuando agregas el carbón de leña, tú utilizas las briquetas regulares o tu carne probará divertida.

Después de que se enciendan los carbones y las llamas han muerto, llenar para arriba el tazón de fuente del agua del metal alrededor de de un cuarto de galón de agua. Esto ayuda a subsistencia la carne húmeda. Endecha siguiente la carne en los dos estantes del fumador. Salo y sazono la carne con pimienta liberalmente, y después pongo la tapa detrás en el fumador y me acaban por alrededor de una hora.

Para tres extremos de Boston, los dejo generalmente cocinar por cerca de 12 horas, agregando pedazos del carbón de leña y de la nuez dura a los carbones calientes sobre cada hora y una mitad. Algunos cocineros empapan la nuez dura en el agua por treinta minutos o tan antes de agregarlos a los carbones. Prefiero poner los pedazos de madera en los carbones vivos. ¡La madera seca que fuma y que se quema te dará un gusto suave de la nuez dura, no del olor y del gusto de un granero ardiente! Cuando la carne alcanza 180 grados en la carne el termómetro, quitarlo y rasgarlo aparte con las bifurcaciones. Esta manera separa el cerdo fácilmente. Puedes agregar la salsa de la barbacoa en este tiempo o servirla en la tabla.

Hay un ingrediente tan único, tan necesario a cocinar la buena barbacoa. ¡Es PACIENCIA! No prohibirte bastante tiempo de cocinar la carne a fondo. La mayoría de la gente no hace eso. Somos una sociedad de la satisfacción inmediata. ¡Si deseamos algo, ahora lo deseamos! Eso apenas no trabajará cuando estás intentando para la mejor barbacoa de la prueba que puedes cocinar. ¡Fumar tomas un rato, así que te da el tiempo que merece!

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