El término “cocina” tiene implicaciones extensas, prácticas que abarcan y tradiciones en cocinar y la preparación general del alimento y de las bebidas. Estas prácticas y tradiciones son generalmente específicas a cierta región geográfica y son influenciadas pesadamente por los varios ingredientes disponibles en que región tan bien como por ella están los mores culturales (tales como religión). El uso de palillos en el Extremo Oriente, por ejemplo, (sí mismo hecho en armonía con enseñanzas Confucian) hace necesario que el alimento esté cortado en porciones del mordedura-tamaño antes de servir. Las nuevas tecnologías también han entrado en el juego en cocina regional. Los nuevos métodos de producción, de preservación, del transporte etc. juntado con la subida de interacción intercultural causada por la inmigración y de turismo han levantado muchos de los viejos alojamientos apagado de la cocina.

La cocina “étnica” depende a menudo de la entrega de ingredientes frescos lejos de tierras y solamente recientemente se ha hecho cerca transporte más rápido y más barato posible así como una preservación mejor y otros factores. La existencia de cocinas extranjeras junto a las cocinas locales permite la creación de platos nuevos con la experimentación por cocineros. La cocina es, por todas estas razones, cultural importante de muchas maneras y se asocia a menudo a enología y a gastronomía. La cocina italiana y francesa se aprecia mucho alrededor del mundo para su variedad y la calidad de sus productos.

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