En un hogar indio tradicional, la esposa y la madre no sale trabajar. Ella permanece en el país y pasa sus días cerciorándose de que hay alimento sano y sabroso listo para su familia comer siempre que puedan desearla. Si hay otras más viejas mujeres en la casa tal como tías o una abuela, ayudarán también.

Se esperará que una muchacha india comenzará a aprender cocinar en una edad muy temprana y ayude a su madre con el abastecimiento y la limpieza de la casa también. En el lado de su madre una hija aprenderá cómo moler las especias, cómo mezclarlas para hacer varios masalas y exactamente cuándo y cómo agregarlos a los platos individuales. Ella aprenderá cómo hacer los varios tipos del pan - chapattis, rotis, parathas y más. Ella aprenderá hacer varios platos al mismo tiempo, ninguna comida india que consiste en solamente un plato, y ella aprenderá el arte de producir los bhajis y el pakora deep-fried más quebradizos de la cebolla. La habilidad de la muchacha en la cocina puede diferenciar entre ella que encuentra a un marido o no.

No hay el conseguir lejos de él, encantador aunque es la cocina india, produciendo una comida es un negocio complejo y desperdiciador de tiempo, incluso para el ama de casa india más experimentada.

Ésa es la manera tradicional. Sin embargo, en el moderno-día la India y en Gran Bretaña, en donde muchas familias indias han hecho sus hogares, la vida es absolutamente diferente.

Actualmente, las mujeres indias no tienen a menudo el lujo de permanecer en el país todo el dia. Desean o necesitan salir trabajar. Las muchachas indias traídas para arriba en Gran Bretaña ven a otras muchachas de sus compras que van de la edad, a los partidos, para visitar a amigos, para enseñar, a la universidad y trabajar en última instancia y no desean permanecer en el país con sus madres, esclavizando sobre una estufa caliente. Encima de ése, no desean perder la cultura y los sabores de la cocina india.

¿Qué entonces, cuando la cocina india no proporciona una respuesta rápida a proporcionar una comida? Vicky Bhogal ha encontrado la respuesta. En su libro, cocinando como Mummyji, ella explora los problemas culinarios de una muchacha india moderna que vive en Gran Bretaña y proporciona una respuesta interesante.

Supongo que llamaríamos esta fusión que cocinan pues es una mezcla de los sabores de la India y la simplicidad del alimento británico de la familia y de los resultados es gran gusto producido en el mínimo de tiempo. Recomiendo particularmente Fishcakes con la mordedura y para el almuerzo con una diferencia, pollo de domingo de carnes asadas verde de Masala - absolutamente delicioso.

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