Las Filipinas, el único país predominante católico en Asia, la tienen son poseer, no no necesariamente europeo influenciado, amaron tradiciones de Navidad.

Desde octubre los filipinos están comenzando a pedir y a anhelar estas especialidades de Navidad tales como Bibingka y Puto Bumbong.

Comenzando el 16 de diciembre, cuando el da Gallo de Misa o el gabi de Simbang (masas en el cuervo del martillo) comienza, el visitante temprano de la iglesia aguarda el olor dulce del coco recientemente rallado Bibingka muy caliente excesivo asperjado carne o coció al vapor recientemente Puto Bumbong. Con ella, y generalmente gratuitamente, una taza caliente de salabat (té del jengibre) se está sirviendo, strenghten y calienta el cuerpo.

Diversas regiones o las provincias de las Filipinas tienen diversas especialidades del alimento en Navidad, pero que todas tienen una cosa en campo común, ellos son siempre tortas a base de arroz, cocidas al horno o cocidas al vapor, y preparadas en los viejos hornos tradicionales del carbón de leña construidos de la arcilla.

Las tortas del arroz tienen diversos formas y tamaños; redondo o desear, grande o pequeño, densamente o completamente, cocido al vapor o cocido al horno.

Con excepción de Navidad, los filipinos también celebran Thanksgiving y el final del tiempo de ayuno; las tradiciones a partir del tiempo antes de las reglas españolas reformaron el país al Catholicism.

El batter para las tortas o el Bibingkas del arroz, se vierte en un plato plano alineado hoja de la arcilla del plátano sobre el carbón de leña, similar a una tortilla de huevos abierta de la cara. Apenas mientras que pronto la mezcla comienza a endurecer alrededor de los bordes del plato de la arcilla, la mitad de un huevo salado del pato se rebana en el centro suave del Bibingka. Un segundo plato de la arcilla del mismo tamaño, llenado de carbón de leña, se coloca encima de el que está con la torta de la hornada, para proporcionar el calor superior durante el proceso de panadería. Momentos antes que el Bibingka se cocina completamente, las rebanadas del carabao - el queso de la leche (waterbuffalo) se está colocando en la torta y se está derritiendo lentamente sobre la corteza marrón ahora de oro del Bibingka, para dar sabor y la humedad al producto final. El Bibingka se quita de del plato de la arcilla con una espátula y se asperja con carne recientemente rallada del coco.

Galapong es la harina del arroz para la producción del batter para hacer Kakanin (tortas del arroz).

Galapong es hecho empapando el arroz durante la noche en agua, y después moliendo la mezcla mojada a una harina gruesa, antes de filtrarla a través de una estopilla.

La fabricación del Puto coloreado violeta Bumbong requiere muchos de preparaciones y de conocimientos técnicos. La tierra, arroz pegajoso naturalmente púrpura se mezcla con el polvo pegajoso pulido, blanco del arroz, el azúcar marrón y la vainilla para el sabor.

Un palillo de bambú aproximadamente 10 centímetros de largo se está envolviendo con un paño en un lado, y la mezcla se asperja en la otra abertura.

Una caldera con el agua hirvienda sobre el carbón de leña se utiliza para producir el vapor. Encima de la caldera están uno o dos aberturas redondas, donde el palillo de bambú llenado se cabe firmemente.

Medir el tiempo del proceso que cuece al vapor es muy importante alcanzar un buen resultado y un Puto húmedo y suculento Bumbong. Una vez que esté cocinada, la delicadeza pegajosa del arroz sea golpeada pesadamente fuera del palillo de bambú batiendo las manos en uno a así que los deslizamientos acabados del rodillo del arroz fuera del palillo de bambú.

La margarina o la mantequilla fresca y la carne recientemente rallada del coco se asperjan sobre el Puto Bumbong para acabar el plato.

No hay mezclas del instante o substitutos de la harina de trigo y ningunos hornos que son utilizados para estas especialidades del arroz. Como en los viejos días, uno necesita aventar los carbones de leña y moler el arroz para el Malangkit para apreciar un trabajo de los vendedores. Después de que todo él sea alto tiempo del negocio en 5 de la mañana, pero de alguna manera el olor de Bibingka o de Puto recientemente cocido al horno Bumbong siempre excita a visitante temprano de la iglesia, y ningún Bibingka o Puto Bumbong comido en cualquier otra hora del año prueba así que festivo y trae hacia fuera el alcohol de Navidad tan bien.

Article Source: http://www.articleset.com