Chocolate - si es oscuro o ligero, amargo o dulce - es un convite considerado haber venido conectar a tierra del cielo como regalo de los dioses. Y ha de hecho uno de los artículos más populares del regalo el mundo terminado, en cada ocasión.

Tengo todavía satisfacer a una persona que no drool sobre el chocolate y la mayoría de la gente es lista engañar en su dieta para que una ocasión muerda en este placer delicioso. Hace algunos días, encontré que ocurría un taller de la decoración del chocolate. Tan el momento que descubrí que hay una demostración de las decoraciones del chocolate para las tortas y los postres, yo tomó el teléfono e hizo mis reservaciones. Puedo hacer alguna prueba decente y el mirar se apelmaza pero la materia cuadro-perfecta con la cual los expertos culinarios suben está más allá de mis capacidades. Los secretos comerciales de un cocinero de los pasteles tuvieron que ser aprendidos.

Armado con un cuaderno y una pluma, llegué el hotel donde estaban listos el cocinero ejecutivo, Guido Scarpellino, y su equipo demostrarnos cómo se crean las obras maestras culinarias. Inicialmente, el cocinero remontó la historia del chocolate, y discutió algunas de sus características y características. Entonces vino la pieza cuando la primera hoja del chocolate fue hecha y nos preguntaron si cualesquiera de nosotros quisieran intentar hacerla para nosotros mismos.

La demostración incluyó la fabricación de las hojas del chocolate, de las tazas, de las varias formas cortadas, de los enrollamientos del chocolate, de las escamas y de diversos diseños de la formación de hielo usando el chocolate y la formación de hielo de la mantequilla. El cocinero también nos demostró cómo las formas florales y otras se pueden crear del chocolate. Guido es no sólo un experto en su arte, pero él es también un gran profesor que nos dio muchas indirectas provechosas sobre cómo manejar el chocolate y repitió las demostraciones tantas veces como te preguntamos a.

Como su verdad de los muchos de otras cosas, la práctica es lo que necesita una poder trabajar mana con el chocolate y consigue el resultado deseado. La calidad de cocinar el chocolate también hace una parte importante en ella así que una tiene que cerciorarse de que uno compre una marca de fábrica bien-reputada, si no una poca calidad que cocina el chocolate apenas ensuciará cosas para arriba. La opción de un chocolate oscuro, ligero o blanco para el uso depende totalmente de preferencias individuales. ¡Poder tener tu ascendente decked de la torta pródigamente con las decoraciones bonitas del chocolate, allí es apenas una cosa de la cual necesitas tomar cuidado - tu impulso apenas de devour el chocolate tú mismo!!

Aquí están algunas extremidades para trabajar con el chocolate:

- No substituir el cacao para el chocolate si una receta te exige para utilizar el chocolate.

- No derretir el calor del excedente del chocolate directamente como se quema muy rápidamente. Romper el chocolate para arriba y poner los pedazos en un tazón de fuente pequeño, o en una placa, sistema sobre una cacerola llenada de agua suavemente simmering de modo que el chocolate no consiga demasiado caliente. Dejarlo al derretimiento sin el revolvimiento. Utilizar según lo dirigido en las recetas.

- Para refrescar cualquier decoración del chocolate que estés haciendo, evitar de ponerla en el congelador pues el chocolate es probable al `sudado'. Es mejor refrescarlo en el refrigerador o el exterior.

Aquí están las técnicas para hacer enrollamientos del chocolate y las hojas simples del chocolate

Enrollamientos del chocolate

Hacer enrollamientos simples, el chocolate debe estar en la temperatura ambiente. El afeitado de largo se platea con un policía vegetal o un cuchillo.

Para una más mirada profesional, derretir el chocolate en un agua simmering excesiva fijada tazón de fuente.

Dejarla refrescarse para un minuto. Entonces verterlo encendido a una tapa levemente engrasada del trabajo y separarlo hacia fuera fino con una espátula hasta 3m m.

Irte para refrescarse y cuando está en el punto de fijar, sostener un cuchillo agudo largo vertical, con una mano en cualquier extremo, y tirar de él hacia ti con una acción que asierra apacible.

Dejar los enrollamientos en una hoja de la hornada endurecer.

Almacenar entre las hojas del papel impermeable a la grasa en una lata hermética.

Hojas del chocolate

Puedes utilizar las hojas pequeñas de cualquier forma que deseas hacer las hojas del chocolate.

Lavar las hojas y secarlas.

En un tazón de fuente de cocer al vapor, el agua no hirvienda, derrite el chocolate.

Cubrir un lado de la licencia usando un cepillo o arrastrando cada hoja sobre el chocolate.

Colocar en una placa para refrescarse, en el refrigerador si tienes gusto, con el lado revestido para arriba.

Después de un intervalo de 10-15 minutos, cubrir las hojas una vez o dos veces más con el chocolate, permitiendo que se refresque cada vez.

Las capas múltiples de chocolate hacen las hojas más duras y más fáciles trabajar con.

Después de que el chocolate sea duro otra vez, pelar suavemente de la hoja, a partir de el extremo de vástago de él.

Allí tendrás hojas encantadoras del chocolate, completas con las venas.

Utilizarlo para adornar la torta de cualquier manera tú por favor.

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