La barbacoa es tan americana como la empanada de manzana. Es aroma evoca memorias de las vacaciones de los juegos, de la natación y de la familia del béisbol. Las bocas riegan cuando la parrilla se enciende para arriba. La preparación de la carne para la barbacoa es tan importante justo como cocinarse. Adobando infunde sabor en la carne, asegurando una comida deliciosa de la familia que no sea olvidada fácilmente.

El adobo es el proceso de empapar la carne en una mezcla de un ácido (es decir vinagre, jugo del limón, o vino) y condimenta (es decir sal, pimienta, y las hierbas.) el ácido ablanda la carne que lo hace sostener más líquido, haciéndolo más jugoso y más saboroso. El cuidado debe ser tomado al hacer el adobo, como demasiado ácido endurecerá la carne. Al adobar aves de corral, empujar los agujeros en la carne con una bifurcación, o utilizar un inyector de la aguja. Quitar la piel permite que el adobo penetre completamente la carne. (Dejando a la piel en compromisos el sabor.) las aves de corral pueden ser refrigeradas en un envase cubierto por hasta 2 días en un adobo. (La carne se debe cubrir siempre en el refrigerador.) la época para adobar depende del tamaño de los pedazos así como la clase de carne. El pecho de pollo dura que el filete porque es más firme. Reducir la cantidad de hora necesaria para adobar cortó la carne en pedazos más pequeños. Puedes también golpear el plano del pollo para cortar tiempo.

Hay una variedad de envases apropiados para adobar. El metal, el plástico, y los tazones de fuente todos del cristal trabajan. Mis envases preferidos, sin embargo, son bolsos plásticos. Cuando se utiliza un bolso una cantidad más pequeña de adobo es necesaria porque el aire se puede exprimir hacia fuera. La carne se cubre totalmente que permite para que los sabores sean infundidos más rápidamente y uniformemente. El más, el bolso se puede sacudir cuando el trabajo se hace, haciendo limpieza rápida y fácil.

Hay algunas extremidades de seguridad a recordar al adobar aves de corral, la carne y los mariscos. La carne y los pescados crudos contienen los jugos que pueden abrigar bacterias dañosas. Para evitar la contaminación nunca reutilizar un adobo. No reutilizar los envases sin cuidadosamente lavarlos con el jabón del plato. No adoban la carne más allá del especiero “utilizar-por” fecha. Y finalmente, adobar siempre en el refrigerador--nunca en la temperatura ambiente.

Lugar italiano del adobo del pollo 2 libras. pollo rebanado en un bolso plástico. Agregar 8 onzas. Preparación italiana, el jugo de 1 limón fresco, algunas vueltas de la pimienta fresca, y una poca sal. Adobar algunas horas en el refrigerador. Quitar del bolso y colocar en una parrilla calentada. Durante los últimos minutos de tiempo de la parrilla, rebanadas finas de la endecha del limón sobre el pollo. Servir el pollo asado a la parilla con una cantidad pequeña de la preparación italiana inusitada.

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