Amo el vino y el alimento italianos - lanzar una serie

Comencemos con alguna estadística. Italia lucha constantemente con Francia para el título del productor más grande del vino del mundo. Italia alinea el número 3 en per capita la consumición del vino. Como en muchos otros países europeos, los italianos están bebiendo menos vino, pero un vino mejor. Exportaciones de Italia cerca de el 10% de su producción de vino a los Estados Unidos. Son caseros a casi un millón viñedos registrados, y a más de mil variedades de la uva, encuentran a la mayoría de las cuales en ninguna parte otra en la tierra.

Italia es el rey de microclimas: el 40% de su territorio es montañoso y otro 40% es montañoso. Tal territorio puede a menudo ser ideal para los viñedos, aunque de poco valor para otros productos agrícolas. El país es rodeado por cinco aguas de superficie; el mar de Ligurian en el noroeste, los mares de Tyrrhenian en el sudoeste, el mar jónico y el mar mediterráneo en el sur, y el mar adriático en el este. Todos estos factores geográficos significan que los viñedos algunos kilómetros separados pueden rendir vinos sumamente diversos.

¿Sabías que Italia está dividida en veinte regiones? Cada uno produce el vino, su propio estilo distintivo o generalmente los estilos del vino que acompañan sus especialidades regionales del alimento. Casi todas las regiones producen el vino para la exportación a Norteamérica. Por supuesto algunas regiones están haciendo mejor que otras, pero en muchos casos las regiones que eran sabidas una vez para su suave, y quizás cocieron al horno los vinos, han dado vuelta a la esquina y ahora están haciendo algunos vinos excelentes. Porque el público no está todavía generalmente enterado de estas regiones de la vinificación, hay negocios inmóviles que se tendrán. Subsistencia fijada, haré recomendaciones específicas.

Italia se puede dividir en tres secciones importantes: Italia norteña, compartiendo una frontera con cuatro países europeos (Francia, Suiza, Austria, y Eslovenia), Italia central, y el sur, tradicionalmente la parte más pobre de Italia.

Italia norteña se compone de ocho regiones: El valle de Aosta, Piedmont (que capital es Turín), Lombardía (que capital es Milano), Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, el Veneto (que capital es Venecia), Emilia-Romagna, y Liguria (que capital es Génova). Porque los vinos del primeros y pasados de estas regiones son absolutamente difíciles de encontrar en Norteamérica, somos artículos del planeamiento sobre solamente seises de estas regiones.

Italia central se compone de seis regiones: Toscana (que capital es Florencia), Umbría, las marchas, Abruzzi, Molise, y Latium (que capital es Roma). Estamos planeando por lo menos un artículo en cada uno de estas regiones.

Italia meridional se compone de seis regiones: Apulia, Campania (que capital es Nápoles), Basilicata, Calabria, y las islas de Sicilia (que capital es Palermo) y de Cerdeña. Estamos planeando por lo menos un artículo en cada uno de estas regiones.

Cada artículo discutirá la región y su distinción. Hablaremos de los vinos y de los alimentos que caracterizan la región. Probaremos por lo menos un vino como estamos preparando los artículos, y referiremos a veces a los vinos memorables que hemos probado meses o años previamente. Cuando son posibles, probaremos el vino con un queso italiano importado que caracterice la región.

NUESTRA POLÍTICA de la REVISIÓN del VINO mientras que nos hemos comunicado con bien sobre productores y comerciantes del vino de mil italianos para ayudar a preparar estos artículos, nuestra política está clara. Todos los vinos que probamos y la revisión se han comprado en el precio al por menor completo.

Ahora de nuevo al tema de vinos italianos.

Clasificación del vino.

Italia ha definido legalmente cuatro clasificaciones del vino que ayudan probablemente al consumidor a hacer una selección cuando las docenas hechas frente de opciones desconocedoras. En Italia 1963 ideada la legislación del vino de Denominazione di Origine Controllata (denominación del origen controlado) modeló en gran parte en la legislación francesa. La meta del sistema del doc. era clasificar y regular la producción de vino en áreas geográficas dadas y ayudar a estas áreas para desarrollar su propia identidad específica. No conseguir confuso, además de señalar el sistema de clasificación italiano del vino, doc. también señala el tercer nivel de la clasificación dentro de este sistema.

Mientras que la mayoría de los países productores del vino han instituido clasificaciones oficiales del vino, el sistema italiano es discutible el más polémico, algo diría haber abusado, y no hecho caso más por los productores ellos mismos del vino. Buscar estas clasificaciones en la etiqueta del vino. Pero advertirte, una clasificación más alta no significa siempre un vino mejor.

VdT está parado para el da Tavola del vino, traducido como vino de tabla. Estos vinos se pueden hacer de cualquier uva, o de la mezcla de uvas, dondequiera dentro de Italia. Los vinos de tabla son generalmente bastante ordinarios, y en Italia se sirven a menudo directamente del barril. Pero en VdT de la ocasión los vinos son excelentes y tasados por consiguiente. ¿Por qué deben estos vinos bajo-clasificados ser mejores que sus competidores supuesto más de lujo? Algunos productores innovadores no desearon ser dichos por los oficiales del gobierno cómo hacer el vino (véase el doc. abajo). Esencialmente dijeron, “lo haremos nuestra manera y dejamos el mercado decidir.” Los ejemplos clásicos de los vinos excepcionales de VdT son Estupendo-Toscano, a menudo yendo para $50 o más una botella.

IGT está parado para Indicazione Geografica Tipica, que se puede traducir como indicación geográfica típica, es decir un vino que caracterice su localización específica. Esta clasificación fue creada en 1992 para proporcionar un nivel del vino sobre el vino de tabla, y debajo del doc., descrito después. La clasificación de IGT define la geografía del vino pero no su método de la composición o de producción. De nuevo, no saltar a las conclusiones sobre la calidad de vino. Recuerdo claramente beber un IGT excepcional servido en una cena italiana pública del vino. Era un di Bibbiano “Santo Chiodo” Toscano estupendo de Rosso di Toscana IGT Croce que desafortunadamente es inasequible en mi área. Cuesta más que la mayoría de los vinos del doc. y de DOCG (véase abajo) y en mi opinión, este vino lo valen.

El doc. está parado para Denominazione di Origine Controllata, que puede ser traducido como denominación del origen controlado. Cada región tiene por lo menos un vino del doc., por ejemplo, la región de Apulia tiene 25 doc. mientras que su Bascilicata vecino tiene solamente uno. Un doc. dado define la uva o las variedades permitida de la uva así como los detalles numerosos sobre proceso del crecimiento y de la vinificación de la uva. El primer vino del doc. dató de 1966. Cerca de un fifth del vino italiano es doc. o mejor clasificado. Quizás puedes conjeturar de esta estadística que un doc. en la etiqueta no es ninguna garantía de la calidad.

DOCG está parado para Denominazione di Origine Controllata e Guarantita, que puede ser traducido como denominación del origen controlado y garantizado. Realizar por favor que esta letra G en la etiqueta no es ninguna garantía de la calidad. Por ejemplo, el primer vino rojo para alcanzar estado de DOCG (en el an o 80), el Toscano Brunello di Montalcino se mira absolutamente altamente. En cambio, el primer vino blanco para alcanzar estado de DOCG (en 1987 después del discusión considerable) el Albana di Romagna de la región vecina de Emilia-Romagna no se mira altamente en todos. Nunca he probado este vino particular, pero el mejor comentario que lo he leído siempre es que este vino es agradablemente con sabor a fruta. En mi opinión, tal alabanza débil justifica apenas su tapa-de--línea estado del funcionario. Quizás se requiere qué es una clasificación de DOCGG (te dejaré hago la traducción.)

Article Source: http://www.articleset.com