Si estás buscando muy bien el vino y el alimento italianos, considerar la región de Molise de Italia central. Puedes encontrar un negocio, y espero que tengas diversión en este viaje hecho-llenado de la educación del vino.

Molise es una región pequeña de Italia del este central en el mar adriático. Es una de las regiones más unspoiled de Italia, de las colinas del cerca de 90% y de las montañas. Su población total es menos que un tercero millones de personas, que te hace el segundo menos región populosa de Italia después del valle de Aosta. Molise fue asociado a Abbruzo hasta 1963.

Los productos agrícolas incluyen el ganado, los cerdos, las ovejas, y las cabras, trigo y una variedad de vehículos incluyendo el apio gigante. La costa equipa los mariscos y los pescados. Polenta (cornbread) es tan popular como las pastas.

Isernia es la ciudad más grande con una población algo menos de noventa miles. Esta área primero fue colocada hace aproximadamente 700.000 años (no un error tipográfico) y está de interés arqueológico. El capital regional, Campobasso, era el sitio de batallas importantes durante la Segunda Guerra Mundial. Si amas las viejas ciudades europeas consideran el visitar de Larino, aunque él no se mencionan en guías turísticas importantes. (No estoy nombrando nombres.)

Molise dedica cerca de diecinueve mil acres a la vid, él alinea décimo octavo entre las 20 regiones italianas. Su producción de vino anual total es cerca de nueve y medios millón de galones, también dándote un décimo octavo lugar. La región produce 3 vinos del doc. El doc. está parado para Denominazione di Origine Controllata, que puede ser traducido como denominación del origen controlado, probablemente un vino de alta calidad. Menos el de 4% de vino de Molise lleva la designación del doc. Molise es casero a casi dos docena variedades importantes y secundarias de la uva, sobre medio blanco y a medias rojo.

Las variedades blancas internacionales extensamente crecidas de la uva incluyen Chardonnay y Trebbiano (particularmente la subvariedad italiana de Trebbiano Toscano). La variedad blanca italiana más conocida es Falanghina, el componente principal en el vino repasado abajo.

Las variedades rojas italianas más conocidas son terminantemente Montepulciano, Agliacano, y Tintilia.

Antes de repasar el vino y el queso de Molise que éramos bastante afortunadas comprar en un almacén del vino local y un almacén italiano local del alimento, aquí son algunas sugerencias de cuál a comer con los vinos indígenas al viajar esta región hermosa.

Comenzar con el alla Crema de Taccozze un' Asparagi, Mano-Cortar los cuadrados de las pastas en crema del espárrago.

Entonces moverte encendido al alla Termolese, pote de Termoli, un recurso de Zuppa di Pesce de los mariscos en el mar adriático.

Para el postre complacerte con el del Molise, buñuelos dulces de Calcuini de la castaña.

NUESTRA POLÍTICA de la REVISIÓN del VINO mientras que nos hemos comunicado con bien sobre productores y comerciantes del vino de mil italianos para ayudar a preparar estos artículos, nuestra política está clara. Todos los vinos que probamos y la revisión se compran en el precio al por menor completo.

Vino repasado

Alcohol 12.5% de Rami Di Majo Norante Falanghina Del Molise 2005 cerca de $11.50

Comenzaré cotizando los materiales de la comercialización. “Hizo de la uva bien conocida de Falanghina (con una poca ayuda de la variedad ubicua de Fiano), esta los delviers los sabores frescos del melocotón y del albaricoque con una buena espina dorsal de la fruta cítrica. Es quebradiza y restauración. Y va bien con los mariscos o el pollo levemente picantes, o hace un vino el sipping excelente.”

Primero probaba este vino con las chuletas, el arroz, y el maíz fritos del pollo en la mazorca. Encontré liso con el albaricoque pero ningunos sabores del melocotón. Tenía más de un olor de la fruta cítrica que gusto. Agregué una salsa de la pimienta de pimienta a la carne, y el vino se levantó al desafío.

Entonces intenté los prendederos de Talapia cocinados en una salsa de la cebolla con un lado de habas verdes en salsa de tomate. Agregué demasiada salsa de la pimienta de pimienta, que era demasiado áspera para el vino y para los pescados sí mismo. Sin embargo, incluso con un paladar amortiguado el vino era agradable.

En presencia de una empanada comercial del pote del pollo con una salsa caliente del chile y de la cal (pero no demasiado) el vino era citrusy y de forma refrescante ácido. En el abajo lateral, el vino era corto.

Kube, también conocido como kibbe, es una especialidad Medio-Del este de las bolas del arroz de tierra llenadas de la carne de tierra que cocina lentamente. El vino era un compañero excelente, su acidez que cortaba la grasa agradable. El gossamer de la palabra vino importar.

Tenemos que hacer a veces compromisos. Como puedes conjeturar del nombre, Pecorino Toscano no es un queso de la región de Molise. Es el queso de la leche de una oveja que se ha hecho en Toscana y Umbría vecina para los millares de años. Pecorino suave Toscano es blanco con un tinte del amarillo, mientras que Pecorino semiduro Toscano es amarillo claro. Es el oler moderado fuerte y tiene un sabor de nuez complejo. En presencia de este queso, nuestro era quebradizo pero unctuous.

Veredicto final. Este vino es un ganador. Al hacer las notas en este vino me lo identifiqué equivocadamente como vino del doc. pero comprobé la etiqueta con minuciosidad. No es un vino del doc., pero en mi opinión es mejores que muchos vinos del doc. que he probado.

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