Si estás buscando muy bien el vino y el alimento italianos, considerar la región de Friuli-Venezia Giuli de Italia norteña. Puedes encontrar un negocio, y espero que tengas diversión en este viaje hecho-llenado de la educación del vino.

Friuli-Venezia Giuli es un área montañosa remetida lejos la Italia de la esquina nordestal, confinando con Austria y Eslovenia. Los expertos creen que Friuli-Venezia Giuli primero fue habitado hace veinte mil años. Como la mayoría de las regiones de Italia, ha pertenecido a muchas naciones sobre los años. Desemejante de la mayoría de las regiones de Italia, sigue siendo multicultural, una mezcla excepcional de las influencias italianas, austríacas, y de Slavic. Para hacer este artículo más fácil leer, substituiremos el nombre completo de la región por su primera parte, Friuli. La población total es menos de 1.2 millones.

Mientras que Friuli es casero a una variedad amplia de productos agrícolas, la mayoría de los granjeros no consiguen ricos. Las granjas tienden para ser pequeñas y mucha de la tierra es unfertile, conveniente solamente para pastar y las uvas. Desafortunadamente el mar adriático está en condiciones pobres y la pesca está en la declinación. Sin embargo, una variedad amplia de mariscos está disponible. El alimento más conocido de Friuli es prosciutto del San Daniele, un jamón crudo envejecido en la sal del mar por sobre un año. Discusión de los gastrónomos si este jamón o su di Parma del prosciutto del primo de la región de Emilia-Romagna en Italia del noroeste es el mejor jamón del mundo.

El centro administrativo de Friuli es Trieste, que se convirtió en solamente parte de Italia en 1954. Esta ciudad era una vez el puerto del principio del imperio Austro-Húngaro. Como Viena, Austria, Trieste se llena de los cafés. Es también casera al centro internacional famoso para la física teórica.

Friuli dedica cerca de cientos cincuenta mil acres a la vid, él alinea 14to entre las 20 regiones italianas. Su producción de vino anual total es cerca de 27 millones de galones, dándote un décimotercero lugar. El aproximadamente 48% de su producción de vino es rojo o vino sonrosado (solamente un poco vino sonrosado), dejando el 52% para el blanco. La región produce 9 vinos del doc. El doc. está parado para Denominazione di Origine Controllata, que puede ser traducido como denominación del origen controlado, probablemente un vino de alta calidad y 1 vino de mesa blanco de DOCG, Ramandolo. El G en DOCG está parado para Garantita, pero no hay de hecho garantía que tales vinos son verdad superiores. Sobre el 60% de Friuli el vino lleva la designación del doc. o de DOCG. Friuli es casero a casi cuatro docena variedades importantes y secundarias de la uva, sobre medio blanco y a medias rojo.

Las variedades blancas internacionales extensamente crecidas de la uva incluyen Pinot Grigio, a menudo llamado pinot gris fuera de Italia, Pinot Bianco, a menudo llamado pinot blanco fuera de Italia, de Chardonnay, y de Sauvignon Blanc. Las variedades blancas italianas más conocidas son terminantemente Tocai Friulano y Verduzzo Fruilano, ejemplificado en el vino de DOCG, Ramandolo.

Las variedades internacionales extensamente crecidas de la uva roja incluyen el Merlot, crecido en Fruili para bien sobre cientos años, francos de Cabernet, y Cabernetes-Sauvignon. La variedad roja italiana más conocida es terminantemente Refosco. El candidato de Fruili a variedad de la uva con el nombre más inusual es Tazzelenghe, que significa el cortador de la lengüeta en el dialecto local. Mientras que nunca he probado cualquier vino basado en esta uva, puedo conjeturar que él no será delicado.

Antes de que que repasan el vino y el queso de Friuli que éramos bastante afortunados comprar en un almacén del vino local y un almacén italiano local del alimento, aquí seamos algunas sugerencias de cuál a comer con los vinos indígenas al viajar esta región hermosa.

El comienzo con Cjalzons Ripieno con di Cioccolata e Spinaci, chocolate y espinaca llenó las pastas de Ricotta Smoked.

Entonces intentar el alla Triestina de Capesante, las conchas de peregrino asadas y las ostras con berro. Y para el postre, complacerte con Strucolo di Ricotta, milhojas de Ricotta. Si eres como mí, piensas en Austria o Hungría, cuando oyes el milhojas de la palabra.

NUESTRA POLÍTICA de la REVISIÓN del VINO mientras que nos hemos comunicado con bien sobre productores y comerciantes del vino de mil italianos para ayudar a preparar estos artículos, nuestra política está clara. Todos los vinos que probamos y la revisión se compran en el precio al por menor completo.

Vino repasado

Alcohol de Pighin Pinot Grigio 2005 Grave del Fruili 12.5% cerca de $13.50

Comenzaré cotizando los materiales de la comercialización. “Tostar, las flores blancas y el mineral en la nariz implicada, este blanco de la luz-bodied está todo sobre zing, verve, y sabores de restauración de la fruta cítrica. Algunas notas del hoyo dan fruto, pero construido principalmente para emparejar hasta los mariscos. Intentar con los amigos y el scampi asado a la parilla lloviznó con el jugo del limón.”

Primero probaba este vino con la pasta cubierta del filo de la semilla de sésamo rellena con la carne de la hamburguesa y acompañada por el zucchini en una salsa de tomate. Era agradablemente limón de abastecimiento ácido y con sabor a fruta y otros sabores de la fruta cítrica. Tuve gusto de él con una torta de chocolate etiquetada el milhojas que intensificó la acidez del vino. No pienso que cualquier residente de Friuli habría llamado ese milhojas de la torta, pero esta revisión está sobre el vino, y no la torta.

Mi apareamiento siguiente del alimento estaba con las pastas del trigo integral en una salsa picante de la carne. El vino intensificado a la placa y manejado la especia muy bien. Era agradable y redonda. Acabé esta comida con fuera de las fresas de la estación, en que presencia el vino llegó a ser casi dulce.

Con el prendedero de la planta del pie escalfado en cebollas, un lado del arroz moreno, y el okra en una salsa de tomate, el vino llegaron a ser más ácidos y más redondos. Restauraba absolutamente. Era un compañero dulce, ácido a las granadas frescas. Adquirió una acidez agradable con el caramelo de chocolate de la pacana y del caramelo.

Montasio es un queso cocinado, de grasa natural, semiduro hecho de la leche de la vaca y envejecido por varios meses. Tiene un olor acre y un gusto fuerte, pasty. El Pinot Grigio no era outmatched por este queso de gran alcance. En sentido estricto, el queso de Asiago no viene de la región de Friuli, sino de su Trentino-Alto Adige de los vecinos y de Veneto. De nuevo, el vino cambió su carácter para emparejar este queso más suave.

Esto no era un gran vino, pero fue bien con todo. Lo compraría muy probablemente otra vez.

Article Source: http://www.articleset.com