Punte per la scelta degli ingredienti del vino casalinghi migliori:

Le frutte devono essere mature, ma non troppo mature. Alcuni shriveled l'uva o i ribes neri sono improbabili da nuoc una fermentazione. Nel caso delle frutte più grandi quali le prugne, quelle dubbiose dovrebbero essere eliminate.

La scelta delle radici (barbabietole, pastinache, ecc.) per gli scopi di vinificazione non dovrebbe essere allontanata così prontamente. Il la cosa migliore, (o persino l'unici) radici adatte a vinificazione sono quelli che sono vecchi e shriveled. Pastinache che sono state immagazzinate durante l'inverno o di sinistra nel terreno essere al loro la cosa migliore per il nostro scopo in marzo, come sono le vecchie patate comprate in giugno in cui i nuovi sono poll. venenti. Sono ideali se sono buoni shriveled e/o germogliare. (Essere sicuro interrompere le radici prima di usando.)

Queste vecchie radici contengono meno amido che quei più freschi e non desideriamo l'amido in vini perché rallenta il processo di schiarimento. Oltre a questo, quando le vecchie radici sono usate, condiscono il vino più di meno e non è nella meno punta terrosa.

È un errore per credere quello che usando gli ingredienti supplementari, (quali meno acqua, o più zucchero/lievito), che è indicato nelle ricette, produrrà un vino più potente. La resistenza di vino è decisa dal volume di alcool in cui il lievito può vivere e continuare a fare il relativo lavoro e non sulla quantità di tutti gli ingredienti. Troppo zucchero rende al vino ugualmente il dolce lontano. Più lievito non fa differenza affatto, semplicemente perché non può preparare più alcool che esso può vivere differenza pochissima di marche di età del poll. al contenuto di alcool dei vini. Troppi ingredienti produrranno un liquido di un peso specifico troppo alto e un liquido che contiene troppi solidi per la parte di acqua, (in altre parole un liquido che è troppo spesso) e questo occorrerà tempo molto molto alla radura.

A causa di questo, dovreste non usare mai più ingredienti che la ricetta indica.

Circa sforzare:

La mussola fine è la cosa migliore per sforzare le miscele prodotte quando fa i vini della radice. Legare l'un pezzo solo sulla vasca - permettendo depressione sufficiente - e disporre una seconda parte sopra questo.

Questa parte superiore che contiene i solidi può essere tolta senza lasciarli cadere nella fermentazione. I sacchetti della gelatina o le cose simili fatti di materiale adatto sono necessari per i succhi di frutta, come sarà visto nelle ricette.

Circa zucchero & lievito:

Dovreste usare sempre lo zucchero bianco e vi accertate che tutto lo zucchero sia dissolto prima della aggiunta del qualche cosa (come frumento o l'uva passa) alla fermentazione. Se tutto lo zucchero non è dissolto, il lievito non potrebbe fermentare correttamente & alcuno dello zucchero potrebbe depositarsi sotto forma di sciroppo ed essere lasciato nel sedimento quando sono gettate via. Come conseguenza di questo, il vino ha potuto risultare abbastanza lo sharp. Con molto altri ingredienti nella fermentazione, è abbastanza impossible dire a se tutto lo zucchero sia dissolto oppure no.

Il lievito del panettiere è tutto che abbiamo bisogno di durante questa fase. Ciò può essere comprata al vostro forno locale. Il lievito è aggiunto al tasso di un'oncia per 1, 2 o 3 galloni.

Non aggiungere troppo presto il lievito… poichè una temperatura sotto il punto di ebollizione distruggerà bene l'organismo del lievito e la fermentazione non avverrà.

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