Ricette: Mousse di cioccolato
| by Nicholas Tan | April 20, 2008
Mettere a tre quarto di gallone britannico stampo in un secchio di legno, in primo luogo il rivestimento inferiore con ammenda di ghiaccio e di un sottile strato di sale grosso. Pack lo spazio tra lo stampo e il secchio saldamente con ammenda di ghiaccio e di sale grosso, utilizzando due litri di sale e ghiaccio sufficiente per riempire lo spazio.
Frustino uno quarto di gallone britannico di panna, e scolo in un setaccio. Frustino nuovamente tutti i canali di scolo, che attraverso la crema. Mettete in una piccola padella uno oncia di Walter Baker & Co 's No 1 Premium cioccolato, tre tablespoonfuls di zucchero e uno di acqua bollente, e mescolare in un caldo fuoco fino al liscio e lucido.
Aggiungere tre tablespoonfuls di crema. Cospargere uno cupful di zucchero a velo sopra la panna montata. Versare il cioccolato in un sottile ruscello in crema, e mescolate delicatamente fino ben mescolato. Annientare la muffa refrigerate, e girare la crema in essa.
Copertina, e poi posto un po 'di ghiaccio in cima alla leggera. Wet un pezzo di tappeto in acqua, e di coprire la parte superiore del secchio. Imposta la distanza per tre o quattro ore, poi prendete lo stampo dal ghiaccio, tuffo in acqua fredda, asciugare, e quindi accendere la mousse su un piatto piano.
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Article Source: http://www.articleset.com

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