Ogni anno a Thanksgiving, la mia famiglia discute che cosa faremo per il pranzo di Thanksgiving. Alcuni di noi sono tradizionalisti, che shudder al pensiero di qualche cosa ma tacchino con tutte le guarnizioni. Altri sono più avventurosi -- particolarmente me, poiché non mi sono sviluppato in su negli Stati Uniti ed io non sono beholden alle memorie di Thanksgiving oltre. Sono sempre aspetto per provare qualche cosa di nuovo e credo che (molto alla furia dei tradizionalisti) quel Thanksgiving è un tempo grande sperimentare con il menu.

E così è venuto passare, l'anno scorso, che ho vinto la lotta circa il menu di Thanksgiving e, con l'approvazione riluttante dei membri tradizionali della famiglia, è stato dato una redine libera nella cucina. E quello è come “turducken„ Thanksgiving ha cominciato.

Che cosa è “turducken„ voi opinione? Era abbastanza un'operazione ma buono degno la difficoltà. Ho cominciato mercoledì prima di Thanksgiving comprando un tacchino organico dalle 12 libbre, un'anatra dalle 6 libbre e un pollo fresco dalle 3 libbre. Ho disossato con attenzione ogni che lascia la loro struttura intatta. Dovete tagliare con attenzione, particolarmente il tacchino, se deve sembrare naturale.

Ho fatto un riempimento dalle frattaglie di tutti e tre le, aggiungenti una certi salvia, timo, albicocche secche e Grand Marnier. Ho avuto un Grand Marnier piccolo ugualmente… (non suggerito se siete sotto 21!). La prima cosa che è stabilita il tacchino, pelle-lato giù, aperto. Allora avete posato uno strato uniforme del riempimento, attento non andare ugualmente vicino ai bordi. Dopo, ponete aperto il pelle-lato dell'anatra giù a destra in cima allo strato di riempimento. È più piccolo in modo da potete mettere un buon strato di riempimento su esso. Ripetere semplicemente il processo con il pollo.

Ora, la parte ingannevole… Spostate con attenzione il sostegno del tacchino nella relativa figura originale, legante le bacchette, seno e vi elevate insieme. Lo coprite e cocete esso lento ed il livello basso fino a che la temperatura più interna non sia 165F. Essere sicuro ungere spesso e rimuovere il grasso pure. L'anatra è abbastanza grassa. Permesso che ha coperto fino all'ultimo half-hour o così. Potete rimuovere lo sventare e girerà un colore marrone dorato piacevole. Lasciste esso riposarsi per una mezza ora prima della scultura. Potete desiderare riposare una punta piccola voi stessi, anche.

La sorpresa grande viene alla tabella quando vi levate in piedi fiero per intagliare “il tacchino.„ Per mezzo di una lama seghettata affettate attraverso esso gradite una pagnotta di pane. I vostri ospiti gasp, domandandosi che cosa è accaduto. Che cosa è questa cosa trasmessa loro? Allora, sono trattati ad un pasto di che non hanno immaginato mai prima e ad una nuova memoria di Thanksgiving che durerà un corso della vita. (E forse trasformato in in una tradizione dei relativi propri!)

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