La gente è creature delle scelte della base in gran parte e di abitudine su quella che ha familiarità. Anche se alcune abitudini sono buone, cucinare gli stessi tipi di alimenti ripetutamente zaps la creatività ed alleva l'indifferenza nella cucina. L'alimento è necessario non solo per la sopravvivenza, esso è inoltre una fonte principale di godimento. Facendo il la maggior parte dei nostri pasti aumenta il piacere e la felicità. Se la vostra ora del pranzo è hum-drum portare qualcosa la sede meno prevedibile dal mercato. Una cosa determinata aggiungere la varietà ai vostri pasti sta estendendo la vostra selezione dei funghi. I funghi aggiungono il sapore, la struttura e la nutrizione agli antipasti, alle minestre, alle insalate e ai entrées. Le possibilità sono infinite ed i risultati sono fabulous.

I funghi sono alti in fibra e proteina e forniscono le vitamine quali tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), biotina (B7), cobalamins (B12) ed acido ascorbico (C), così come i minerali, compreso ferro, selenio, potassio e fosforo. Maitake, lo shiitake e il reishi stanno ricercandi per la possibilità di uso per le proprietà anticancro, antivirali e/o di immunità-aumento.

Se siete nuovi al mondo dei funghi, dovreste sapere che i funghi sono la cosa migliore una volta usati entro alcuni giorni dell'acquisto. Come altre verdure, è meglio attendere fino a che non siate aspettare per usarli prima della sciacquatura dei vostri funghi. Rimuovere i funghi di plastica dal loro contenitore ed immagazzinare in un sacco di carta, perché se sono immagazzinati in un contenitore chiuso ermeticamente l'umidità ha intrappolato la parte interna causerà presto guastare. Non è suggerito per congelare i funghi freschi, ma se sono in primo luogo sautéed, raffreddato ed immagazzinato in un contenitore che chiuso ermeticamente possono essere congelati per fino ad un mese. La cura dovrebbe essere presa a pulire i vostri funghi, particolarmente spugnole.

Shiitake, il portabella e le spugnole sono funghi grandi da sperimentare con perché stanno diventando sempre più più disponibili nei mercati locali. Shiitakes spesso è asciugato e venduto in pacchetti. Questi devono essere reidratati impregnandosi in acqua circa 15 minuti prima di utilizzare. Il tasto del fungo di Shiitake ha una struttura regolare e spugnosa. Sono un'aggiunta grande a tutto il piatto. I funghi di Portabella sono venduti sia con il gambo o appena come protezioni. Sono tan chiaro, arrotondato, con nero, le branchie visibili sul lato. Poichè invecchiano e si scuriscono il sapore è più ricco. Sono particolarmente gran sautéed in burro e vino, o potete cuocerli o arrostire alla griglia. Portabellas non solo aumenta la bellezza del vostro pranzo, ma inoltre aggiunge un sapore caloroso. Le spugnole hanno gambi corti e spessi con le protezioni aguzze ed hanno struttura molto. Le spugnole possono essere tan, gialle o nere a colori ed avere un sapore ricco di noci. Lo più scuro questo fungo, più intenso il sapore. Poichè guadagnate l'esperienza usando questi funghi, potete avventurarti fuori o le varietà differenti di ordine piuttosto che cercano per loro voi stessi.

La cottura dei funghi è facile e ci sono parecchi sensi prepararli. Cresce rapidamente il gusto grande una volta condito! Usare il sale, pepe, aglio, o qualunque altra spezia o erba che complementano il vostro pasto. Sautéing è probabilmente il metodo di cottura più comune. Disporre 8 once dei funghi in una vaschetta friggente con un cucchiaio da tavola o due di burro. Non cucinare su ad alta temperatura medio per alcuni minuti fino a che morbido. Non mettere troppi funghi in una vaschetta perché il calore non sarà abbastanza su di brunirli. Ugualmente saporito sta cocendo, arrostendo, o fungo di cottura alla griglia. Ricoprendo i funghi d'olio di oliva li manterrà leggermente dall'asciugarsi. Quando calore dei funghi di torrefazione in un forno di 450 F per circa 20 minuti, mescolantesi occasionalmente. Cuocere o cuocere alla griglia, dispone la vostra vaschetta circa 4 - 6 pollici dalla fonte e dal cuoco di calore circa 5 minuti. L'olio può essere aggiunto quando la gira per accertare persino la cottura.

Non prende lo sforzo molto rendere il vostro pasto più emozionante ed aggiungendo la varietà con i funghi la aromatizzerà in su. Cambiando un articolo giornaliere per uno che è prego volontà straordinaria ogni pallet e rendergli l'assomigli ad un chef gourmet!

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