Il barbecue è americano quanto la torta di mela. È aroma evoca le memorie delle vacanze dei giochi, di swimming e della famiglia di baseball. Le bocche innaffiano quando la griglia è infornata in su. Preparando la carne per il barbecue è importante altrettanto quanto la cottura. Marinando infonde il sapore nella carne, accertando un pasto squisito della famiglia che non è stato dimenticato facilmente.

La marinatura è il processo di immersione della carne in una miscela di un acido (cioè aceto, spremuta del limone, o vino) ed aromatizza (cioè sale, pepe ed erbe.) l'acido intenerisce la carne che lo induce a tenere più liquido, rendendolo più sugoso e più saporito. La cura deve essere presa quando fanno la marinata, come troppo acido indurirà la carne. Nel marinare il pollame, colpire i fori nella carne con una forcella, o usare un iniettore dell'ago. La rimozione della pelle permette che la marinata completamente penetri la carne. (Lasciando alla pelle sui compromessi il sapore.) il pollame può essere refrigerato in un contenitore coperto per fino a 2 giorni in una marinata. (Carne dovrebbe essere coperta sempre nel frigorifero.) il momento per la marinatura dipende dal formato delle parti così come il genere di carne. Il seno di pollo prende più lungamente della bistecca perché è più costante. Ridurre il tempo necessario per la marinatura ha tagliato la carne in più piccole parti. Potete anche martellare il piano del pollo per tagliare il tempo.

Ci è una varietà di contenitori adatti per marinare. Il metallo, la plastica e le ciotole tutte di vetro funzionano. I miei contenitori favoriti, tuttavia, sono sacchetti di plastica. Quando un sacchetto è usato una più piccola quantità di marinata è necessaria perché l'aria può essere compressa fuori. La carne è coperta completamente che tiene conto affinchè i sapori sia infusa più rapidamente e perfino. Il più, il sacchetto può essere gettato quando il lavoro è fatto, rendente la pulizia veloce e facile.

Ci sono alcune punte di sicurezza da ricordarsi di quando marina il pollame, la carne ed i frutti di mare. La carne ed i pesci grezzi contengono le spremute che possono harbor i batteri nocivi. Per evitare la contaminazione non riutilizzare mai una marinata. Non riutilizzare i contenitori senza con attenzione lavarli con il sapone del piatto. Non marinano la carne oltre il grocer “us-„ dalla data. E per concludere, marinare sempre nel frigorifero--mai alla temperatura ambiente.

Posto italiano della marinata del pollo 2 libbre. pollo affettato in un sacchetto di plastica. Aggiungere 8 once. Preparazione italiana, la spremuta di 1 limone fresco, alcune girate di pepe fresco e un poco sale. Marinare alcune ore nel frigorifero. Rimuovere dal sacchetto e disporre su una griglia riscaldata. Durante gli ultimi minuti di tempo della griglia, fette sottili di disposizione del limone sopra il pollo. Servire il pollo cotto con una piccola quantità della preparazione italiana inutilizzata.

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