Para muitos estudantes anteriores, a ciência era uma classe onde fosse duro começar excitado. Toda a conversa de pilhas humanas, dos lectures em átomos, e da descoberta que uma hipótese não é uma enorme, planta-comendo o mamífero africano era bastante para fazer alguém querer furar sua cabeça dentro de um queimador de Bunsen. Quando puder ter sido um assunto aborrecido na juventude, no adulthood a ciência do vinho é particularmente interessante, fazendo mesmo aqueles de nós que odiaram tudo do anatomy ao zoology que quer levantar nossos tubos de teste em um brinde.

Há muitas avenidas científicas do vinho. Do clima ao fermentation, da maneira que o vinho é armazenado à maneira é sipped, ciência é atrás de quase cada aspecto do vinho, colocando um braço em torno de cada uva e incitando o para a frente. Um aspecto do vinho onde a ciência é particularmente interessante é a área de wineglasses, especificamente wineglasses de Riedel. Era o Riedel Companhia que fêz exame primeiramente do vidro do vinho e faz lhe um formulário da ciência e um formulário da arte.

Claus Riedel viveu, trabalhou, e inventado pela opinião que o vinho pode ser emfatizado pela forma e pelo projeto de um vidro. Com esta opinião, ajustou-se para fora para inventar uma linha dos vidros do vinho que uniriam a personalidade do vinho, seu aroma, seu gosto, e sua apelação visual. Uma necessidade avid do bebedor do vinho somente beber uma vez fora de um wineglass de Riedel para descobrir que Claus sucedeu em sua perseguição: projetou com sucesso os vidros do vinho que accentuate as mais melhores partes dos vários tipos de vinho. Quando for óbvio que seu conquest era bem sucedido, as razões porque era bem sucedido, as razões porque sua maneira de pensar trabalhou, não são como claramente. Para estas respostas, nós giramos aonde toda a volta unclear das coisas: para a ciência.

Como se sabe, há cinco deteta que dirigem a percepção humana: vista, hearing, cheiro, gosto, e toque. Quando vem ao vinho, o sentido de cheiro é tão importante quanto o sentido do gosto. É com este sentido que Claus Riedel começou, batendo a competição por um nariz e tanto por mais.

O sentido de cheiro e o sentido do gosto nos seres humanos e nos muitos mamíferos vão em conjunto, a maneira que nós cheiramos ordens como nós provamos. Isto é porque o sentido de cheiro e o sentido do gosto ambos têm um papel em como o cérebro percebe o sabor. Isto é porque o sentido de uma pessoa do gosto hindered quando são flagelados com um nariz stuffy. Quando nós tivermos cinco sensations do gosto - sweetness, sourness, bitterness, saltiness, e umani (uma palavra japonesa que signifique “Savory” ou “Meaty”) - nós temos aproximadamente mil genes engrenados para a percepção do odor. Por causa deste, o aroma do vinho - sua intensidade e sua qualidade - pode mudar o gosto dele.

Com este conhecimento, Claus Riedel começou a projetar vidros com as bacias de formas diferentes. Estas formas emitiram o vinho que flui à lingüeta ao prender o aroma do vinho em um vidro, dirigindo os para o nariz.

O vinho começa a evaporar quando é derramado, enchendo rapidamente os vidros com os níveis flavorful do aroma. A taxa em que o aroma enche o vidro depende da densidade e do heaviness do vinho. Quando os vapores os mais claros se levantarem ao alto, mais pesados remanescem no fundo. Com este conhecimento, Claus Riedel podia fazer os vidros do vinho engrenados para os aromas e os odores de todas as uvas diferentes.

Claus realizou que a forma do vidro, ao ditar a emissão do aroma, também ordens como uma pessoa posiciona sua cabeça ao beber, alterando finalmente a maneira o vinho flui em sua boca. Porque os bebedores do vinho toda a bebida com o objetivo de não derramar uma única gota, eles que querem alteram a posição em que eles sip. Onde largamente, os vidros abertos forçam um bebedor a abaixar sua cabeça, os vidros estreita projetados forçam um bebedor a inclinar para trás sua cabeça. Isto entrega o vinho às zonas diferentes da lingüeta, tendo por resultado o cérebro que percebe sabores diferentes. O volume do vidro, o diâmetro de sua borda, a espessura do cristal, e todos o revestimento também jogam um papel no rolo do vinho na lingüeta.

A borda, no detalhe, controla o fluxo do vinho, com determinadas bordas que possuem um canal aberto e outro construir um pouco uma nada. Uma borda do corte, por exemplo, permite que o vinho flua na lingüeta em uma maneira lisa, consistente. Uma borda rolada, inversamente, retarda o fluxo do vinho, causando o acidity e o tartness a ser realçado.

Para que este process a trabalhar com sucesso, Claus manteve também que os vidros perfeitos do vinho necessitaram estar desobstruídos, undecorated, thin-walled, lustrado, dado forma como um ovo, e feito do cristal. Ou seja aperfeiçoar os wineglasses necessitados ser Riedels.

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