Para algumas pessoas, a frase "Vegan Cuisine" soa como um oxymoron. Para outros, ele soa como a estrada de um hardcore alimentar nutricionista. "Scary", foi a palavra usada pelo meu quarto quando me anunciou que eu ia tentar tornar-se um vegan. O que a maioria das pessoas não percebem é que não é muito possível, e até provável, de um chef criativo para tornar vegan alimentar tão emocionante e cheio de variedade como qualquer outro tipo de cozinha.

O que é o veganismo, em primeiro lugar? Estritamente colocar, veganismo é uma dieta que contém nenhum animal subprodutos. Não só vegetarianos não comem carne, como vegetarianos, mas eles também não consumir qualquer alimento criado por animais. Nenhum leite, sem ovos, lacticínios não de qualquer tipo. Nenhum massas derivados de ovos. Nenhum gelatina. Quando você parar para pensar, é surpreendente a quantidade da dieta é tipicamente americanos de origem animal.

Tudo isto, reconheço, pode soar um pouco assustador para o típico da carne e do leite amante, e certamente para o típico americano, que é cercada por fast-food de hambúrgueres e sanduíches bologna um jovem idade. Mas veganismo não é tão intimidador como soa. Na verdade, quando as escolhas correctas na receita e menu são feitas, pode ser extraordinariamente flavorful e gratificantes.

Pense nisso deste modo: Vegan cozinha não pode invocar pesados, flavorful ingredientes como carne e produtos lácteos para obter o seu sabor e substância. Então, o que eles fazem em vez? Eles substituirão os ingredientes de uma maneira que faz com que nunca falta deles-com legumes frescos, heady especiarias, maravilhosa textura delicada e combinações à base de amido de trigo.

Um dos mais exclusiva vegan alimentos no mercado, e aquela que tende a assustar o layperson a mais, é tofu. Tofu é basicamente um curd soja com uma esponja-como consistência e um sabor branda que absorve qualquer sabores estão à sua volta. Am I tentadora você ainda?

Espere. Vamos tentar isso. Imagine um prato italiano recheadas de conchas, carregado com molho e basil tomate, alho e orégãos. Agora, imaginar que, em vez de queijo, as conchas eram recheadas com uma mistura de soft tofu, misturada com espinafres frescos. O tofu absorve o italiano especiarias e tem um delicado, cremoso sabor todos os seus próprios. Será que você notar a ausência do queijo? Claro. Deseja que ele perca? Não é provável.

Existem muitas receitas exclusivas para vegan cozinha que são verdadeiramente surpreendente, na sua variedade e tastiness. Curry é um dos darlings de cozinha vegan, e está disponível em todas as formas e sabores. Outros pratos maravilhosos vegan incluem vários tipos de agitar-frite, nadando em molhos de soja e legumes frescos; saladas frescas extremamente sobrecarregada com feijão e óleo doce curativos, e muitos pratos picantes e excitantes lado e aperitivos. Muitas pessoas, por exemplo, o amor maravilhoso garlicky zing de humus e não percebem que é uma distintamente vegan alimentar.

Dê uma chance vegan cuisine. Depois de parar de se basear em carne e leite para o seu sabor e plenitude, você só descobre um mundo totalmente novo lá fora, onde especiarias são abundantes e soja curd pode ser deliciosa.

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