A história da American alma alimentar pode ser rastreada todo o caminho de volta para os dias de escravidão. Mais do que muitas vezes não, os escravos eram dadas a mais indesejável parte da refeição, os restos da casa. Emparelhamento presente com a sua própria casa-legumes cultivados, o primeiro alma alimentos pratos foram inventadas. Após os escravos foram libertados, a maioria deles eram tão pobres que só poderia pagar a mais indesejável, cortes de carne barata disponível para eles. (A ficado, não desejados partes de um porco, como tripas, língua, orelhas, e knuckles). Tal como nos tempos da escravidão, Africano-Americanos usado sua própria casa-cultivadas hortaliças e as coisas poderiam capturar ou matar para completar as suas refeições.

No moderno Estados Unidos, o soul alimentos tem realmente evoluiu. Tornou-se parte do Africano-cultura americana, trazendo familiares juntos em todas as ocasiões de aniversários para funerais, a passar algum tempo juntos preparar refeições. A história da alma alimento é principalmente oral one; receitas nunca foram realmente amortizado tão enquanto duas famílias podem ser idênticas preparar as refeições, as chances são de que não gosto muito similares. Diferentes ingredientes, cozinhar métodos, técnicas e ir para preparar refeições alma alimentar, causando os resultados finais para sair diferente.

Um dos mais óbvios e amplamente reconhecidas características de Africano-Americano alma alimentar é o facto de molho quente e mais intensa especiarias são incorporados refeições com a maior freqüência possível. Por esta razão, soul alimentos não é para aqueles que não podem tomar o calor ou estão propensos a azia!

Outra característica do verdadeiro Africano-Americana alma alimentar é que nada é sempre desperdiçado. Tendo emanada da restos de praticamente qualquer coisa. Obsoleto pão foi rapidamente convertido em enchimento ou um pão doce. Over ripe bananas foram whipped up em puddings banana, e outros frutos maduros foram postas em bolos e empadas, e ficado peixes peças foram feitas em croquets ou hush cachorros.

Domingo jantares são definitivamente a alma vezes quando o alimento é mais comumente visto em tabelas. Domingo jantares são um tempo para Africano-Americana para famílias se reúnem para preparar e participar numa grande refeição. Domingo jantares normalmente ocupam o dia inteiro (normalmente após uma cerimônia da Igreja), e membros da família vêm de longe e amplo para participar nesta refeição juntos. Domingo jantares decorreu sob a forma de potlucks, também, onde vários familiares contribuir com um prato ou dois e formar uma grande, bela refeição. Collard greens e mostarda, couve, costelas, milho pão, frango frito, chitins, okra, e yams são todos excelentes exemplos de Africano-Americano alma alimentos que possam ser encontradas em um domingo refeição.

Soul alimentar geralmente não é uma boa opção para uma pessoa que deve controlar a sua dieta. Fritos são geralmente preparadas com óleo ou banha hidrogenada, e eles geralmente tendem a ser personalizada e temperadas com porco produtos. Uma vez que este pode ser o que contribui para uma elevada percentagem de tais Africano-americanos que são significativamente sobrepeso, soul preparo dos alimentos métodos estão agora lentamente começando a ser refinado, trazendo muito mais saudáveis opções para a mesa. Ao invés de o cada vez mais insalubres porco produtos, a utilização de produtos à base de peru está ficando cada vez mais popular com o passar do tempo. Os fritos que são tão amado da cultura pode agora ser preparada utilizando um menor gordura canola ou óleo vegetal.

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