Foi a fenícios, que introduziu Sherry para a Península Ibérica, e os romanos estavam muito felizes em exercer a tradição. Mesmo os mouros, que geralmente abstiveram de álcool, ele utilizado para fins medicinais, mas quando Francis Drake atacou Cádis em 1587 e retornou à Inglaterra com 3000 barris, a bebida se tornou um favorito instantâneas com a Rainha Elizabeth 1 e Inglês Tribunal, que tem início um britânico love affair com a bebida.

Nos dias 17 e 18 séculos a demanda por Sherry cresceu, e muitos empresários britânicos baseia as suas empresas na área em torno de Jerez na Andaluzia, a criação de marcas, tais como Garvey e Gordon. Na verdade o nome "Sherry" vem do Inglês pronúncia errada da palavra 'Jerez'; os europeus do Norte, dificuldade em se familiarizar com o gutural 'j' do idioma espanhol. Mais tarde no séculos 18 e 19 famosas adegas como a Byass Gonzalez, Domecq, e Sandeman Osborne foram fundadas. Existem hoje, 64 bodegas registrado em Jerez, El Puerto de Santa Maria e Sanlucar de Barrameda.

Em 1967, os plantadores de Sherry Jerez ganharam uma importante batalha legal contra os produtores britânicos de Sherry. Um mapa árabe remonta a 1160 revelaram que a área era então conhecido como 'Seris', e foram capazes de reclamar os direitos de denominação de origem, o que na prática significava que "Sherry" só poderia ser produzida sob esse nome em sua área, mas vamos encarar as coisas, eles realmente se sabe como pode fazê-lo, bem como a área é perfeita para o trabalho. O calcário solo e clima úmido se combinam para produzir o sabor característico da verdade Sherry.

Sherry Vines semper são plantadas em fileiras, que funcionam norte a sul, para maximizar a exposição ao sol. A uva é da variedade Palomino, que na verdade não produzir um vinho de mesa decente, mas é perfeita para Sherry. Trata-se de uma pele cor dourada quando estiver pronto para a colheita no início de Setembro. Neste momento, decorre um festival. As uvas são abençoados antes de serem esmagados pelos homens em traje tradicional. Sherry é efectivamente feito a partir de uma mistura de colheitas, para tentar manter uma qualidade constante. Os cascos são propositadamente ou não providos de capacidade, para permitir a oxigenação.

A tradição de exportação continua, com 80% da produção a ser exportada para países de todo o mundo, particularmente na Inglaterra onde o gosto pela Sherry não tenha diminuído. Outros fortes mercados são Holanda e Alemanha.

Os principais tipos são de Sherry, Manzanilla, uma seca delicada Fino de Sanlucar de Barrameda, Fino, uma seca extrema, pálido Xerez, Amontillado, um aroma fragrante, completa Sherry, Oloroso com a sua profunda cor mogno, Cream, um Sherry mais populares fora Espanha e nunca o popular "Brandy de Jerez, um rico Brandy venceu em cascos velhos Sherry.

As bodegas permitir o acesso aos visitantes durante algumas horas. Entre estes estão Byass Gonzalez, Pedro Domecq, Harveys e Sandemans.

Em 1928 um artista chamado George Massiot Brown aproximou Sandeman para o negócio. A empresa pediu para os desenhos de cartazes, bem como a notável silhueta do Don Was nascido. Vestidos como o espanhol de Jerez Caballeros Português do estudante em uma capa e de grande brimmed chapéu, o Don cortes uma escuridão, dramáticos com o seu valor de vidro colorido rubi Porto. George Massiot Brown estava bem consciente de que o cartaz francês artistas eram muito em voga, assim como assinou o seu trabalho artístico G. Massiot a esconder sua origem escocesa. Pouco que ele sabia que o Don seria a primeira icônico logotipo para um vinho. Reconhecidos em todo o mundo, O Don representa o mistério e sensualidade que se comunica a marca Sandeman. O Don continua a prosperar. Em 1965 começou a Sandeman publicidade na televisão, mostrando o Don, em uma série de propagandas criativas.

Agora, a Sandeman coleção está aberta ao público em uma série de exposições temáticas que abrangem os principais momentos da evolução tanto do Vinho do Porto e da Sandeman, a empresa e marca. Ela merece uma visita, se tiver que ser na área Jerez.

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