Não há absolutamente nada erradamente com vinho, ou cerveja, ou qualquer outra coisa que faz exame de sua fantasia para ter com seus tapas. Mas até que você o tente com sherry, você falta para fora em uma tradição do gosto que vai para trás milhares dos anos. O mention primeiramente documentado do sherry vem de ao redor 1 BC - e esse autor mencionou as videiras originais trazidas pelo Pheonicians em 1100 BC!

Primeiras coisas primeiramente though: os espanhóis não chamam seu sherry do `do vinho'. Esta é uma versão anglicizada do `Jerez da palavra' (que é hereth pronunciado do `' com o acento no segundo “e”). Para ser considerado um sherry genuíno do `' uma obrigação de vinho vir do triângulo do sherry do `'. Esta é uma região na costa Atlantic de Anadalucia limitada pelas cidades de Jerez de la Frontera, EL Puerto de Santa Maria e Sanlúcar de Barrameda. Assim, não importa o que diz no frasco, qualquer outra coisa é apenas vinho fortified no estilo de Jerez.

Há três tipos principais de sherry largo-disponível: secar, meio e doce, mais um par que são um bocado diferente e mais duro encontrar. Nós cobriremos principais primeiramente.

Os tipos de sherry.

Primeiramente nós temos os sherries secos Fino e Manzanilla. Estes são pálidos na cor, bitingly secos e flavoured delicada. O Manzanilla tem um gosto salty, mais nuttier. São servidos primeiramente como aperitivos antes da refeição e com tapas como um acionador de partida. Entretanto, muitos povos espanhóis bebem estes como um vinho durante todo a refeição. São os vinhos muito versáteis que vão perfeitamente com jamón, chorizo, queijos suaves, peixes brancos e todo o seafood.

Em seguida acima de vem o Amontillado meio-seco. Esta é uma cor ambarina dourada com um gosto seco mas nutty. Vai bem com aves domésticas e jogo, queijos robust e peixes oleosos como sardinhas e cavala.

Um sherry mais escuro, mais rico mas ainda um meio é o Oloroso. Isto é perfeito para carnes vermelhas e uns pratos mais fortes do jogo.

Vêm finalmente os sherries do dessert: Moscatel e Pedro Ximénez. Estes são ambos muito doce e são perfeitos para desserts e queijos azuis. O Moscatel é um vinho mais macio e o Ximénez é uma beleza espanhola rica, escura em um vidro!

Um par das opções para que você tente é um Palo Cortado e um creme pálido. O Palo Cortado é um vinho raro que seja uma sorte da cruz entre um Amontillado e um Oloroso. Bebê-lo com os alimentos mais ricos como o jogo, queijos fortes, etc. Você encontrará provavelmente o creme pálido mais fàcilmente disponível. Este é bàsicamente um fino que sweetened. É um sabor interessante e vai bem com patés ricos como gras do foie, ou tenta-o com fruta fresca e porcas.

Comum-encontrou o sherry é o creme. Este é um vinho de dessert no estilo do Ximénez mas não assim de rich - ou caro! Tentá-lo com doces, pastries e queijos azuis.

Servindo a seu sherry.

Os mais melhores vidros do sherry são os copitas finos, transparentes do `' que são projetados especialmente para o trabalho. Longo-stemmed, para impedir suas mãos que aquecem o vinho, e têm um atarraxamento para o alto para convergir agradàvel aquelas notas subtle e distintivas ao nariz. Não encher o vidro mais do que incompletamente ou o vinho não terá uma possibilidade florescer e liberar seus aromas enquanto você roda ele em torno do vidro.

Se você não pudesse colocar suas mãos em alguns copitas apropriados então uma flauta do champanhe seria a alternativa a mais next-best.

Falhando isso, chapinhar apenas algum em um vidro do vinho, você heathen! Mas melhorar para beber de um vidro do vinho do que não beber em tudo, aquele é o que eu digo.

Temperatue.

Fino e Manzanilla devem ser comprados fresco e usado rapidamente, dentro de três meses, porque não dura bem no frasco. Devem sempre ser servidos chilled. Uma vez que aberto, manter no refrigerador e consumir dentro de um par das semanas. Estes vinhos muito delicada flavoured e perdem seu caráter muito rapidamente aberto uma vez.

Amontillados pode ser mantido no frasco por dois a três anos mas, outra vez, uma vez que aberto, deve ser consumido tão rapidamente quanto possível. A temperatura ideal para beber estes está a uma temperatura de quarto fresca. Entretanto, uma vez que foram abertos você deve mantê-los no refrigerador se você não tiver um lugar fresco para os manter. Bebendo os o frio é perfeitamente aceitável.

O Olorosos, desnata e Ximénezes, sendo mais rico e mais envelhecido, pode ser mantido no frasco por anos, dependendo da qualidade do vinho. Uma vez que abertos, podem ser mantidos por meses em um lugar fresco, ou no refrigerador. Mas ter que devem ser servidos na temperatura de quarto os apreciar no seu mais melhor. Um creme pálido, ou mesmo um creme, `nas rochas' são uma alternativa deliciosa.

Armazenamento.

Os frascos fechados do sherry são muito suscetíveis ao oxidisation assim que devem ser armazenados verticalmente, não ser colocados, em um lugar fresco e escuro em uma temperatura uniforme. Todos os sherries, uma vez que abertos, devem ser armazenados verticalmente com suas cortiças firmemente no lugar para impedir o oxidisation e a perda do sabor.

Há, naturalmente, uma resposta muito simples a este problema do armazenamento e do oxidisation. Você prepara simplesmente pratos pequenos do `de alguns tapas', começa alguns amigos redondos e abre seu mais melhor frasco do sherry. Jogar então a cortiça afastado! Que maneira melhor apreciar seus sherry e tapas a maneira espanhola apropriada?

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