Para muitos, cozer é uma experiência do chemistry ida horribly erradamente, ou apenas talvez, maravilhosamente correto. As variáveis do calor do forno, de propriedades locais da água e cada diferenças subtle dos fabricantes na qualidade do óleo e da farinha podem girar a mais melhor receita em um nightmare da cozinha. O segredo verdadeiro é dar nunca acima e manter-se ajustar sua receita a seu próprio gosto.

Um dos problemas os mais comuns com receitas do bolinho, é o que a fazer com a manteiga. A manteiga tem as propriedades e os sabores surpreendentes que não podem ser duplicados por outros óleos. Entretanto tem uma das temperaturas de derretimento as mais baixas de todos os óleos do baking e pode fazer com que seu bolinho aplaine em um mess gigantesco. A solução, integra algumas partes iguais de encurtar em sua receita. Para cada onça da manteiga removida, adicionar uma onça da gordura. Também a esfera e refrigerate sua massa de pão do bolinho antes de pô-la em uma bandeja e no forno. A bandeja última dobro seus bolinhos, assim que o calor são distribuídos mais uniformente e nenhum demasiado quente no lado inferior de seu bolinho. Isto eliminará os bolinhos que começam queimados no fundo.

Eu tenho para ver ainda uma receita do bolinho feita com farinha multifacetada que não poderia ser melhorada substituindo alguma farinha do bolo na receita. Começar com uma um terceiro substituição e ver se isto fizer seu bolinho um pouco mais claro e mais fácil de chew. Para algum sabor adicionado super, usar uma mistura de bolo superior. Eu uso uma mistura de bolo do spice em uma de minhas receitas para os bolinhos que os mais surpreendentes do Christmas você provará sempre. As misturas de bolo do chocolate e do vanilla fazem um trabalho surpreendente também. Se você tivesse uma mistura de bolo favorita, seria um candidato perfeito a tentar em uma receita do bolinho.

Trinta anos há seria muito duro encontrar um bolinho chewy. Os Amos famosos fizeram uma fortuna que vende um bolinho de microplaqueta de chocolate tasty agradável que fosse nem macio nem chewy. Hoje os bolinhos chewy são toda a raiva. Se sua receita não tiver nenhum açúcar marrom nela tentativa substituir uma parcela do açúcar marrom para o açúcar branco regular. A chave é manter a experiência até que você tenha que exigir a consistência que você deseja.

Estas três pontas cozendo ajudar-lhe-ão fazer seu bolinho perfeito. Todos prova é diferente de cada outro, assim que não é decepcionado se alguém não se importar com seu masterpiece do baking. Recordar, nunca dar acima e manter experimentar até que você tenha o bolinho perfeito.

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