Para fazê-lo ao mais melhor gravy do peru do gosto necessitar três coisas; gordura bem-seasoned, farinha, e um caldo de carne rico bom. Para cada copo do gravy terminado você necessitará uma colher de gordura, uma colher de farinha e 1 copo do caldo de carne.

Começar compondo algum caldo de carne rico do peru. Você pode usar a garganta do peru, o coração, o gizzard ou as outras peças encontradas geralmente embalados dentro da cavidade do peru. Adicionar alguns cebola minced, aipo cortado e sal do teaspoon de 1/2 em bastante água para cobrir, simmer até que os vegetais estejam macios. Cortar o fígado do peru, adicioná-lo ao caldo de carne e ao simmer por aproximadamente 15 minutos.

Você pode usar os ossos do peru se você gostar. Os ossos do peru rendem muito mais caldo de carne, adicionam apenas mais cebolas e aipo à bandeja. Você terá que carve o peru antes de o tempo, que não significa nenhum peru roasted inteiro que se senta na tabela de jantar que espera para carved pelo anfitrião ou pelo hostess.

Certificar-se que você usa os gotejamentos da bandeja roasting, como o grandpa dito sempre “que são os goodies”, imediatamente depois que você removeu o peru cozinhado e cremalheira roasting da bandeja roasting. Esticar gotejamentos das aves domésticas através de um sieve em um copo de medição de vidro de 4 copos.

Adicionar 3 colheres de óleo de milho ao fundo da bandeja roasting. Agitar ao redor para sair dos bocados marrons que cozeram sobre. Adicionar a seus gotejamentos do peru. “Lavar” a bandeja roasting para fora com o caldo de carne do peru se fizer ou adicionar a água seu ir ao uso no caldo de carne se você não o fizer ainda.

O truque é saber quantos copos do caldo de carne você tem e se você tiver bastante a gordura. Recordar que você necessitará uma colher de gordura, uma colher de farinha e 1 copo do caldo de carne para cada copo do gravy terminado.

Se você for claro no caldo de carne você pode adicionar algum caldo de carne de galinha enlatado. Se você for claro na gordura você pode adicionar um pouco de óleo de milho. Você pode conservar o descanso de seu caldo de carne para armazenar e reheating o peru.

Estão aqui algumas mais pontas a fazer o gravy grande do gosto:

Primeiramente fazer exame da gordura medida e combiná-la com a quantidade apropriada de farinha medida em um saucepan médio. Certifica-se você para ter coberto toda a farinha com a gordura e para tê-la misturado bem. Lugar no queimador. Trazer lentamente a farinha e a mistura gorda a um simmer até que comece a cheirar ligeiramente salty. Será bubbly; a cor será uma luz - marrom.

Remover em seguida a bandeja do queimador; whisk em todos os líquidos medidos.

Retornar finalmente a bandeja ao queimador, outra vez, trazem lentamente isto a um simmer.

Recordar que você cozinhou já a farinha na gordura assim que tudo que você necessita fazer agora é agita isto até que thickens até seu gostar. Você pode deixá-lo permanecer a sorte de fino ou deixa-a cozinhar para fora até que esteja mais grossa do que suas batatas Mashed. A escolha é sua.

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