American-style frango frito baseia-se num espesso e bem temperado crosta, muitas vezes torna ainda mais espessa por imersão o frango em pedaços de antemão leitelho. Quando é que a crosta nubbly e uniformemente browned, bem como a carne de frango é cozido por meio, o frango é sublime. Mas, muitas vezes, a carne é ainda cru quando a crosta é cozida, ou a pele nunca cozinheiros todo o caminho através, flabby, deixando uma camada de pele entre a carne eo crosta.
Coreano estilo de frango frito é radicalmente diferente, o que reflecte um asiático fritura técnica que torna a gordura na pele, transformando-o em uma fina, crackly e quase transparentes crosta. (Cozinheiros chineses o chamam de papel frango frito.) O frango é unseasoned, mal dragados em farinha muito fina e, em seguida, mergulhados em um thin batedor antes de ir para a fryer. O petróleo é uma temperatura relativamente baixa 350 graus, e da galinha é cozida em duas fases distintas.
Southerners não foram as primeiras pessoas no mundo a fritar seus frangos. Quase todos os países têm uma versão de frango frito, ou fricassee, a partir do Vietname Gà Xaò a Itália's pollo fritto. Pensa-se que os escoceses pessoas que instalaram o início Sul introduziu o método aqui nos Estados Unidos. Eles preferiram frite seus frangos, em vez de fermento ou ebulição-los como fez o Inglês. Foi só no princípio de 1900 que receitas de frango frito começou a aparecer no norte da cozinha popular.
Muito simplesmente, os frangos são retira-se, dragados em farinha, aspergidos com um pouco de sal, coloque em um skillet com gordura quente, e frito até golden brown. Através dos anos, foram centenas de tentativas de melhorar constantemente a sua receita, e cheio de truques e toques especiais, mas todos eles são apenas pequenas variações sobre o original. Mary Randolph menciona fazer um gravy com o leavings, mas o creme molho tantas vezes servido com frango frito parece ter originado com o prato de frango frito Maryland. Pronto você está frango frito em favor visite o site www.indomunch.com para fornecer mais detalhes.

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