Saques da receita do Christmas: 6
calories por o serving: 400
tempo da preparação: 15 minutos
tempo cozinhando: 2hours 30 minutos
apropriado para congelar-se após etapa 3.

Ingredientes da receita do Christmas:

pés do pato, 6, aproximadamente 2 quilogramas (4.5 libras)
cebolas, 350 g (12 onças)
ginger da raiz, fresco, parte de 5 cm, (2 polegadas)
manteiga, 125 g (4 onças)
açúcar do rodízio, 15 ml (1 tbsp)
pods verdes do cardomom, 8 inteiros
estoque da galinha, 1.7 litros (3 pintas)
vinho do ginger, 300 ml (10 fl onça)
vinho branco seco, 150 ml (5 fl onça)
sal e pimenta
suco alaranjado, 45 ml (tbsp 3)
suco da limão, 15 ml (1 tbsp)
óleo, 5 ml (1 tbsp)
sal do mar, 10 ml grosseiros (tsp 2)
garnish, coriander fresco grosseiro

Instruções da receita do Christmas:

1. Simmer os pés do pato delicadamente em uma bandeja grande da água fervendo por aproximadamente 2 horas.

2. Para preparar o sauce, fritar cebolas descascadas, chopped em 50 g (2 onças) da manteiga por aproximadamente 10 minutos ou macio. Adicionar o ginger descascado e grated, com as sementes do açúcar e do csardomom de um pod. Cozinhar até que a cor da mistura gire o marrom dourado escuro.

3. Adicionar o estoque e fervê-lo até que o volume esteja reduzido pela metade. Reduzir pela metade outra vez até o syrup como após a adição do vinho branco e do ginger seco. Adicionar o sal e a pimenta e suco alaranjado ao gosto.

4. Agitar em 25 g (1 onça) da manteiga no sauce no ponto fervendo. Separar as cebolas do líquido e combiná-las com o descanso da manteiga. Sustento.

5. Remover a água adicional do pato e pôr o excesso uma lata roasting sobre uma cremalheira. Escovar o pato com óleo e polvilhá-lo com o sal e as sementes restantes do cardomom.

6. Roast até que a pele esteja muito crisp. Aproximadamente 20 a 25 minutos na marca 8 do gás. (230 graus centígrado, 450 F). Adicionar a manteiga e a cebola reaquecidas e servir ao alimento com sauce aquecido do cardomom. Garnish com coriander.

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