Saques da receita do Christmas: 6
calories por o serving: 490
tempo da preparação: 30 minutos
tempo cozinhando: 2 horas 15 minutos
apropriado para congelar-se (após etapa 4)

Ingredientes da receita do Christmas:

shallots ou cebolas pequenas, 225 g (8oz)
bacon streaky, 225 rindless g (8 onças)
faisões, forno pronto, cinta
sal e pimenta
óleo, 30 ml (tbsp 2)
manteiga, 50 g (2 onças)
cravos-da-índia do garlic, 2
Madeira, 300 ml (10 fl onça)
estoque de carne, 600 ml (1 pinta)
thyme, fresco (sprig) ou secado (pinch)
folhas da baía, 2
bagas de juniper, 6
rind e suco alaranjados, pared de 1
geléia recurrant, 90 (ml) (tbsp 6)
castanhas, descascadas 225 g (8 onças), enlatado, congelado ou vacuum-packed)
garnish, o thyme (fresco)

Instruções da receita do Christmas:

1. Remover a espinha dorsal e as juntas dos faisões e cortá-los em quatro partes cada. Season com sal e pimenta. Cortar acima de algum bacon e descascar os shallots.

2. Bronzear os shallots e o bacon na manteiga e no óleo e pô-los a um lado. Adicionar o faisão, duas partes de cada vez e fritá-lo até que dourado. Então reome o faisão e posto a um lado.

3. Adicionar o garlic esmagado ao prato do casserole junto com o estoque, o thyme, as bagas de juniper, as folhas da baía, o rind alaranjado pared e a metade do Madeira. O calor a ferver e adiciona o faisão. Cobrir e cozinhar na marca 3 do gás (170 graus centígrado, 325 F) por 60 minutos.

4. Adicionar a geléia, o bacon e os shallots do redcurrant. Cozinhar para 45 minutos adicionais ou até o faisão é macio.

5. Preparar o marinade embebendo os cranberries e as castanhas no Madeira remaing e no suco alaranjado por 30 minutos.

6. Do casserole, remover o bacon, os vegetais e o faisão e manter morno. Reduzir o líquido restante até que é syrup como. Adicionar o marinade de etapa 5 e o simmer para 5 minutos mais.

7. Para servir, season e derramar o sauce sobre o faisão, o bacon e os vegetais. Garnish com thyme fresco.

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