Use um quart de leite, sete ovos, de meio litro de açúcar, uma onça de Walter Baker & Co. 's Premium No. 1 Chocolate, meio teaspoonful de sal.

Ponha o leite sobre o incêndio na dupla caldeira. Barbear o chocolate, e colocá-lo em uma pequena panela com três tablespoonfuls do açúcar e uma de água fervente.

Agitar durante um incêndio quente até lisa e brilhante, em seguida, agitar o leite quente, e tomar o leite do fogo para esfriar.

Coloque três tablespoonfuls de açúcar em uma charlotte-molde que irá guardar um pouco mais de um quart, e coloque sobre o fogão. Quando o açúcar derrete e começa a fumar, mover o molde redondo e redondo, a coat-lo com o açúcar queimado, em seguida, colocar sobre a mesa.

Bata juntos o restante do açúcar, os ovos, bem como o sal. Acrescentar o leite frio e chocolate à mistura, e depois straining na charlotte-molde, coloque em uma panela grande, com bastante água morna para chegar quase ao topo do molde. Bake num forno moderado até firme no centro.

Testar o creme por executando uma faca através do centro. Se firme e suave, que é feito. Ela terá quarenta ou quarenta e cinco minutos para cozinhar.

Quando geladas-frio, vire sobre uma superfície plana prato. Sirva com natas batidas que foi aromatizado com açúcar e baunilha.

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