Se você dever fazer a pergunta que acima a resposta seria, “absolutamente nada.” Se, entretanto, você dever rephrase somente ligeiramente essa pergunta, removendo o “a” e pedindo, “o que molha o vidro tem que fazer com o armazenamento dos ovos?” a resposta seria inteiramente diferente.

Neste caso da “vidro água” não consulta a um tumbler da água, assim que remover de sua mente que a imagem de um ovo introduziu em um vidro da água fria. A água era involvida, mas era somente como um meio em que um produto químico poderia ser misturado. Da “o vidro água” era esse produto químico. Popular nos dias do pre-refrigeration, forneceu uma ferramenta muito prática do armazenamento do alimento.

O Reliance Tinta Companhia de Winnipeg, Manitoba, Canadá era uma de um número de empresa que fizeram o vidro da água comercialmente disponível. Vendido normalmente em umas latas pequenas, foi projetado especificamente para o armazenamento dos ovos. As instruções, como imprinted na uma lata da libra, eram simples.

Dissolver completamente 1 libra do vidro da água do Reliance em 1 galão da água.

Encher o receptáculo aproximadamente um terço completamente da solução acima, e pô-lo em ovos frescos limpos como são coletados. Nunca usar ovos rachados ou quebrados.

O receptáculo usado deve ser de madeira, crockey, ou o esmalte, como o ferro ou a lata oxidará. Mantê-lo sempre coberto bem.

Se algum do líquido evaporar, adicionar a água como necessário, sempre misturando bem. Os ovos devem em todas as vezes bem ser cobertos com a solução.

Se a água morna for usada ajudar em misturar o vidro da água, deve ser permitida tornar-se fria antes de usar-se.

O resultado de fim era uma solução em que os ovos teriam eficazmente seus pores selados, desse modo selando para fora o oxigênio e a umidade. A falta do oxigênio inibiu o crescimento bacteriano, impedindo spoiling. Disse-se que os ovos “frescos” poderiam ser proseguidos a dois anos.

Pôde-se pedir porque qualquer um quereria manter ovos por até dois anos. Bem, a maioria não. Seis meses a um ano, entretanto, eram uma opção prática. Nos dias antes que grande reuna e realçou artificial horas da luz do dia, galinhas tendidas a colocar mais ovos durante os dias mais longos do verão. Com a chegada do inverno e seus dos dias mais curtos colocar do ovo diminuiria frequentemente significativamente. Uma fonte pronta de ovos armazenados, frescos viria então em o mais acessível. Protegeria também dos preços mais elevados que acompanhariam frequentemente a disponibilidade diminuída.

Havia alguns inconvenientes. O Reliance Companhia, por exemplo, advertiu seus clientes que “quando os ovos têm sido preservados por muito tempo no vidro que da água seus escudos se tornam um tanto frágeis e non-porous, e quando posto na água fervendo ser provável rachar.” Recomendou-se que os usuários prick os ovos com um pino antes de ferver para reservar expandir o ar para se escapar. Também, enquanto envelheceram, os brancos transformaram-se diluidor e yolks mais delicados. Em termos práticos, isso significou que onde uma vez os ovos poderiam ser usados para todo o uso including roubar caça, soft que ferve, e fritando, para o fim de sua vida de armazenamento recomendou o uso estêve limitado a scrambling, a custards e “ao cookery geral.”

O vidro da água é o nome de comércio do silicato do sodium. Diz-se ser ainda druggists diretos disponíveis ou as aves domésticas fornecem lojas, mas seu uso não é certamente tão difundido quanto era uma vez.

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