Os ovos podem ser cozinhados e preparado em muitas maneiras interessantes em Ásia. Você tentou-os todos?

Os ovos do século/preservaram ovos (`os pi dan' no Mandarin)

A legenda tem-no que os ovos do século estão feitos embebendo ovos do pato no urine do cavalo! A verdade é que os ovos estão preservados em uma mistura da palha da argila, da cinza, do sal, do cal e do arroz por diversas semanas aos meses. Quando cozinhado, o branco do ovo tem uma textura gelatinous, olha marrom e transparente escuros, quando o yolk de ovo for creamy e olhar cinzento-verde. Os ovos do século têm um cheiro pungent e são comidos tipicamente com ginger preservado.

Ovos salgados do pato (dan xian do `' no Mandarin)

Este é um alimento preservado chinês. É feito embebendo ovos crus inteiros dos patos na salmoura ou envolvido na argila pesadamente salgada por aproximadamente um mês. Isto resulta em um ovo muito líquido branco e em um yolk brilhante orange-red, redondo e da empresa. Comido tipicamente com congee, e usado também como um ingrediente na lua endurece e nos dumplings do arroz.

Ovo fervido metade

Os ovos da temperatura de quarto são colocados em ferver a água quente e esquerdos para cozinhar por 4 minutos. O resultado? Você começa um macio e o yolk e o branco de ovo molhado, slippery bastante para ser slurped para baixo em uma respiração! Servido geralmente com algumas gotas do sauce de soy escuro e de um traço da pimenta branca. Um artigo popular do pequeno almoço em Singapore, comido com pão brindado.

Ovo da folha do chá (ye do cha do `dan' no Mandarin)

Este é um snack savory, muito popular em Formosa. Os ovos da folha do chá são os ovos duramente fervidos que stewed mais mais em um líquido salgado do chá, com pó do sauce de soy e do cinco-spice. Os ovos são cozinhados primeiramente para ser hard-boiled, a seguir os escudos são levemente rachados sem descascar e estão fervidos a segunda vez deixam o sabor do chá no ovo, tendo por resultado um teste padrão marbled no branco do ovo quando você remove o escudo.

Sopa do ovo

A sopa do ovo é como um formulário da arte. Os ovos batidos podem ser adicionados a toda a sopa chinesa (flavored com carne de porco, a galinha, o caranguejo, o shrimp, ou nivelam vegetais justos). O truque é derramar delicadamente os ovos batidos na sopa e usar uma forquilha agitar em um sentido até que os ovos dêem forma a córregos ou a fitas finas.

Ovo Tart (`Ta dan' no Mandarin)

Um tipo do pastry popular em Ásia, especialmente em Hong Kong, tarts do ovo consiste em uma crosta exterior flaky, com um enchimento do creme do ovo. O equivalente ocidental é um creme tart. Você pode encontrar tarts do ovo em a maioria Hong Kong e de restaurantes chineses do padaria e os não ofuscantes da soma.

Omelet preservado do radish (chai po do `' em Hokkien)

O radish preservado é servido como um topping para o kueh cozinhado do chwee do `do bolo do arroz', um artigo popular do pequeno almoço em Singapore. O radish preservado pode também ser misturado em um ovo batido para fazer o omelet preservado do radish, um prato lateral salty.

Omelet Minced da carne de porco

Para fazer isto, apenas adicionar carne de porco minced, parsley, ovos batidos frescos do pimentão e do sal e derramar a mistura sobre a uma bandeja aquecida. Remover da bandeja quando o ovo e a carne são cozinhados.

Omelet da ostra

As ostras pequenas e a cebola verde são misturadas em um batter do ovo. O starch de milho é usado no batter dar ao ovo uma consistência mais grossa. A mistura bandeja-é fritada e servida com mergulho do sauce de pimentão.

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