Use apenas clarificava manteiga (dont pensar em usar margarina) Dust os filetes levemente com farinha. Entretanto, o calor esclarecidas algumas das manteiga em uma frigideira até quente, mas não fumar. Saute o peixe até levianamente browned (alguns mexicanos cozinheiros fritar peixe até que seja a aproximar consistancy da nossa batata frita, mas eu considero essa autenticidade está tomando um pouco longe demais: --
Retire o peixe da panela, e adicione mais manteiga, se necessário (cerca de 2-3 você deseja Tbsp. Manteiga derretida por filete de molho para o prato acabado). Adicionar ao alho e pan saute alho até que seja uma luz cor marrom. Não permitir que a queimar, mas não permitir que o alho para assumir algumas cores e tornar-se ligeiramente fresco. Squeeze, no sumo de limão. Despeje a manteiga quente / alho mistura durante os peixes, e servir. Este prato é bastante comum no sul do México, e tradicionalmente seria servida com feijão preto (inteiros ou refried); talvez um simples prato de arroz, galinha cozida no caldo com retalhos cilantro e alguns cubos chiles verdes; um lado satisfação de caseiro salsa fresca (ver Pico de Gallo).
Remova quaisquer peles e espinhas de peixe, lavar e pat seco com papel absorvente. Cortados em pedaços grandes. Misture cominho, coentro, anis terra, pó chile, alho, sumo de limão e sal, mistura para um bom colar. Espalhadas por peixe, cobrir e refrigerar 1 hora. Half-preencher um tabuleiro profundidade ou profundidade-fryer com óleo e combustível para aquecimento de 350 graus F. ou até um cubo de 1 polegada pão castanhos, em 50 segundos. Cook peixes, alguns pedaços de uma vez, 2 a 3 minutos, até marrom dourado. Escorrer em papel absorvente. Sirva quente, garnished com alface e rabanete fatias. Pronto você é Peixe em Molho Alho. Por favor, visite o site em www.indomunch.com para fornecer mais detalhes.

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