Planeando seu get-together grande seguinte? Se é um bash do aniversário, um fundraiser da igreja ou um recolhimento do feriado--o bofete-estilo do serving é a maneira ir. Ao ajustar-se - acima de uma tabela do bufete, os pratos aquecendo por atrito são a mais melhor maneira manter o alimento quente. Permitem que um grande número convidados sirvam-se a quando o anfitrião puder misturar e mingle sem ter que se preocupar sobre o alimento no fogão ou no forno. Mesmo se você não entertain freqüentemente, comprar ou alugar pratos aquecendo por atrito não podem ser batida.

Os pratos aquecendo por atrito, chamados às vezes bandejas de vapor, são os pratos simplesmente grandes do serving em que o alimento é mantido morno (ou frio). Os tipos diferentes de pratos aquecendo por atrito consistem em uma cremalheira do frame ou de fio, em uma bandeja da água, em uma bandeja do alimento e em uma tampa. A água na bandeja é usada conduzir o calor que mantem o alimento em uma temperatura apropriada do serving. A fonte de calor é sterno ou um elemento de heating elétrico colocado debaixo da bandeja da água.

TIPOS

Os pratos aquecendo por atrito ovais ou redondos, ornately decorados, seriam perfeitos para um recolhimento elegante ou formal. Geralmente são feitos da prata e sentam-se em uma plataforma com pés afilados. Podem ser usados com sterno ou um elemento de heating e estão disponíveis para alugar das lojas rental do partido, ou para a compra em lojas de departamento ou restaurante e catering fornecer tomadas.

Os pratos aquecendo por atrito o mais extensamente usados são longos e retangulares na forma e feitos do aço inoxidável. A bandeja da água é colocada em uma cremalheira do fio ou do cromo e prenderá até duas bandejas metade-feitas sob medida do alimento. Alugar estes de uma loja ou uma compra rental do partido em uma loja da fonte do partido, loja de departamento ou restaurante e tomada da fonte do catering.

Os pratos aquecendo por atrito descartáveis são os o mais menos caros e são projetados como a instalação do aço inoxidável. Consistem em uma bandeja de alumínio grande da água e em uma ou dois bandejas de alumínio menores do alimento. As cremalheiras de fio são um tanto mais finas. Estes são chamados às vezes cremalheiras dos fornecedores e encontrados geralmente em lojas da fonte do partido, lojas de disconto ou restaurante e tomadas da fonte do catering.

Para a tabela home do bufete, o alimento retangular inoxidável do aço e o de alumínio garimpa tamanhos varia de 20 x de 12 x de 4 (sem redução) a 10 x a 12 x a 2 (meio tamanho). As bandejas da água são feitas sob medida para caber e as cremalheiras de fio são geralmente sem redução. Outros pratos aquecendo por atrito variam no tamanho.

COMO SE USAR

A primeira coisa a recordar é aquela pratos aquecendo por atrito não pode ser usada trazer alimentos até a temperatura do serving. O alimento deve primeiramente estar na temperatura apropriada antes de adicionar à bandeja. As bandejas do alimento do aço inoxidável e do alumínio podem ser usadas cozinhando e/ou aquecendo o alimento no forno. A bandeja da água é colocada na cremalheira de fio e enchida com água QUENTE a um nível de que seja perto mas a não tocar a bandeja do alimento. O sterno então é iluminado e colocado sob a bandeja da água. O vapor resultante manterá a temperatura do alimento que está já na temperatura do serving. A bandeja da água deve ser verificada periòdicamente para certificar-se que o nível de água está mantido e o alimento deve ser agitado ocasionalmente para distribuir uniformente o calor e para impedir scorching. Usar uma tampa ou uma tampa manterá o alimento húmido.

Os pratos aquecendo por atrito manterão também alimentos frios frios. Encher a bandeja da água com água fria e o gelo e naturalmente, não ilumina o combustível!

UM WORD SOBRE STERNO

O combustível de Sterno é uma formulação do álcool, da água e do gel desnaturados e é perfeitamente seguro quando usado como dirigido. Vem em umas latas pequenas e está geralmente disponível das lojas da ferragem e das lojas da fonte do partido. O feltro de lubrificação do sterno é iluminado e colocado debaixo da bandeja da água. Uma bandeja sem redução da água pode reque duas latas do sterno colocadas em extremidades opostas, particularmente se o alimento é denso (como o pasta e o queijo). A flama é azul na cor e em umas 8 onças. a lata queima-se por aproximadamente 2 a 2 horas de 1/2. O combustível pode ser extinguido e relit.

PONTAS RÁPIDAS DE SEGURANÇA

- NÃO DEIXAR UMA FLAMA ABERTA DESACOMPANHADA

- Abrir a tampa da bandeja com cuidado, para evitar queimaduras do vapor escapando-se.

- Não usar qualquer coisa mas o sterno-tipo combustível no queimador.

- Os pratos aquecendo por atrito corretamente trabalhando mantêm o alimento quente em uma temperatura segura de 140 graus ou para evitar acima o crescimento bacteriano. Idealmente, a temperatura deve

para não exceder 160 graus para evitar de overcooking

Os pratos aquecendo por atrito fazem seu bufete tabelar o profissional do olhar, appetizing e atrativo. Permitem também que você cozinhe o alimento antes de o tempo e o lugar nos pratos imediatamente antes que seus convidados chegam--deixando o livre mingle com seus convidados. Sim, os pratos aquecendo por atrito são um partido que sonho dos anfitriões vêm verdadeiro.

Cozinhar feliz

Debra Haydel

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