Este é meu third em uma série dos artigos nos benefícios de saúde felizes de alguns de nossos indulgences favoritos. Ler por favor meus artigos relacionados no café e o chá, o vinho e a cerveja.

Quando o explorador espanhol Hernan Cortes veio para casa de México no 1500s adiantado, trouxe com ele a bebida sacred do Aztecs. Feito das sementes roasted do cacao de Theobroma, a bebida flavored com uma mistura de ingredientes exotic, e embora Cortes viesse como a este concoction, o espanhol adicionou eventualmente o açúcar, o vanilla, e a canela para uma bebida mais doce mais agradável ao gosto europeu. A receita secreta foi escapada eventualmente a Europa, e aparecida primeiramente em Londres no mid-1600s. Por 1765 os colonos do americano apreciavam a cacau feita dos feijões Indian ocidentais. O pó de cacau foi desenvolvido por um fabricante holandês do chocolate, e seu processo patenteado para pressionar a manteiga de cacau dos feijões roasted fêz possível a produção da cacau imediata e do chocolate edible.

Meios de Theobroma, apropriadamente, “alimento dos deuses.” O chocolate tem níveis baixos da cafeína; seu stimulant principal é theobromine, com um efeito muito mais suave. Mais escuro o chocolate, mais elevado é o índice do theobromine.

Os feijões do Cacao são extremamente ricos nos flavonoids, nos mesmos compostos do antioxidant encontrados no vinho e na cerveja, no café e no chá. O chocolate contem calories e gordura mas contribui-os pouco à gordura saturated total na dieta americana média. Comer o chocolate escuro no favor do chocolate de leite ajuda em evitar muita da gordura.

O chocolate faz com que o cérebro libere endorphins, os opiates naturais que são nossos produtos químicos do prazer; e o phenylethylamine, um composto no chocolate, é pensado para estimular a mesma reação física que caindo no amor. O cheiro sozinho retarda as ondas de cérebro, induzindo um sentido da calma e realçando a aprendizagem verbal.

O chocolate contem uma quantidade significativa de magnésio e de ferro. Um e as onças de uma metade do chocolate tem uma quantidade mais ou menos idêntica de compostos phenolic antioxidant como um vidro do vinho vermelho.

A gordura na cacau é ácido stearic, um gordo saturated compreendendo aproximadamente 30% da gordura em uma barra do chocolate. Algum do ácido stearic no chocolate converte-se no corpo ao ácido oleic, a monounsaturated similar gordo àquele encontrado no óleo verde-oliva, que é bom - sabido para seus benefícios de saúde.

No para baixo lateral, nos povos prone aos migraines, os compostos do amine no chocolate podem provocar ataques, porque os sufferers têm níveis baixos do phenolsuphotransferase, um enzyme que os processe. Contudo porque a cacau reduz a adesão do platelet do sangue que pode conduzir aos headaches, pode inversamente ser benéfico.

A qualidade do chocolate faz toda a diferença. A chave a apreciar os benefícios de saúde do chocolate é comer o chocolate escuro da alta qualidade com um índice contínuo da cacau de 60 a de 70%. O chocolate escuro normal tem ao redor 30%; o chocolate ordinário tem tão pouco quanto o índice da cacau de 10 a de 20%, com muitos do açúcar e de gorduras vegetais hydrogenated. O chocolate de alta qualidade pode ser apropriado para diabetics, porque não cría arremetidas de um açúcar de sangue como o chocolate do elevado-açúcar.

Também pode haver um argumento para variedades orgânicas, porque o lindane do pesticide, ligado ao cancer de peito, foi encontrado no chocolate. O produto químico está no processo de ser proibido mas é usado ainda em países tornando-se. Se a planta do café não for orgânica, provavelmente está pulverizada pesadamente, porque o chocolate é uma colheita tão valiosa.

E quando você estiver nela, for adiante e começar o chocolate com porcas. São uma fonte tremenda da vitamina E, gorduras coração-saudáveis, e virtualmente nenhumas gorduras saturated.

Assim, ir adiante e indulge.

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