Todos os grãos, com excepção do arroz, o grão e as várias refeições, exigem cozimento prolongado e contínuo com suave calor, a fim de quebrar seus tecidos e assim mudar a sua amido em dextrina como a torná-las fáceis de digestão. Mesmo o chamado "vapor-cozinhado" grãos, anunciado para estar pronto para ser utilizado em cinco ou dez minutos, exigem uma cozinha muito mais tempo para encaixá-los corretamente para a digestão. Os denominados rapidamente preparado grãos são simplesmente cozido no vapor antes da trituração, que tem o efeito de destruir qualquer baixa organismos contidos no grão. Em seguida, são triturados e desfiado. Bicarbonato de sódio e cal é adicionada para ajudar a dissolver o aluminosos, e às vezes ajuda a diastase a conversão do amido em açúcar, mas não existe nada neste processo preparatório, de modo que modifiquem a natureza química dos grãos forma a possibilitar a cozinhar ele pronto para uma fácil digestão, em cinco ou dez minutos. Um pouco cozido de grãos, embora possa ser saborosa, não está em condições de ser prontamente atendido pelos fluidos digestivos, e é deixada em consequência indigesto para atuar como um irritante mecânico.

A água é o líquido usualmente utilizados para cozinhar grãos, mas muitos deles são mais ricas e mais fina saboroso quando o leite é misturado com a água, uma parte para duas de água. Isto é especialmente verdadeiro no caso de arroz, o hominídeo, e pólen. Para mais informações visite us.When hídricos kindly for usado, é preferível a água mole duro. Nenhum sal é necessário, mas se usado em conjunto, é geralmente adicionado à água antes de mexer nos grãos ou farinha.

A quantidade de líquido exigido varia com os diferentes grãos, a maneira pela qual eles são triturados, o método através do qual são cozidas, e da consistência desejada para o grão cozido, mais líquido a ser exigido para um mingau do que para um guarda-chuva.

Todos os grãos devem ser cuidadosamente analisada antes de ser submetida ao longo de cozinhar.

No cozimento dos grãos, os seguintes pontos devem ser observados:

1. Medir com precisão tanto líquidos e grãos com o mesmo utensílio, com dois ou de igual tamanho.

2. Têm a água fervente, quando o grão é introduzido, mas não permitem que a ferver durante um longo período anterior, até que se evaporam consideravelmente, enquanto que irá alterar a proporção de grãos e água suficiente para alterar a consistência da polpa macia quando cozido. Introduzir o grão lentamente, para não interromper o naufrágio no fundo do mar e toda a torna-se espessada.

3. Mexer o grão continuamente até que tenha definido, mas não a todos posteriormente. Os grãos são muito mais apetitosos se, embora devidamente suavizadas, eles ainda podem ser feitas para conservar a sua forma original. Agitando torna a preparação pastosa, e destrói a sua aparência.

Na preparação de todas as mashes com farinha ou farinha, que é um bom plano para tornar o material em um batido com uma porção de líquidos retidos a partir da quantidade indicada, antes introduzindo-o na água fervente. Isso evita que a tendência para cozinhar em cubos, tão frequente quando seca refeição está espalhado em ebulição líquido. Deve-se tomar cuidado, no entanto, para adicionar o molho porção muito lentamente, agitando vigorosamente Entretanto, para que a fervura não será verificada. Use água morna para a umidificação. As outras direções dada para a totalidade ou grãos partidos são aplicáveis aos produtos da terra.

Coloque o grão, quando suficientemente cozidos, na geladeira ou em algum lugar onde ela vai esfriar rapidamente (como resfriamento lento pode provocar fermentação), que se mantenha durante a noite.
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