Esta é minha receita especial do muffin da uva-do-monte que eu criei sobre 30 anos há e eu gosto d tanto que eu nunca parei de a usar, ele tenho um sabor magnífico e uma textura maravilhosa, a vida do frescor deste muffin é sobre 4days mas se frozen para durar por meses.

A peça de que eu gosto sobre este muffin é que é muito versátil, você pode usar qualquer tipo da fruta nela além das uvas-do-monte, por exemplo você pode usar cranberries, raspberries, maçãs, e se você adicionar alguma abóbora contínua do bloco com seasonings que você tem muffins da abóbora e assim por diante, deixa sua imaginação funcionar afastado com você.

A APROVAÇÃO, é aqui a receita. Você sabe que todos os ingredientes devem estar a uma temperatura de quarto.

12 ovos médios
sal de 2 teaspoons
2 copos do óleo (não óleo de amendoim)
pó de baking de 5 colheres do ½
açúcar de 3 copos do ½
3 copos do leite ou a água
8 copos da farinha
uvas-do-monte de 2 a 3 copos (congeladas)

Em uma bacia misturando de 5 quartos colocar seus ovos, sal, óleo, usando uma mistura da pá lentamente até que misturado então adicionam o açúcar e o pó de baking, e continuam misturando na velocidade lenta então adicionam a água ou o leite e adicionam a farinha lentamente, quando toda a farinha é scrape adicionado os lados da bacia e da mistura até liso, removem a bacia do misturador e colocam 2 ou 3 copos das uvas-do-monte na mistura e da mistura em à mão (as uvas-do-monte congeladas preferidas) mergulham para fora em bandejas alinhadas do muffin.

Cozer para 25 a 30 minutos no forno do convection e 35 a 40 minutos no forno regular no forno pré-aquecido 350 graus. Esta receita faz a 2 o ½ dúzia muffins grandes.

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