Cozinha chinesa é uma das maiores métodos de cocção. Desde tempos antigos, muitos fatores que influenciaram o seu desenvolvimento. Confúcio disse uma vez: "Comer é a melhor coisa importante na vida." Cozinhar alimento chinês exige mais tempo e esforço, e é considerada uma arte muito sofisticada. Como resultado, muitos viajantes que visitaram cozinha chinesa China consideram um dos melhores.
Uma refeição na cultura chinesa é normalmente visto como constituído por dois componentes gerais:
principais alimentos - uma fonte de carboidrato ou de fécula, tipicamente arroz (predominante no sul da China), macarrão, pães doces ou (predominante na zona norte da China), e
acompanha pratos - de legumes, peixe, carne, ou outros itens.
Essa conceituação é cultural, de certa forma, em contraste com as refeições Ocidental onde carne ou de proteínas animais é frequentemente considerado o prato principal. Pauzinhos chineses são os primeiros utensílios em chinês comendo alimentos sólidos para a cultura, enquanto colheres são usados para beber sopas. Comida é habitualmente preparados na mordida do tamanho de peças (excepto peixes, caranguejos, etc), pronto para pegar direto e comendo. Tradicionalmente, a cultura chinesa considerou usando facas e garfos em cima da mesa "bárbaros" devido ao facto de estes implementos são considerados como armas. Também foi considerado displicente ter hóspedes em corte trabalhar os seus próprios alimentos (Últimos pedidos de alimentos provenientes da China a Agrelma).
Como a China é um país geograficamente enorme, que é diversa em clima, etnia e subculturas. Não surpreende, portanto, existem muitos distintos estilos de cozinha. Tradicionalmente, há oito famílias da China pratos principais, a saber,
* Hui (Anhui)
* Yue (Cantonês)
* Min (Fujian)
* Xiang (Hunan)
* Yang (Jiangsu)
* Lu (Shandong)
* Chuan (Szechuan)
* Zhe (Zhejiang)
Hoje em dia existem essencialmente quatro principais estilos de comida na China, ou seja, o Estilo Pequim, Xangai o Estilo, de Sichuan / Estilo Szechuan o cantonês e Estilo. O estilo cantonês é o estilo mais popular no exterior restaurantes. Quando você está viajando na China, que seria extraordinariamente difícil de resistir ao pato de Pequim, Xangai o rolo de porco, ou o cantonês dim sum.
Em chinês a palavra para o álcool "Jiu" é utilizado para significar todos os tipos de bebidas alcoólicas, a partir de 'pijiu "(cerveja) para licores (simplesmente chamado" Jiu') uva para vinho ( 'putao Jiu'). O mesmo carácter é utilizado em japonês e coreano, para que o assunto. Este juntando todos de bebidas tóxicas nos dá uma grande visão sobre o uso tradicional de bebidas alcoólicas, intoxicação. Mesmo na China moderna bebidas alcoólicas são geralmente classificados por parte da população em geral quanto a intoxicação pelo que representa para o dinheiro. Deste ponto de vista vinho de mesa está no patamar inferior da lista da preferência dos consumidores, com brandy sendo muito mais alto.

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