Não há nada completamente como um steak bom, suculento cozinhado em uma grade. Mas, muitos povos não sabem grelhar segredos tais como os mais melhores cortes para usar-se, que tamanho devem ser, quanto tempo cozinhar os steaks, e marinades para usar-se.

Escolher o corte correto da carne é muito importante ao grelhar. Alguns dos mais melhores steaks para grelhar são os cortes superiores como:

- Faixa Mignon

O mignon da faixa é um corte stylish feito exame do coração do tenderloin de carne que tem o gosto proeminente as well as a textura.

- Sirloin superior

O sirloin superior é um corte suculento feito exame do centro do sirloin - a parte a mais macia - e um corte grande para grelhar.

- T-Bone

O t-bone é um corte succulent que seja um favorito de ventiladores do steak. É um sirloin da tira (com o osso) e um mignon macio da faixa.

- Tira de New York (sabida às vezes como a tira de Kansas City)

A tira de New York é um corte tão excelente para grelhar, muitos peritos grelhando consulta-lhe como o steak “final” cozinhando para fora.

- Porterhouse

O Porterhouse é um steak muito grande que seja realmente uma combinação de dois steaks: a tira de New York em um lado e uma faixa macia no outro.

- Olho do reforço

Um outro corte clássico, o olho do reforço tem marbling durante todo a carne - fazendo lhe um dos cortes os mais suculentos assim como muito o encarregado.

A espessura do steak é muito importante. Cada um cortado deve estar entre 1 polegada e polegadas de 1 ½ densamente. Os steaks da tira e o sirloin superior devem ser pouco uns mais menos caros do que o mignon da faixa, o t-bone, o porterhouse, e o olho do reforço.

Muitos povos gostam marinate seus steaks antes de cozinhar. Você pode comprar marinades na loja do mantimento (o tipo A1 oferece diversos tipos diferentes) ou fazer seus próprios. Se você não for oposto a usar o álcool, a cerveja faz um marinade excelente. Você pode combinar 1 lata de 12 onças da cerveja, do copo do ½ do sauce de pimentão, do ¼ acima do óleo do salad, dos 2 teaspoons do sauce de soy, das 2 luvas do garlic esmagado, e do 1 teaspoon da mostarda de Dijon. Deixado esse simmer por 30 minutos sobre um calor médio. Marinate sua carne na mistura durante a noite no refrigerador para tenderize e permitir que a carne absorva o sabor. Você pode também escovar sua carne com o marinade enquanto você cozinha. Um outro marinade homemade grande inclui 1 copo do ½ do sauce do steak, 1 colher de sauce de soy, 1/3 de copo da limpeza de salad italiana, 1/3 de copo do mel, e teaspoon do ½ do pó do garlic.

Muitos povos preferem usar uma RUB em seus steaks melhor que marinate os. Uma RUB é uma combinação do spice e dos herbs que é friccionado na carne aproximadamente uma hora antes de grelhar. Adiciona um sabor grande à carne, mas é mais rápida do que o marinade porque não requer embeber de noite. Uma receita excelente para uma RUB que dê a seus steaks um sabor smoky é 1 colher de pó de pimentão, de pó da cebola, de pó do garlic, de cominhos, de pimenta preta rachada, da pimenta branca, e de sal kosher mais 2 teaspoons do oregano, do 1 teaspoon do coriander, e do teaspoon do ½ da pimenta de pimenta de Caiena. Se você usar uma RUB, ser certo friccionar a mistura no corte da carne, daub nao justo ele através do alto.

Há outras opções para cozinhar steaks à excepção dos marinades e das RUB. Muitas vezes, mignons da faixa são servidas envolvidas no bacon (prendido sobre por um skewer) ou você pode cortar seu steak e combiná-lo em um skewer com os vegetais como pimentas, squash, e cebola para fazer um kabob do shish.

Revestir sua grade com o pulverizador da cozinha da non-vara antes que você comece a manter seus steaks de furar à grade. Pré-aquecer sua grade antes de colocar seus steaks sobre. Resistir o temptation pôr sobre seus steaks antes que a grade esteja pré-aquecida corretamente. A temperatura apropriada para grelhar steaks deve ser ao redor 550 graus de Fahrenheit. Aparar toda a gordura do excesso do lado do corte para impedir flare-ups e ondular ao grelhar.

Você deve somente girar seus steaks uma vez na grade para impedir secá-los para fora. Quanto tempo você cozinhará seu steak depende de como bom você o quer cozinhou. Você pode usar uma forquilha grelhando com um termômetro digital ver como bom - feito seu steak é. Se você quiser seu steak raro, a temperatura não deve ser não mais de 150 graus quando feita. Se você quiser o meio, a temperatura não deve ser não mais de 160 graus quando feita. Finalmente, se você quiser bem - feito, você deve ter uma temperatura pelo menos de 170 graus.

Após ter grelhado seu steak, permitir que ajuste-se por cinco minutos antes que servindo deixar os sucos estabelecir-se. Servir com uma batata cozida, salad ou o outro prato lateral e apreciar!

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