Gregos antigos desempenhou um papel fundamental no desenvolvimento da cultura do vinho no mundo. Apesar de milhares de anos de ocupação estrangeira, antigas variedades estão sendo restaurados como novos cultivares estão sendo criados.

O winemakers da Grécia antiga vinhos exportados em todo o mundo conhecido. Grécia desempenhou um papel crucial no desenvolvimento do mundo do vinho cultura. Milhares de anos de viticultura foram perturbados pela violenta períodos de ocupação estrangeira e de acompanhamento introdução de doenças das plantas. Desde o fim da II Guerra Mundial, winemakers foram preservar e trazer de volta o antigo castas, bem como estabelece atualmente popular europeia cultivares.
Pergunte sobre qualquer um grego vinhos e invariavelmente irão mencionar retsina. Depois de se tornar popular no 1950's e 60's, tornou-se o único vinho grego pessoas sabiam. Esta resina fortemente personalizada vinho foi na produção de milhares de anos, desde que o grego exportadores utilizada resina encharcada navios para transportar vinhos.
Este é um velho preservação técnica. Retsina tem sido tradicionalmente feita na Grécia Central http://www.toplink.gr/gr… index.html da Savatiano, um altamente produtivo uva. Viticultores recentemente têm começado oferecendo Savatiano como um não-resinated, vinhos varietais. São também considerar que esta é uma multa de uva para usar na tomada misturado vinhos.
Vinho entusiastas olhar para o país regionalmente. Geograficamente, diferentes castas prosperar em diferentes regiões. Epiro, http://www.toplink.gr/gr… index.html e montanhosas isoladas, não tem muitas vinhas, mas o que está ali é velho. Esta região é conhecida pelo Debina, uma branca uvas utilizadas para criar espumante ou semi-vinhos doces. Ela pode ser misturada com tintos para criar belas rosas vinhos. Viticultores estão começando a desenvolver vinha do francês varietals - como Merlot e Cabernet Franc, aqui.
Macedónia, http://www.toplink.gr/gr… index.html no norte do Egeu, cultiva uvas e vinhos feitos enquanto 5000 anos atrás. Milhares de anos de turbulência política destruiu a indústria, que não foi revitalizada até finais dos anos 1800's.
Viticulturists começou a replantação Xynomarvo uva, um velho, que tem uma antiga cultivar selvagem, sabor ácido. De fato, o nome significa preto ácido. Tradicionalistas estão permitindo que esta uva para repousar sobre si próprio, como um vinho varietal. Mas, como a terra aplana para fora em direção ao litoral, a uva é cada vez mais utilizada na mistura.
Peloponeso http://www.toplink.gr/gr… index.html tem 2000 anos de história vinho. À medida que a população está concentrada ao longo da costa, assim são as videiras. Marítimos de idade trouxe nova casa a partir de uvas suas viagens. Esta região é conhecida sobretudo por duas antigas variedades-Agiorgitilco e Mavrodafni. O Agiorgitilco uva é perfeitamente adaptadas a esta semi-topografia montanhosa, e é comparado com o mais amplamente conhecido Merlot. Este frutado vinho com grande corpo e cor tem mistura potencial.
O Mavrodafni é um escuro uva indígenas para Achaia http://www.toplink.gr/gr… index.html no norte do Peloponeso. É inspirador para encontrar essas vinhas entre ruínas arqueológicas. Viticulturists foram introduzindo francês - Chardonnay, Merlot, Cabernet; alemão - Gewarztraminer; e italiano - Refosko uvas na região.
Thessali, http://www.toplink.gr/gr… index.html na região centro-oeste sobre o Mar Egeu é conhecida pelos seus vinhos tintos lotada. Esta é uma região onde ainda são frequentemente mão uvas colhidas. Durante a longa ocupação otomana, a região foi utilizada para a produção de grãos. Todos os que sobreviveram foram algumas variedades de uvas doce - Moschato, um golden uva originariamente de Portugal, e Batiki, um uvas brancas.
Há também Roditis, cresceu para tornar rosa para os vinhos tintos. Uma nota de winemaker regional tem vindo a desenvolver os vinhos da região. Dr. Katsaros mantém orgânicos vinhas e tem sido constantemente melhorando as uvas, os métodos, os vinhos. Ultimamente, ele tem trabalhado com Chardonnays.
A última e os norte-a maior parte das regiões continentais viticultura é Thraki. Http://www.toplink.gr/gr… index.html Segundo o mito, a Dionysian cultos começou aqui. Dionysu é o deus do vinho e revelry. Por causa de seu clima setentrional, as uvas cultivadas aqui são mais como o búlgaro uvas.
Todas as adegas são locais, servindo os seus bairros, em vez de suas regiões. Vinhos de notar são Zoumiatiko, uma variedade branco, e dois tintos - Mavroudi Thraki e Pamidi.

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