Salónica, uma cidade na Macedónia tem uma longa história que tem influenciado os alimentos. Sabores do Mediterrâneo espalhou para a Ásia a partir de aqui, enquanto pessoas derramado em levar alimentos e cozinhar técnicas de muitas regiões.
Salónica é uma cidade com uma história. Esta cidade do norte é a mais importante cidade da região dos Balcãs, e sem dúvida, tem sido considerada a capital gastronômica da Grécia. Esta região da Macedónia, com a sua grande e extensa, planícies irrigadas, é um paraíso agrícola. Bovinos, bubalinos e até mesmo, podem ser levantadas aqui, por isso não é de estranhar que a manteiga é utilizado mais de azeite na culinária e panificação.
Outra forte influência na gastronomia local é meteorologia. Os invernos são mais tempo na Macedónia, com cobertura de neve meses. Pickled ou secos e legumes verdes tornam-se importantes. Pitas - os salgados empadas acondicionada em home-made folhas de phyllo, a carne ou peixe guisados e saladas inverno são todos preparados com verduras e legumes preservados.
Os alimentos e sabores da Macedónia http://www.toplink.gr/gr… index.html ter influenciado o mundo. Alexandre o Grande introduziu diversos alimentos provenientes da Grécia e do Mediterrâneo para a Índia e outras partes da Ásia como ele fixados para conquistar a palavra.
Ingredientes associados com cozinha asiática foram introduzidas por Alexander's presença. Coentros frescos e secos, por exemplo, sinónimo de culinária indiana e chinesa, é nativa para a região mediterrânica.
Os alimentos oriundos de Alexander Ásia também se tornaram importantes: arroz, limões, pêssegos e pistácios. Peach árvores ainda são amplamente cultivadas em pomares exuberante macedônio.
Durante sua longa história, Salónica http://www.toplink.gr/gr… index.html desenvolveu uma diversificada culinária enraizada na Grécia, enriquecido pelos alimentos dos vários povos que aqui viviam. Entre eles estão o Vlachs, migrando pastores mais provável descendente de guardas romanos, judeus refugiados que fez esta casa, depois fogem da inquisição, turco governantes que deixaram a sua marca até o início do século passado.
Mais tarde, muitos gregos refugiados regressam ao continente da Ásia Menor e do Mar Negro, trouxe novos alimentos e técnicas, acrescentando-lhes que as tradições locais, fazendo com que o macedônio mesa o mais interessante de todas as cozinhas regionais da Grécia.
Em termos culinários, a palavra macedoine refere-se a uma mistura de legumes ou frutas finamente cubos. Esta foi derivado do estilo culinária da região. Philosophically e, como cada um dos diferentes produtos hortícolas e frutas são combinados, ainda mantêm as suas próprias individual sabores, todos os diferentes povos que se instalaram na Macedónia ter mantido todas as suas tradições culinárias.
Pimentas, quente ou doces, são importantes na Macedónia. Esta região da Grécia é mais associada com pratos picantes. Uma deliciosa mistura de não particularmente quente, mas muito flavourful secos local pimenta flocos chamado bukovo, encontra-se na mesa de cada restaurante tradicional macedônio.
Iogurte não é apenas comido sozinho, mas é amplamente utilizado na culinária oriental reflectindo midle tradição. Fresca e frutos secos são ainda utilizados em pratos tão saborosa, nos tempos antigos.
Whole pickled couves, um grampo da maior parte das famílias são usados para fazer lahano-dolmades, repolho recheados folhas. Hoje, em Salónica, e mesmo em outras grandes cidades, os visitantes podem ver nas cubas em alpendradas e varandas contendo as couves.

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