O vinho é feito no winery e os wineries existem pelo mundo inteiro e vêm em uma variedade dos tamanhos. As uvas são crescidas nos wineries e girado então no vinho e há muitas variedades das uvas; cada usou-se sozinho ou combinou-se para fazer vinhos diferentes. Mas o vinho branco é feito como exatamente?

Para fazer um vinho branco, uma vez que as uvas são trazidas ao winery de-stemmed e são esmagadas antes que qualquer outra coisa esteja feito. Uma máquina é usada rachar as uvas para remover as hastes e os stalks de cada grupo porque contêm os tannins astringent, que puderam ser aceitáveis para vinhos vermelhos, mas é rara nos brancos. Para parar o processo de fermentation de começar e de girar as uvas bronzear e oxidar (que causa um tipo gosto do vinagre) um dióxido de enxôfre chamado químico é adicionada às uvas. Para aqueles com allergies ao dióxido de enxôfre, o vinho “sulphur-free” é produzido também, porém o lifespan neste vinho é muito mais curto e necessita ser consumido rapidamente.

Depois que as uvas são rachadas e as hastes estiveram removidas, estão emitidas para ser pressionadas. Pressionar as uvas libera seus sucos. A imprensa é uma máquina grande que tenha uma lona como o material que separa o suco das peles e das sementes permitindo que o suco se escape. O suco separado é bombeado então delicadamente a um outro tanque de aço onde o sedimento seja permitido se estabelecir ao fundo antes de ser transferido outra vez. O suco livre do sedimento é bombeado agora em um outro tanque de aço (unwooded vinhos) ou aos tambores de madeira (vinhos arborizados) onde o tipo preferido do fermento é adicionado e o fermentation pode começar. O Fermentation do vinho branco pode fazer exame de 3 dias ou de 30 dias dependendo do tipo de vinho que está sendo produzido.

Para unwooded brancos, uma vez que o processo de fermentation sobre, o vinho é removido dos tanques de aço e separado das pilhas inoperantes do fermento. Os brancos tais como Riesling, Sauvignon Blanc e Chardonnay são unwooded tipicamente vinhos, porém há umas exceções pequenas. Rieslings em Europa pode ser feito em tambores de madeira, embora os tambores têm geralmente uma crosta dos cristais tartaric (encontrados nas uvas e solidifies em seus sucos), que aja como uma barreira que impede que o sabor do carvalho infused no vinho. Os exemplos de oaked Sauvignon Blanc podem ser encontrados em France, porém o envelhecimento de unwooded Sauvignon Blanc em uns frascos produz um sabor brindado nutty como se foi armazenado na madeira conseqüentemente que não é realmente necessário.

Por que alguém quereria produzir unwooded o vinho? A resposta é simples, dinheiro. É muito mais barato produzir o vinho nos tanques de aço grandes, e o trabalho requerido depois que o fermentation é mínimo permitindo bottling e liberação a ser mais rápidos. Isto, entretanto, não significa unwooded o vinho está em nenhum inferior da maneira a vinho arborizado. É simplesmente um processo diferente.

Os vinhos arborizados podem frequentemente começar seu fermentation nos tanques de aço antes de ser transferido aos tambores do carvalho para terminar fermenting, ou podem ter um segundo fermentation sabido como o fermentation malolactic. Uma terceira opção, fermentation do tambor, é ferment simplesmente uma vez o vinho do começo ao revestimento em um tambor do carvalho. O fermentation Malolactic é o processo no vinho onde o ácido malic começa a girar no ácido lactic. Isto acontece com a adição das bactérias, que dá por sua vez ao vinho características creamy buttery. Os vinhos brancos arborizados estão nos tambores de seis a doze meses antes de ser filtrado.

A etapa seguinte em fazer o vinho branco é filtration. O filtro comercial dos wineries da maneira a mais comum seu vinho é com um filtro da membrana, que trave todas as partículas que flutuam no líquido. Alguns winemakers preferem não filtrar toda em pensar d removerão os caráteres do vinho que foram criados no processo do winemaking. Após o vinho foi-lhe filtrado bottled e é selado e aprontam-se para o marketing.

Todo parece demasiado fácil, mas faz exame da habilidade grande. Os climas necessitam ser controlados, necessidade dos ingredientes ser medido exatamente e o sincronismo necessita ser perfeito. Às vezes é fácil esquecer-se de que um frasco do vinho pode fazer exame assim por muito tempo para fazer e de que a paciência é chave. Entretanto, é estas paciência e atenção ao detalhe que traz para fora o mais melhor em um frasco do vinho.

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