Um knive forjado é ferramenta durável feita para um uso da vida pelo cozinheiro sério. A lâmina precisão-é forjada de uma parte contínua de aço e balançada perfeitamente. A borda é afiada skilfully à mão e conseqüentemente maintainable incredibly afiado e fácil.

Cortar tipos diferentes de alimento requer tipos diferentes de facas.

Há no one faca universal que pode ser usada para o multitude de tarefas do corte.

A apreciação do alimento gourmet começa com a preparação e a ferramenta direita.

A fim cortar vegetais pequenos e frutific uma lâmina pequena devem ser favorecidas; para cortar o pão, os tomates maduros ou um roast crispy, uma faca com uma borda ondulada ou serrilhada são os tool.a direitos por muito tempo e a borda reta é ideal para carving; e a faca de Cook´s, a ferramenta a mais importante em uma cozinha é ideal para todas as preparações de alimento including o mincing, cortar e cortar. É o processador manual do alimento.

Há uma lâmina específica para uma finalidade específica:

A lâmina com a borda reta

A borda reta permite um corte liso e limpo. Ao carving nenhuma fibra é rasgada fora da carne. Esta borda pode ser usada para a empresa e o alimento macio como a carne, os vegetais e a fruta.

A lâmina com a borda serrilhada

A borda ondulada ou serrilhada permite um alimento crusty fácil do corte completamente como uns roast tradicionais e um pão crispy.

A lâmina com a borda oca

Quando cortar um bolso de ar é criado entre o oco afiar e a fatia. Isto impede que o alimento fure à lâmina e permite-o umas fatias mais finas.

O aço Sharpening com uso regular, toda a borda dos knife´s perderá it´s “mordida”.

Usar um aço sharpening realinhar a borda e mantê-la afiada. Isto segurará uma vida de cozinhar prazeres.

O diamante que Sharpening o aço mas também facas maçantes pode fàcilmente sharpened usando um aço sharpening que seja revestido com os diamantes industriais.

Afiar/que Sharpening a técnica prende o aço com sua esquerda e a faca com seu righthand (os lefties fazem simplesmente o oposto) e guia a lâmina com pressão clara através do aço. Fazer isto em um movimento arching em um ângulo de 20 graus lateral. Repetir este processo 6 - 8 vezes. Com prática, você encontrará este transforma-se um movimento fácil. Nunca afagar cada lado mais de uma vez na sucessão. That´s todo. Agora sua faca deve ser tão afiada quanto a primeira vez que você a usou. Pela maneira, usar por favor um aço que seja mais longo do que a faca que você afia.

Com o cuidado apropriado, um pode contribuir à vida longa de uma faca, e não é difícil. A técnica da construção e os materiais usaram-se manufaturar as facas forjadas asseguram-se de que fosse cofre do dishwasher. Se você avaliar suas ferramentas que nós recomendamos que, depois que cada uso, você lava suas facas com água morna e um pouco detergente, a enxaguadura com cuidado e seca com uma toalha. As partículas corrosivas do alimento não afetarão sua lâmina se lavado fora diretamente do depois de uso.

Para o armazenamento apropriado nós recomendamos as seguintes opções:

Blocos da faca em uma variedade das formas, das cores e das configurações. O bloco acessível da faca fornece a proteção para suas lâminas as well as um elogio visual a seu decor da cozinha.

Barras do ímã na madeira, no material sintético ou no alumínio. Dois segmentos fortes extra do ímã fornecem um cofre, fàcilmente visível e a opção do armazenamento do saving do espaço. Os materiais da montagem são incluídos com cada barra do ímã.

Casos de Cook´s nos rolos e nos estilos da pasta. Este é o método ideal para que os profissionais armazenem e transportem suas ferramentas com segurança.

Como escolher uma faca

Dependendo das possibilidades e da escala dos modelos disponíveis, você escolherá um ou mais critério entre esses abaixo.

Escolher por peso:

Entre 2 knifes do mesmo tamanho e para o mesmo uso, ir para mais pesado. Isto significará provavelmente uma faca forjada com uma lâmina razoavelmente grossa.

Escolher de acordo com seus hábitos:

Tudo vai no dishwasher ou não?

Se você for usado a pôr tudo no depois de uso do dishwasher, a verificação para a etiqueta do “segura” dishwasher do fabricante e evita os punhos de madeira.

Se você pensar você é paciente bastante enxaguar e secar sua faca depois que cada uso se deixou então yourself ser guiado por outros critérios.

Escolher de acordo com detalhes importantes:

A borda de corte

Certificar-se de que ambos os lados da lâmina sharpened.

Ir para bordas “retas” melhor que serrilhou, à exceção das facas especiais (pão, tomate ou steak).

Conjunto

Certificar-se de que não haja nenhum frouxidão ou espaço onde a lâmina junta o punho.

Os restos do alimento podiam construir acima lá e ferment.

Escolher de acordo com o olhar:

Se você não for ainda certo, dar a preferência a uma faca que lhe apele em linha reta afastado. Apesar de tudo, seu intuition é um sentido que seja tão bom justo quanto a vista ou o toque.

Escolher de acordo com o preço:

O mais caro não é sempre o mais melhor, mas o mais barato é frequentemente a escolha a mais má.

Escolher de acordo com o tipo:

Em http://www.KnivesForCooking.com você encontrará os Um-tipos de facas forjadas da alta qualidade.

Wusthof, Sabatier, Zwilling (por Henckels) e KAI.

Article Source: http://www.articleset.com