Eu amo o vinho e o alimento italianos - lançar uma série

Vamos começar com alguns statistics. Italy luta constantemente com o France pelo título do produtor o mais grande do vinho do mundo. Italy espesso o número 3 per capita no consumo do vinho. Como em muitos outros países europeus, os italianos estão bebendo menos vinho, mas o vinho melhor. Exportações de Italy aproximadamente 10% de sua produção de vinho aos Estados Unidos. São home a quase um milhão vinhedos registados, e a mais de mil variedades da uva, a maioria de que é encontrada em nenhuma parte outra na terra.

Italy é o rei dos microclimates: 40% de seu território é montanhoso e um outro 40% é montanhoso. Tal território pode frequentemente ser ideal para vinhedos, mesmo se de pouco valor para outros produtos agriculturais. O país é cercado por cinco corpos de água; o mar de Ligurian no noroeste, os mares de Tyrrhenian no sudoeste, o mar Ionian e o mar Mediterranean no sul, e o mar adriático no leste. Todos estes fatores geográficos significam que os vinhedos alguns quilômetros separados podem render vinhos vastamente diferentes.

Você soube que Italy está dividido em vinte regiões? Cada produz o vinho, seu próprio estilo distintivo ou geralmente estilos do vinho que acompanham seus specialties regionais do alimento. Quase todas as regiões produzem o vinho para a exportação a America do Norte. Naturalmente algumas regiões estão fazendo mais melhor do que outras, mas em muitas regiões dos casos que foram sabidas uma vez para seu bland, e talvez cozeram vinhos, giraram o canto e estão fazendo agora certos vinhos excelentes. Porque o público não está ainda geralmente ciente destas regiões do wine-making, há uns negócios imóveis a ser tidos. Sustento afixado, eu estarei fazendo recomendações específicas.

Italy pode ser dividido em três seções principais: Italy do norte, compartilhando de uma beira com os quatro países europeus (France, Switzerland, Áustria, e Slovenia), Italy central, e o sul, tradicional a parte a mais pobre de Italy.

Italy do norte é composto de oito regiões: O vale de Aosta, Piedmont (cujo o capital é Turin), Lombardy (cujo o capital é Milan), Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, o Veneto (cujo o capital é Veneza), Emilia-Romagna, e Liguria (cujo o capital é Genoa). Porque os vinhos do primeiros e últimos destas regiões são completamente difíceis de encontrar em America do Norte, nós somos artigos do planeamento em somente seis destas regiões.

Italy central é composto de seis regiões: Toscânia (cujo o capital é Florença), Úmbria, os marços, Abruzzi, Molise, e Latium (cujo o capital é Roma). Nós estamos planeando pelo menos um artigo em cada uma destas regiões.

Italy do sul é composto de seis regiões: Apulia, Campania (cujo o capital é Nápoles), Basilicata, Calabria, e os consoles de Sicília (cujo o capital é Palermo) e de Sardinia. Nós estamos planeando pelo menos um artigo em cada uma destas regiões.

Cada artigo discutirá a região e seu distinctiveness. Nós falaremos sobre os vinhos e os alimentos que caracterizam a região. Nós provaremos pelo menos um vinho como nós estamos preparando os artigos, e consultaremos às vezes aos vinhos memorable que nós temos provado meses ou anos previamente. Quando possíveis, nós provaremos o vinho com um queijo italiano importado que typifies a região.

NOSSA POLÍTICA da REVISÃO do VINHO quando nós nos comunicarmos com bem sobre produtores e comerciantes do vinho de mil italianos para ajudar preparar estes artigos, nossa política está desobstruída. Todos os vinhos que nós provamos e a revisão foram comprados no preço de varejo cheio.

Suportar agora ao assunto de vinhos italianos.

Classificação do vinho.

Italy definiu legalmente quatro classificações do vinho que ajudam presumably ao consumidor fazer uma seleção quando dúzias enfrentadas de escolhas estranhas. Em Italy 1963 planejado a legislação do vinho de Denominazione di Origine Controllata (denominação de origem controlada) modelou pela maior parte na legislação francesa. O objetivo do sistema do DOC era classificar e regular a produção de vinho em áreas geográficas dadas e ajudar a estas áreas desenvolver sua própria identidade específica. Não começar confused, além a designar o sistema de classificação italiano do vinho, o DOC designa também o terceiro nível da classificação dentro deste sistema.

Quando a maioria de países produzindo do vinho instituírem classificações oficiais do vinho, arguably o sistema italiano é o mais controverso, alguns diriam abusado, e ignorado mais pelos produtores eles mesmos do vinho. Procurar estas classificações na etiqueta do vinho. Mas ser advertido, uma classificação mais elevada não significa sempre um vinho melhor.

VdT está para o da Tavola do Vino, traduzido como o vinho de tabela. Estes vinhos podem ser feitos de toda a uva, ou de mistura das uvas, em qualquer lugar dentro de Italy. Geralmente os vinhos de tabela são consideravelmente ordinários, e em Italy são servidos frequentemente diretamente do tambor. No entanto em VdT da ocasião os vinhos são excelentes e fixados o preço conformemente. Por que devem estes vinhos baixo-rated ser melhores do que seus concorrentes suposta mais extravagantes? Alguns produtores inovativos não quiseram ser ditos por oficiais de governo como fazer o vinho (ver o DOC abaixo). Essencialmente disseram, “nós fá-lo-emos nossa maneira e deixá-los-emos o mercado decidir-se.” Os exemplos clássicos de vinhos proeminentes de VdT são Super-Tuscans, frequentemente indo para $50 ou mais um frasco.

IGT está para Indicazione Geografica Tipica, que pode ser traduzido como a indicação geográfica típica, em outras palavras um vinho que typifies sua posição específica. Esta classificação foi criada em 1992 para fornecer um nível do vinho acima do vinho de tabela, e abaixo do DOC, descrito em seguida. A classificação de IGT define a geografia do vinho mas não seu método da composição ou de produção. Uma vez que outra vez, não saltar às conclusões sobre a qualidade de vinho. Eu recordo claramente beber um IGT excepcional servido em um jantar italiano público do vinho. Era um di Bibbiano “Santo Chiodo” Tuscan Super de Rosso di Toscana IGT Croce que fosse infelizmente unavailable em minha área. Custa mais do que a maioria de vinhos do DOC e do DOCG (ver abaixo) e em minha opinião, este vinho o valem a pena.

O DOC está para Denominazione di Origine Controllata, que pode ser traduzido como a denominação de origem controlada. Cada região tem pelo menos um vinho do DOC, por exemplo, a região de Apulia tem 25 DOCs quando seu Bascilicata vizinho tiver somente um. Um DOC dado define a uva ou as variedades permissíveis da uva as well as detalhes numerosos sobre o crescimento da uva e o processo fazendo do vinho. O primeiro vinho do DOC data de 1966. Aproximadamente um fifth do vinho italiano é DOC ou melhor classificado. Talvez você pode supo deste statistic que um DOC na etiqueta não é nenhuma garantia da qualidade.

DOCG está para Denominazione di Origine Controllata e Guarantita, que pode ser traduzido como a denominação de origem controlada e garantida. Realizar por favor que esta letra G na etiqueta não é nenhuma garantia da qualidade. Por exemplo, o primeiro vinho vermelho para conseguir o status de DOCG (em 1980), o Tuscan Brunello di Montalcino é considerado completamente altamente. No contraste, o primeiro vinho branco para conseguir o status de DOCG (em 1987 após o debate considerável) o Albana di Romagna da região neighboring de Emilia-Romagna não é considerado altamente em tudo. Eu nunca provei este vinho particular, mas o mais melhor comentário que eu o li sempre é que este vinho é agradavelmente fruity. Em minha opinião, tal elogio fraco justifica mal sua alto---linha status do oficial. Talvez o que é requerido é uma classificação de DOCGG (eu o deixarei faço a tradução.)

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