Se você estiver procurando muito bem o vinho e o alimento italianos, considerar a região de Molise de Italy central. Você pode encontrar um negócio, e eu espero que você tenha o divertimento nesta excursão fato-enchida da instrução do vinho.

Molise é uma região pequena de Italy oriental central no mar adriático. É uma das regiões as mais unspoiled de Italy, de montes de aproximadamente 90% e de montanhas. Sua população total é menos do que um third do pessoa de milhão, que lhe faz o segundo menos região populous de Italy após o vale de Aosta. Molise foi associado com o Abbruzo até 1963.

Os produtos agriculturais incluem animais domésticos, porcos, carneiros, e cabras, trigo e uma variedade dos vegetais including o aipo gigante. A costa fornece o seafood e os peixes. Polenta (cornbread) é tão popular quanto o pasta.

Isernia é a cidade a maior com uma população um tanto menos de ninety mil. Esta área foi estabelecida primeiramente aproximadamente 700.000 anos há (não um erro tipográfico) e é do interesse archeological. O capital regional, Campobasso, era o local de batalhas principais durante a segunda guerra mundial. Se você amar as cidades européias velhas consideram visitar Larino, mesmo se não se mencionar em guias tourist principais. (Eu não estou nomeando nomes.)

Molise devota aproximadamente dezenove mil acres aos grapevines, ele espesso o 18o entre as 20 regiões italianas. Sua produção de vinho anual total é aproximadamente nove e uns meios milhão galões, dando também lhe um 18o lugar. A região produz 3 vinhos do DOC. O DOC está para Denominazione di Origine Controllata, que pode ser traduzido como a denominação de origem controlada, presumably um vinho de alta qualidade. Menos de 4% do vinho de Molise carrega a designação do DOC. Molise é home a quase duas dúzia variedades principais e secundárias da uva, sobre parcialmente o branco e parcialmente o vermelho.

As variedades brancas internacionais extensamente crescidas da uva incluem Chardonnay e Trebbiano (no detalhe o subvariety italiano de Trebbiano Toscano). A variedade branca italiana melhor sabida é Falanghina, o componente principal no vinho revisto abaixo.

As variedades vermelhas italianas estritamente melhor sabidas são Montepulciano, Agliacano, e Tintilia.

Antes de rever o vinho e o queijo de Molise que nós éramos afortunadas bastante comprar em uma loja do vinho local e em uma loja italiana local do alimento, são aqui algumas sugestões de o que a comer com vinhos indígenos ao excursionar esta região bonita.

Começar com alla Crema de Taccozze' um Asparagi, Mão-Cortar quadrados do Pasta no creme dos espargos.

Mover-se então sobre para o alla Termolese de Zuppa di Pesce, potenciômetro de Termoli, um recurso do Seafood no mar adriático.

Para o dessert indulge yourself com del Molise de Calcuini, Fritters doces da castanha.

NOSSA POLÍTICA da REVISÃO do VINHO quando nós nos comunicarmos com bem sobre produtores e comerciantes do vinho de mil italianos para ajudar preparar estes artigos, nossa política está desobstruída. Todos os vinhos que nós provamos e a revisão são comprados no preço de varejo cheio.

Vinho revisto

Álcool 12.5% de Rami Di Majo Norante Falanghina Del Molise 2005 aproximadamente $11.50

Eu começarei citando os materiais do marketing. “Fêz da uva well-known de Falanghina (com pouca ajuda da variedade ubiquitous de Fiano), esta delviers sabores frescos do pêssego e do alperce com um spine bom do citrino. É crisp e refrescar. E vai bem com seafood ou a galinha ligeiramente spicy, ou faz um vinho sipping excelente.”

Eu provei primeiramente este vinho com as costoletas, arroz, e milho fritados da galinha no cob. Eu encontrei liso com alperce mas nenhuns sabores do pêssego. Teve mais de um cheiro do citrino do que o gosto. Eu adicionei um sauce da pimenta de pimenta de Caiena à carne, e o vinho levantou-se ao desafio.

Eu tentei então as faixas de Talapia cozinhadas em um sauce da cebola com um lado de feijões verdes no sauce de tomate. Eu adicionei demasiado sauce da pimenta de pimenta de Caiena, que era demasiado áspero para o vinho e para os peixes próprios. Entretanto, mesmo com um palate deadened o vinho era agradável.

Na presença de uma torta comercial do potenciômetro da galinha com um sauce quente do pimentão e do cal (mas não o demasiado) o vinho era citrusy e refreshingly acidic. No para baixo lateral, o vinho era curto.

Kube, sabido também como o kibbe, é um specialty Médio-Oriental das esferas do arroz à terra enchidas com a carne à terra que cozinha lentamente. O vinho era um companheiro excelente, seu acidity que corta a graxa agradàvel. O gossamer da palavra veio ocupar-se.

Às vezes nós temos que fazer acordos. Como você pode supo do nome, Pecorino Toscano não é um queijo da região de Molise. É o queijo do leite de um carneiro que foi feito em Toscânia e em Úmbria neighboring para milhares dos anos. Pecorino macio Toscano é branco com um tinge do amarelo, quando Pecorino semi-hard Toscano for pálido - amarelo. É cheirar moderada forte e tem um sabor nutty complexo. Na presença deste queijo, nossa era crisp no entanto unctuous.

Verdict final. Este vinho é um vencedor. Ao fazer a notas neste vinho eu identifiquei-o equivocadamente como um vinho do DOC mas eu verifiquei novamente a etiqueta. Não é um vinho do DOC, mas em minha opinião é melhores do que muitos vinhos do DOC que eu provei.

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