Se você estiver procurando muito bem o vinho e o alimento italianos, considerar a região de Friuli-Venezia Giuli de Italy do norte. Você pode encontrar um negócio, e eu espero que você tenha o divertimento nesta excursão fato-enchida da instrução do vinho.

Friuli-Venezia Giuli é uma área montanhosa dobrada afastado o Italy de canto do nordeste, limitando em Áustria e em Slovenia. Os peritos acreditam que Friuli-Venezia Giuli estêve habitado primeiramente vinte mil anos há. Como a maioria de regiões de Italy, pertenceu a muitas nações sobre os anos. Ao contrário de a maioria de regiões de Italy, remanesce multicultural, uma mistura excepcional de influências italianas, Austrian, e de Slavic. Para fazer este artigo mais fácil de ler, nós substituiremos o nome cheio da região por sua primeira parte, Friuli. A população total é menos de 1.2 milhões.

Quando Friuli for home a uma variedade larga de produtos agriculturais, a maioria de fazendeiros não começam ricos. As fazendas tendem a ser pequenas e muita da terra é unfertile, apropriada somente para pastar e uvas. Infelizmente o mar adriático está em condições pobres e a pesca está no declínio. Entretanto, uma variedade larga do seafood está disponível. O alimento o mais best-known de Friuli é prosciutto do San Daniele, um presunto uncooked envelhecido no sal do mar por sobre um ano. Debate dos Gourmets se este presunto ou seu di Parma do prosciutto do primo da região de Emilia-Romagna em Italy do noroeste são o mais melhor presunto no mundo.

O centro administrativo de Friuli é Trieste, que se transformou somente parte de Italy em 1954. Esta cidade era uma vez o porto do princípio do império Austro-Hungarian. Como Viena, Áustria, Trieste é enchida com os cafés. É também home ao centro internacional famoso para a física teórica.

Friuli devota aproximadamente cem cinqüênta mil acres aos grapevines, ele espesso o 14o entre as 20 regiões italianas. Sua produção de vinho anual total é aproximadamente 27 milhão galões, dando lhe um 13o lugar. Aproximadamente 48% de sua produção de vinho é vermelha ou rosé (somente pouco rosé), deixando 52% para o branco. A região produz 9 vinhos do DOC. O DOC está para Denominazione di Origine Controllata, que pode ser traduzido como a denominação de origem controlada, presumably um vinho de alta qualidade e 1 vinho de dessert branco de DOCG, Ramandolo. O G em DOCG está para Garantita, mas não há no fato nenhuma garantia que tais vinhos são verdadeiramente superiores. Sobre 60% de Friuli o vinho carrega a designação do DOC ou do DOCG. Friuli é home a quase quatro dúzia variedades principais e secundárias da uva, sobre parcialmente o branco e parcialmente o vermelho.

As variedades brancas internacionais extensamente crescidas da uva incluem Pinot Grigio, chamado frequentemente Pinot Gris fora de Italy, Pinot Bianco, chamado frequentemente Pinot Blanc fora de Italy, de Chardonnay, e de Sauvignon Blanc. As variedades brancas italianas estritamente melhor sabidas são Tocai Friulano e Verduzzo Fruilano, exemplified no vinho de DOCG, Ramandolo.

As variedades internacionais extensamente crescidas da uva vermelha incluem o Merlot, crescido em Fruili para bem sobre cem anos, francos de Cabernet, e cabernet - sauvignon. Estritamente a variedade vermelha italiana a mais best-known é Refosco. O candidato de Fruili para a variedade da uva com o nome o mais incomun é Tazzelenghe, que significa o cortador da lingüeta no dialect local. Quando eu nunca provar todos os vinhos baseados nesta uva, eu posso supo que não serão delicados.

Antes que nós que revemos o vinho e o queijo de Friuli que nós éramos afortunados bastante comprar em uma loja do vinho local e em uma loja italiana local do alimento, estejamos aqui algumas sugestões de o que a comer com vinhos indígenos ao excursionar esta região bonita.

O começo com Cjalzons Ripieno con di Cioccolata e Spinaci, chocolate e Spinach encheu o Pasta com o Ricotta Smoked.

Tentar então o alla Triestina de Capesante, Scallops Broiled e ostras com Watercress. E para o dessert, indulge yourself com Strucolo di Ricotta, Strudel de Ricotta. Se você for como mim, você pensa de Áustria ou de Hungria, quando você ouve o Strudel da palavra.

NOSSA POLÍTICA da REVISÃO do VINHO quando nós nos comunicarmos com bem sobre produtores e comerciantes do vinho de mil italianos para ajudar preparar estes artigos, nossa política está desobstruída. Todos os vinhos que nós provamos e a revisão são comprados no preço de varejo cheio.

O vinho reviu

Álcool de Pighin Pinot Grigio 2005 Sepultura del Fruili 12.5% aproximadamente $13.50

Eu começarei citando os materiais do marketing. “Brindar, as flores brancas e o mineral no nariz involvido, este branco da luz-bodied é toda sobre zing, verve, e sabores refrescando do citrino. Algumas notas do poço frutific, mas construído principalmente para combinar até o seafood. Tentar com amigos e o scampi grelhado drizzled com suco da limão.”

Eu provei primeiramente este vinho com a massa de pão coberta do filo da semente de sesame enchida com carne do hamburger e acompanhada pelo zucchini em um sauce de tomate. Era agradavelmente limão fornecendo acidic e fruity e outros sabores do citrino. Eu gostei d com um bolo de chocolate etiquetado o strudel que intensified o acidity do vinho. Eu não penso de que todos os residentes de Friuli chamariam esse strudel do bolo, mas esta revisão é sobre o vinho, e não o bolo.

Meu emparelhar-se seguinte do alimento era com pasta do whole-wheat em um sauce spicy da carne. O vinho pisou até a placa e segurou o spice muito bem. Era agradável e redondo. Eu terminei esta refeição com fora dos strawberries da estação, cuja na presença o vinho se tornou quase doce.

Com a faixa da sola roubada caça nas cebolas, um lado do arroz marrom, e o okra em um sauce de tomate, o vinho tornaram-se mais acidic e mais redondos. Estava refrescando completamente. Era um companheiro doce, acidic aos pomegranates frescos. Fêz exame em um acidity agradável com o doce de chocolate do pecan e do caramelo.

Montasio é um queijo cozinhado, full-fat, semi-hard feito do leite da vaca e envelhecido por diversos meses. Tem um cheiro pungent e um gosto forte, pasty. O Pinot Grigio não era outmatched por este queijo poderoso. Estritamente falando, o queijo de Asiago não vem da região de Friuli, mas de seu Trentino-Alto Adige dos vizinhos e de Veneto. Uma vez que outra vez, o vinho mudou seu caráter para combinar este queijo mais macio.

Este não era um vinho grande, mas foi bem com tudo. Eu comprá-lo-ia muito provável outra vez.

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