Se você estiver procurando muito bem o vinho e o alimento italianos, considerar a região de Adige do Trentino-Alto de Italy do norte. Você pode encontrar um negócio, e eu espero que você tenha o divertimento nesta excursão fato-enchida da instrução do vinho.

O Trentino-Alto Adige é ficado situado no centro da beira do norte de Italy. Toca em Switzerland e em Áustria. Entre seu turista as atrações são as montanhas do Dolomite, chamadas “o trabalho o mais bonito da arquitetura visto mesmo” pelo arquiteto famoso Le Corbusier, lagos da geleira, e florestas Alpine. No fato a região é composta de duas porções, de Trentino no sul e de Alto Adige no norte. O Alto Adige pertenceu ao império Austro-Hungarian por séculos, onde se soube como Südtirol. Como muitas outras partes de Italy, o Trentino-Alto Adige foi invadido frequentemente. Ao contrário de a maioria outras de partes de Italy, esta área é oficialmente bilíngüe; uma parcela sizable de sua população aproximadamente 925 mil é alemão - falando.

O Trentino-Alto Adige tem florestas abundantes, e os hillsides são cobertos com as árvores de fruta. Esta é região maçã-produzindo principal de Italy. Somente aproximadamente 15% da terra pode ser cultivado. Os produtos agriculturais incluem o milho, o trigo, a aveia, a cevada, e o centeio. Além à carne e ao gado de leiteria, a mineração e o manufacturing são prevalent.

Trento é o centro administrativo de Trentino e Bolzano é o centro administrativo do Alto Adige. Ambas são cidades tourist. Trentino era o local do conselho de Trent que dura quase vinte anos no meio do 16o século com um impacto principal na igreja Catholic. Ambas estas cidades, e muitas outras na região, têm igrejas numerosas e locais secular do interesse aos turistas.

O Trentino-Alto Adige devota aproximadamente trinta mil acres aos grapevines, ele espesso o 16o entre as 20 regiões italianas. Sua produção de vinho anual total é aproximadamente 25 milhão galões, dando lhe um 14o lugar. Aproximadamente 55% da produção de vinho é vermelha ou rosé, deixando 45% para o branco. A região produz 8 vinhos do DOC. O DOC está para Denominazione di Origine Controllata, que pode ser traduzido como a denominação de origem controlada, presumably um vinho de alta qualidade. Um 79.1% whopping do vinho de Adige do Trentino-Alto carregam a designação do DOC, a porcentagem por muito a mais elevada em Italy. O Trentino-Alto Adige é home a quase quatro dúzia variedades principais e secundárias da uva, sobre parcialmente o branco e parcialmente o vermelho.

As variedades brancas internacionais extensamente crescidas da uva incluem Gewürtztraminer, Pinot Bianco, chamado frequentemente Pinot Blanc fora de Italy, Chardonnay, Pinot Grigio, chamado frequentemente Pinot Gris fora de Italy, de Sylvaner, e de Müller-Thurgau. No fato, alguns dizem Gewürtztraminer originado na cidade do alto-Adige de Termeno, sabido como Tramin no alemão. As variedades brancas italianas incluem Nosiola, e Moscato Giallo, versão de Adige do Trentino-Alto da uva internacional de Moscato (Muscat).

As variedades internacionais extensamente crescidas da uva vermelha incluem Pinot Nero, chamado Pinot Noir fora de Italy, de cabernet - de sauvignon e de Merlot. As variedades vermelhas italianas estritamente melhor sabidas são Schiava, Lagrein, Teroldego, e Marzemino.

Antes de rever o vinho e o queijo de Adige do Trentino-Alto que nós éramos afortunadas bastante comprar em uma loja do vinho local e em uma loja italiana local do alimento, são aqui algumas sugestões de o que a comer com vinhos indígenos ao excursionar esta região bonita.

Começar com della Val Pusteria do Ravioli, Pasta do centeio com as sementes do Spinach e de alcaravia. Tentar então Gulasch de Manzo, carne, batata, cebola, e Stew do Paprika.

Para o dessert indulge yourself com Krapfen Tirolesi, Pastry fritado com Marmalade e açúcar pulverizado. Você observou que estes specialties parecem tão Austrian quanto o italiano?

NOSSA POLÍTICA da REVISÃO do VINHO quando nós nos comunicarmos com bem sobre produtores e comerciantes do vinho de mil italianos para ajudar preparar estes artigos, nossa política está desobstruída. Todos os vinhos que nós provamos e a revisão são comprados no preço de varejo cheio.

Vinho revisto

Álcool 12.5% de Concilio Pinot Nero Reserva 2002 aproximadamente $15

Eu começarei citando os materiais do marketing: “Os aromas bonitos do strawberry, da pimenta e da terra conduzem aos sabores que são macios e velvety. As características varietal boas demonstradas aqui no luz-à-meio dos ths bodied, vinho terminando longo. Fósforo a uns salmões ou a um atum grelhado.

E agora para meus pensamentos. Este vinho tem um nariz da cereja e do tabaco e é suavemente acidic. Prova do tabaco. O vinho é round, boca-enchendo-se e um tanto robust. É um bocado mais velho do que a maioria dos vinhos nesta série, e frankly, mostra. Como muitos Pinot Noirs, provou da terra.

Uma vez em um quando eu sigo as sugestões do produtor. Eu senti que este Pinot Noir era um acompanhamento excelente a um salmão Atlantic grelhado com espargos cozinhados. Os peixes trouxeram para fora os sabores da fruta do vinho, e o vinho fêz um trabalho grande de cortar o fattiness do peixe. Eu recordo ainda a primeira vez que eu bebi um Pinot Noir (Oregon, eu acredito) com os salmões na sugestão de um restaurante excelente dos peixes. É uma combinação grande quando os peixes e o vinho são alta qualidade. Eu terminei esta refeição com o chocolate de leite da amêndoa, lavado para baixo com um pouco de vinho. Esta última combinação não é classical, mas o resultado era mais do que satisfatório.

Minhas gosto seguinte stew e batatas incluídas de carne, zucchini e cebolas em um sauce de tomate, e um salad “Turkish” moderada spicy comercialmente preparado baseado na pimenta vermelha, no tomate, e na cebola. O vinho era round, boca-enchendo-se, um complexo do bocado. O gosto dominante era tabaco. Mas eu fui decepcionado, o vinho era curto.

Asiago é um queijo cujas as características difiram extensamente dependendo de onde é feita, e seu envelhecimento. Eu aconteço amar uma Asiago local que meu supermarket da vizinhança carregue uma vez em um quando. É relativamente afiado. Eu sou dito que o queijo de Wisconsin Asiago tem tipicamente undertones do caramelo de manteiga. A Asiago importada provada com este vinho era nutty e agradavelmente acidic, mas frankly tão bom quanto a versão local. O queijo trouxe para fora as características earthy do Pinot Noir. Interessante bastante, o vinho mudou imediatamente seu sabor e tornou-se mais acidic na presença de um mergulho roasted comercialmente preparado do squash de butternut.

Em uma chamada próxima, minha reação inicial não era comprar outra vez este vinho. Então eu mudei minha mente, eu comprá-la-ia outra vez, mas tivesse completamente cuidado em emparelhar o vinho. Há uma solução simples, serve-lhe com grelhado, preferivelmente Atlântico, salmão.

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