Sugestões para sair Szechuan cuisine, e muitas pessoas imediatamente bandejas de prevêem quente, comida picante - o tipo que você tem gulping estabelece abundância de água todas as noite, numa tentativa de aliviar o ardor tastebuds. As pessoas são muitas vezes surpreendidos ao descobrir que, pelo menos de um terço das receitas que compõem Szechuan cuisine não são em todos os picantes. Isto não quer dizer que a reputação da Szechuan para a produção de "mouthburners" é undeserved. Mas, junto com fiery clássicos como "Hot e Numbing Fish" e "Kung Pao de frango," Szechuan é a casa de "Chá Fumado Duck" - um fascinante prato feito por fumar um pato ao longo do chá folhas.

Além disso, a pimenta que fizeram Szechuan cozinhar famosos são uma adição relativamente recente. Foi Christopher Columbus pimenta que trouxe de volta com ele a partir de suas viagens (em nome da coroa espanhola), em que ele teve de ser erradamente o Oriente, e que sabemos hoje foi algures nas Bahamas. Até o momento o intrépido, explorador italiano nascido em Gênova-os pés no Novo Mundo, pimenta foram florescente em toda a América do Sul, nas Caraíbas, e Mesoamérica (México e América Central). A maior parte das fontes estatais Columbus chamado a si próprio vegetal, christening-pimentito ou "pimenta" fora de uma falsa ideia de que tinha descoberto pimenta preta.

Não está claro exatamente como pimenta foram introduzidas para Szechuan, um litoral, rodeada de montanhas na região ocidental da China. A mais aceita é que a opinião indiano missionários trouxe chilies com eles durante as suas viagens ao longo da China, famosa Rota da Seda - uma série de percursos originalmente construída durante a dinastia Han para fins militares e estratégicos, que posteriormente ganhou mais importância como uma importante rota comercial. Outra teoria é que eles foram trazidos pela negociação com os comerciantes chineses Português e Espanhol velejadores em diversos portos marítimos. Em qualquer caso, hoje pimenta são um elemento indispensável da cozinha regional chinês. Seco pimentas são freqüentemente usados em Szechuan pratos, enquanto cozinheiros favor pimentos doces na vizinha província de Hunan.

Dica - Ever ouvir a expressão "Óleo e água não misturar"? É verdade, e é por isso que a água potável não ajudar a combater os efeitos dos alimentos picantes. Como a maior parte das especiarias são oleosa, a água só rola ao longo do spice. Comer arroz vez - ele absorve o óleo quente chili. Cerveja ou leite também ajuda.

Pimenta, Szechuan pimenta, alho, sal, e secos e decapados ingredientes como Szechuan conservas vegetais. Carne de bovino, ovino e suíno, apesar de a carne de porco Szechuanese comer menos do que vizinhas Hunan, que é famoso por seu presunto. Culinária métodos: Szechuan cozinheiros empregar uma variedade de métodos para cozinhar, fritar a partir de agitar-torrefacção e ebulição moderada. Cozido duas vezes porco, onde o primeiro é porco cozido e, em seguida, agitar-fritos, é um clássico regional prato. Pronto você é http://www.indomunch.com… Rice.html> Szechuan Fried Rice Por favor, visite o site em www.indomunch.com para fornecer mais detalhes.

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