O alimento e o vinho foram significados ir junto. Em minha família italiana grande, nenhum recolhimento estava completo sem a abundância de ambos. As festas do inverno eram fáceis para os amantes do alimento e do vinho entre nós - um vinho de tabela vermelho hearty é a folha perfeita para a maioria de pratos italianos do sul. Um jarro do vinho de tabela extraído do barril no porão era o acompanhamento típico a nossas refeições diárias.

Vermelhos, branco ou rosa, os vinhos de tabela italianos são significados imbibed na atmosfera ocasional de um jantar da família. São claros bastante ser apreciados mesmo pelo entusiasta ocasional do alimento e do vinho, e por robust bastante para complementar o richness full-flavored de alimento smoked e barbecued. Qual nos conduz ao assunto deste soliloquy pequeno - alimento e vinho misturando e combinando para o barbecue. Meu próprio gosto funcionado aos vinhos italianos do jarro, e se fosse até mim, eu di-lo-ia para sair e comprar apenas um jarro de Chianti e um jarro de Lambrusco. É o o que eu cresci acima com, e eu aconteço amar o pouco o sparkle que um Lambrusco bom (sim, existem!) adiciona ao alimento.

Nos interesses de apresentar uma vista justa e educada, entretanto, eu decidi-me verificar com um perito. O licor de Austin foi mais melhor loja de licor votada em Worcester por os 5 anos passados, na maior parte na força de seu gosto semanal do vinho. Uma tradição da noite de sexta-feira em Worcester desde os 1970s atrasados, cada gosto oferece o alimento e o vinho baseados em torno de um ou dois vintages específicos. Eu fui dirigido aos feixes de Richard, perito residente do vinho do licor de Austin, e dirigi-lhe minha pergunta: “Que combinação do alimento e do vinho você recomendaria para um barbecue do verão?”

Eu comecei minhas recomendações - mas eu comecei também uma vista geral maravilhosa da filosofia dos Rich de vinhos escolhendo, especialmente para o divertimento ou ocasiões diárias.

“Eu não penso que é necessário que os povos gaste mais de $12 para um frasco do vinho para um jantar diário,” ele me disseram. “Para uma ocasião especial gostar de um jantar do anniversary, certo, você pode gastar $20 ou mais para um frasco. Um barbecue é uma ocasião do divertimento, though. Para um barbecue você pode começar o vinho de qualidade realmente boa para $12 inferiores.”

Isso pode vir como uma surpresa àqueles de nós que intimidated em acreditar que os únicos vinhos de qualidade verdadeiros vêm com cortiças e Tag de preço elevado.

Rich ditos a isso: “Eu gosto do vinho de ser divertimento. Deve ser divertimento. Povos demais tentam-no ao snob acima e quebram-no abaixo os sabores assim distante que não é divertimento anymore. Eu recomendo povos encontrar algo que gostam e aprecío-os. Eu gosto de dirigir povos aos vinhos mais menos caros que são qualidade excelente.”

Assim que os Rich recomendam ir com o alimento em um barbecue do verão?

“Eu gosto de recomendar um Riesling agradável, claro, “disse-me. “Algo crisp e fresco.”

No fato, disse-me que, diversos de suas tardes recentes do gosto do vinho caracterizaram o alimento e o vinho barbecued que complementos ele. Recomendou diversos vinhos que sente é vinhos do divertimento do `' com valor bom.

Flaio Primitivo (Salento, Italy) Primitivo é um varietal da uva crescido no salto do carregador de Italy. É muito similar a uma Califórnia boa Zinfandel - em palavras dos Rich é “quase uma cópia exata”. Varejos para aproximadamente $7 um frasco e é um acompanhamento grande para hamburgueres e reforços.

A casa grande Bonny (Califórnia) Doon Bonny vermelho de Doon tem muitos do divertimento com seus vinhos, de acordo com Rich, e acredita que o vinho deve ser divertimento. O vermelho grande da casa é uma mistura de 7 ou 8 uvas. De acordo com próprio Web site de Doon Bonny, aqueles varietals incluem o syrah, o petite - sirah, o Grenache, o barbera e o malbec. Varejos para aproximadamente $12 um frasco e seus licorice robust e bouquet raspberry-acentuado está até os reforços barbecued os mais spiciest.

Monte Antico (Toscânia, Italy) - “muito similar a um Chianti Sangiovese,” disse Rich. Em $12 um frasco, tem a fruta grande, balança um barbecue, mantem-no levantado bem, e tem-no uma etiqueta olhando muito italiana.” Para citar própria imprensa de Monte Antico, este vinho é “o ruby escuro na cor, seu bouquet do couro, terra, herbs, cerejas pretas, licorice e as ameixas são confirmadas no meio ao palate full-bodied - redondo, spicy, elegante, atrativa fruity e extremamente versátil com todo o fare do pasta ou do risotto, à carne, ao fowl e ao queijo.”

A recomendação final dos Rich era um outro divertimento' vinho do `, um que diz é um vinho grande do alimento do `'. O alto em seu livro é:

Três ladrões Zinfandel 2002 eram #8 votados como um dos tipos pequenos os mais quentes de 2005. O vinho vem em um jarro de 1 litro com um alto do parafuso, e é introduzído no mercado como uma coisa do divertimento do `', diz Rich, mas o interior do vinho está um cheio bodied zinfandel vermelho que vai grande com hamburgueres ou parmagiana do eggplant.

“O vinho é excelente, e é aproximadamente $11,” os Rich adicionados. Adicionou também o seguinte conselho para fanciers would-be do vinho. “Você não tem que gastar muito para encontrar vinhos de qualidade excelentes. Se você encontrar algo de que você gosta, fazer uma anotação. Você pode entrar em uma loja e dizer a alguém lá que você gostou do `este tipo' e o dirigirão a outros vinhos similares para que você tente.”

Análise final? O alimento e o vinho bons que é divertimento são o cornerstone de um barbecue grande do verão. Saltar as etiquetas, os vintages e os Tag de preço extravagantes e escolher para fora um vinho de que você goste. Quem se importa o que os narizes pensam contanto que seu nariz for cor-de-rosa agradada?

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