Ou como eu aprendi parar de se preocupar e amor Thanksgiving

Cozinhar uma refeição enorme para sobre os parentes uma dúzia e amigos durante os feriados é um dos desafios os mais stressful que o cozinheiro home médio empreenderá.

Que é a chave a manter seu sanity? A planta, planta, planta, planeia então alguns mais… Cozinhar tanto quanto possível 1 ou 2 dias antes de o tempo.

Para o dia grande próprio, eu gosto de escrever para fora um timeline do dia inteiro. Por que?

     - Você pode evitar de fazer demasiado em uma vez. A maioria de disastres de Thanksgiving ocorrem porque você o tem demasiado ir sobre em uma vez e se esquecer de tender a algum prato em um momento crucial.

     - Você pode ver se seu menu for praticável para sua cozinha. Você pôde encontrar que você tem pratos demais que usam o forno, e você não pode possivelmente cozinhar tudo em sua cozinha.

Assim como você fá-la? Eu gosto de escrever o timeline usando o Excel, mas você pode apenas usar o lápis e o papel demasiado.

1. Decidir-se que pratos você quer fazer

Quando você está vindo acima com o menu, manter na mente os recursos de sua cozinha. Não planear cada prato para o forno. Pensar aproximadamente de se você pode caber 10 libras das batatas em seu potenciômetro mais grande; talvez você necessitará dois potenciômetros e dois queimadores.

Escrever cada prato para baixo no alto de seu timeline.

2. Figurar para fora o que pode ser feito adiante

Cozinhar adiante é o one-way do número de fazer coisas fáceis em yourself no dia grande. Escrever para baixo as etapas que podem ser executadas antes de o tempo em seu timeline.

Encher que pode ou deve ser feito 2 dias adiante:

     - Sauce de Cranberry (tentativa que faz seus próprios, prova realmente bom!)
     - Torta da abóbora
     - Fazer o estoque do peru para o gravy
     - Começar thawing o peru (você pôde mesmo necessitar mais de um dia thaw).

Encher que pode ou deve ser feito 1 dia adiante:

     - Fazer a limpeza de salad
     - Montar encher e começá-lo pronto para cozer no dia seguinte
     - Batatas doces Mashed (se mantêm muito bem)
     - Cortar vegetais para o crudite
     - Fazer mergulhos
     - Uma sopa hearty do outono (abóbora, squash de butternut)
     - Fazer casseroles
     - Cozer o pão ou os rolos
     - Brine seu peru
     - Limpar sua casa, decoram, ajustam a tabela…

3. Planear para fora o dia grande no timeline

Fazer uma coluna para cada recurso cozinhando principal, cada forno e cada queimador do fogão, e adicionar uma outra coluna para tarefas variadas.

Figurar para fora quando você quer servir ao jantar, e planear então o peru em torno desse tempo. Se você estiver servindo em 4pm, a seguir você deve fazer exame de seu peru fora do forno em 3:30 (para lhe dar a hora de descansar), e para pôr dentro o peru em 12:30 para dar-lhe umas 3 horas cozer o tempo. Marcar estas tarefas no timeline sob a coluna para o forno. Estes são justos nossos exemplos, suas épocas cozinhando variarão dependendo do tamanho de seu pássaro.

Programar seus outros pratos no timeline sob o recurso que da cozinha se estarão usando acima (queimador #2 da escala, forno #1,…). Também, programar etapas variadas (por exemplo a casca e cortou 10 libras. batatas) sob a coluna variada.

Certificar-se de que você não se dá yourself demasiado para fazer com nenhum entalhe de tempo dado. Se você, para deslocar as receitas a uma estadia mais menos ocupada. Durante cozinhar real, os deslizamentos da programação frequentemente, assim que quarto do wiggle da elasticidade você mesmo entre pratos apenas caso que.

4. Reavaliar seu menu

Quando você encheu para fora suas entradas, você tem coisas apropriadas do problema dentro? Pratos demais usavam o mesmo forno? Você pôde necessitar planear mais pratos do non-forno. Ser creativo. Há umas receitas para a sopa do squash de butternut pôde fazer um acionador de partida bom.

Se você tiver apenas coisas demais embaladas em um entalhe de tempo, você deve tentar planear mais pratos que podem ser feitos o dia antes. Em vez das batatas doces cozidas, fazer talvez um salad dos espargos que possa ser preparado antes de o tempo e ser mantido no refrigerador.

5. Tempo a cozinhar

Para os dias antes de Thanksgiving, certificar-se apenas de que você executa todas as etapas que você planeou para seu self. O sincronismo exato não é como importante.

No dia grande, começo justo que segue o timeline. Em toda a hora dada, você pode fàcilmente ver o que você é suposto fazer verificando a fileira para ver se há o tempo atual.

Agora o mais importante…

6. Ter o divertimento

Eu sei todos sons deste planeamento como uma dor, mas não faz exame realmente de muito tempo para fazer um timeline, e é muito mais menos doloroso do que tendo um meltdown mental no dia de Thanksgiving.

O ponto inteiro de coisas programando para fora é de modo que você não seja demasiado ocupado em nenhuma hora dada. Esta maneira você pode permanecer a calma e ter o divertimento antes e durante da refeição grande. É também de modo que você possa ser um anfitrião bom. Ninguém quer prestar-lhe atenção freak para fora em Thanksgiving. Assim não se preocupar e ter o divertimento! Aquele é o que é toda sobre…

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