Aqui estão alguns fatos sobre cogumelos e porque ele é um ingrediente mágico na nossa dieta:

-- Cogumelos são frequentemente classificados como um vegetal ou de uma erva, mas eles são, na realidade, fungos.

-- Apesar de existirem mais de 14000 cogumelos, só cerca de 3000 são comestíveis, cerca de 700 têm conhecido propriedades medicinais, e menos de um por cento são reconhecidos como venenosas.

-- As pessoas que recolhem cogumelos para consumo são conhecidos como mycophagists, bem como o acto de recolher-los para tal é conhecido como cogumelo caça ou simplesmente "multiplicação".

-- Apenas espécimes que são recém colhido ou devidamente preservados e não devem ser consumidos muito antiga. Quando uma cogumelos comestíveis perde a sua frescura, irá formar colônias bacterianas e do estômago ou piorar os sintomas podem ser esperados se tais espécimes são ingeridos.

-- O mais vulgarmente consumida no mundo é cogumelos Agaricus bisporus ou o botão branco cogumelo. Tem duas outras formas - Crimini ou marrom cogumelos com uma terra mais sabor e textura firme, e Portabella cogumelos com um grande chapéu em forma de tampa e meaty sabor.

-- Os egípcios cogumelos considerada como uma delicadeza, e os gregos acreditavam que cogumelos desde força de guerreiros em batalha. Os romanos cogumelos considerada como um dom de Deus e lhes servido apenas em ocasiões festivas, enquanto o chinês treasured-los como uma saúde alimentar.

-- Cogumelos conter cerca de 80 a 90% de água e são muito baixos em calorias (apenas 100 cal / oz). Eles têm muito pouca gordura e sódio e de 8 a 10% do peso seco é fibra.

-- Apenas cerca de 45% dos cogumelos produzidos são consumidos na forma fresca. O restante dos 55% é processado com 5% na forma desidratada e 50% conservas de cogumelos no formulário.

-- A vida útil de cogumelos frescos do formulário é muito curto. Daí cogumelos são comercializados no mercado mundial principalmente na forma transformada.

-- Alguns cogumelos produzem compostos que a luta contra o cancro. Isto foi descoberto no Japão quando os cientistas descobriram que uma comunidade tinha anormalmente baixas taxas de cancro.

-- Cogumelos podem ser utilizados para tingir lã e outras fibras naturais. O chromophores de cogumelos são compostos orgânicos e produzir cores vívidas e fortes, e todas as cores do espectro pode ser alcançado com cogumelo dyes.

-- Apesar de cogumelos se pensa ser de curta duração, o fungo que constitui o cogumelo fruitbodies própria pode ser longa duração e maciço.

-- Muitas espécies de cogumelos aparentemente parecem overnight, crescer ou expandir rapidamente. Este fenómeno está na origem de várias expressões comuns no idioma Inglês incluindo "a cogumelo" ou "multiplicação" (expandindo rapidamente em tamanho ou extensão) e "a pop up como um cogumelo" (para aparecer inesperadamente e rapidamente).

-- Holanda é o maior exportador de conservas de cogumelos botão com uma quota de mercado de cerca de 38,5%. A China é segundo com quase 30% do comércio mundial. A França está perto terceiro com 13,5% das exportações mundiais.

-- No que diz respeito à importação mercado vai, o mais importante comprador de conservas de cogumelos botão branco é a Alemanha. Ela sozinha responde por quase 40% das importações mundiais.

Para além dos factos supra, cogumelos auxilia na função imunológica, são elevados em proteínas vegetais e também promove a boa saúde e vitalidade.

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