As palavras “café Gourmet” estão vindo acima na conversação mais frequentemente estes dias. Há-lhe alguma substância ou é justa um termo algum elite os snobs do café que vieram acima? Que fazem um café “gourmet” e quem decide isto? Este artigo tenta sift com o hype e dar alguns fatos retos.

Como um adjetivo, o gourmet é definido como: Consultar ao alimento fino. Assim, o café gourmet é café fino, que não ajuda ao narrow ele abaixo muito mais. Pode indicar o óbvio, mas o que faz uma multa do café é seu gosto. Há cinco sensations preliminares do gosto; salty, sour, doce, amargo e umami (savory). Compreender como estes sensations se aplicam ao café não é importante para a maioria de nós. O que é importante é nossa preferência; o que provam bom, bad e a que grau. Os povos têm variações enormes na preferência. Um café que você pode amar, mim pôde odiar. O la de C'est vie!

Esta variação na preferência é onde o café gourmet enche uma necessidade. O café Gourmet oferece a escolha e a variedade. Estas escolhas vêm em combinações incontáveis de feijões de café internacionais, variando graus de roasting, flavoring e preparação.

Feijões de café internacionais

O café internacional é provavelmente o fator o mais grande no café gourmet; é o ponto começar para a variedade e a escolha. De um ponto o mais puro da vista o sabor original do feijão deve jogar um papel mais grande do que cafés ou bebidas artificial flavored do café do specialty.

O café é internacional pela natureza, mesmo que os feijões de café de todo o mundo sejam crescidos dentro de 1000 milhas do equador - do trópico de Cancer no norte ao trópico de Capricorn no sul. Duas variedades compõem quase todos os feijões; Arábica e Robusta. A arábica contem menos cafeína, é a mais popular e cresce entre 1.500 e 6.000 pés acima do nível do mar. Robusta contem a maioria de cafeína e cresce em umas elevações mais baixas.

O americano sul, os feijões de café americanos e do Cararibe centrais para a maioria de parte são mais claros no corpo do que outras regiões, um bocado mais doce e ligeiramente mais acidic. Estes feijões são descritos frequentemente como lisos e nutty. As variedades americanas centrais não são geralmente tão afiadas quanto o americano sul. Africano e meio - os cafés orientais têm frequentemente um corpo mais médio e o que pode ser descrito como uma sensação selvagem e syrupy. Os feijões africanos são fortes, afiados e assertive. A maioria de Robustas do mundo é crescida ao longo da costa africana. O oceano pacífico, o Oceano Índico e os cafés Indonesian são quase completamente Arabicas. As características incluem o corpo spicy, pesado e o acidity baixo.

Café Flavored

Os cafés Flavored tornam-se populares nos 1990s mas podem-se ser seguidos séculos traseiros há aos Turks, que usaram um método original de preparar o café que é ainda popular na área hoje. Os Spices gostam do cravo-da-índia, canela, anis, e o cardamomo foi adicionado para flavor o café. Os povos têm tipicamente sentimentos fortes para o café flavored; amam-no ou preferem-no deixaram o sabor natural do feijão prevalecer.

O café flavored tipicamente adicionando óleos do sabor aos feijões após roasting e antes de moer. Os óleos do Flavoring são combinações dos produtos químicos naturais e sintéticos do sabor que são criados por químicos do sabor. Há também os sabores líquidos que são adicionados ao café durante a preparação bem como que adiciona o creme ou o açúcar. Os cafés Flavored são classificados geralmente em quatro categorias:

- O Spice baseou sabores - como a canela.

- A fruta baseou sabores - como o coco ou o raspberry.

- O chocolate baseou sabores - como o mint do chocolate.

- A porca baseou sabores - como a porca do vanilla, do hazelnut ou de macadamia.

- Natas - como a nata Irish ou o Vanilla francês.

Bebidas e preparação do Specialty

Parece haver milhão maneiras preparar o café estes dias; Roast escuros, roast claros, espresso (e todos seus derivatives), café regular, com creme e açúcar ou simplesmente preto. A preparação do café é um tópico que seja sido o assunto de muitos outros artigos. Entretanto, como todos os facets do café gourmet o tema da escolha e da variedade aplica-se.

A maioria das bebidas extravagantes do café começam com espresso, que é o café justo que brewed uma maneira particular. Os feijões são moídos finamente quase a uma consistência do pó então a água muito que quente é forçada com os grinds na alta pressão. Alguns exemplos do Espresso basearam bebidas do café são Espresso Macchiato, Espresso Panna, Caffé Americano, Cappuccino, Caffé Latté e Mocha Con de Caffé. As bebidas do café do Specialty estão tornando-se muito populares mas a maioria de povos bebem ainda o café regular que adiciona opcionalmente quantidades diferentes de creme ou de açúcar.

Sumário

A linha inferior é escolha seletiva de hoje do bebedor do café das ofertas Gourmet do café. Estas escolhas vêm no formulário dos feijões cultivados em torno do mundo, dos cafés flavored e da disposição vasta de bebidas do specialty e de técnicas da preparação. Alguns povos bebem o café somente como meios a uma extremidade, acordar! Mais e mais povos estão começando fazer exame da observação do sabor. O gosto do pessoa evolui, muitos povos começam para fora beber o café com lotes do creme e do açúcar e fazem exame fora do tempo estipulado de menos ou bebem-no mesmo preto. Com todas as escolhas disponíveis, porque não tentativa algo novo para seu café seguinte.

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