O Barbecue é tão americano quanto a torta de maçã. É aroma evokes memórias de férias dos jogos, da natação e da família do baseball. As bocas molham quando a grade é ateada fogo acima. Preparar a carne para o barbecue é tão importante justo quanto cozinhar-se. Marinating infuses o sabor na carne, assegurando uma refeição deliciosa da família que não seja esquecida fàcilmente.

Marinating é o processo de embeber a carne em uma mistura de um ácido (isto é vinagre, suco da limão, ou vinho) e spices (isto é sal, pimenta, e herbs.) o ácido tenderizes a carne que faz com que prenda mais líquido, fazendo o mais suculento e mais flavorful. Cuidado deve ser tomado ao fazer o marinade, como demasiado ácido toughen a carne. Ao marinating aves domésticas, picar furos na carne com uma forquilha, ou usar um injector da agulha. Remover a pele permite que o marinade penetre inteiramente a carne. (Deixando à pele em acordos o sabor.) as aves domésticas podem refrigerated em um recipiente coberto por até 2 dias em um marinade. (A carne deve sempre ser coberta no refrigerador.) o momento para marinating depende do tamanho das partes as well as o tipo da carne. O peito de galinha faz exame mais por muito tempo do que o steak porque é mais firme. Reduzir a quantidade de hora needed para marinating cortou a carne em partes menores. Você pode também martelar o plano da galinha para cortar o tempo.

Há uma variedade dos recipientes apropriados para marinating. O metal, o plástico, e as bacias todos do vidro trabalham. Meus recipientes favoritos, entretanto, são sacos plásticos. Quando um saco é usado uma quantidade menor de marinade é needed porque o ar pode ser espremido para fora. A carne é coberta completamente que permite para que os sabores infused mais rapidamente e uniformente. O sinal de adição, o saco pode ser lançado quando o trabalho é feito, fazendo o clean-up rápido e fácil.

Há algumas pontas de segurança a recordar ao marinating aves domésticas, carne e seafood. A carne e os peixes crus contêm os sucos que podem abrigar as bactérias prejudiciais. Para evitar a contaminação nunca reúso um marinade. Não reúso recipientes sem com cuidado lavá-los com sabão do prato. Não marinate a carne após o grocer “us-” pela data. E finalmente, marinate sempre no refrigerador--nunca na temperatura de quarto.

Lugar italiano do Marinade da galinha 2 libras. galinha cortada em um saco plástico. Adicionar 8 onças. Limpeza italiana, o suco de 1 limão fresca, algumas voltas da pimenta fresca, e pouco sal. Marinate algumas horas no refrigerador. Remover do saco e colocar em uma grade aquecida. Durante o último poucos minutos do tempo da grade, fatias finas da configuração da limão sobre a galinha. Servir à galinha grelhada com um pouco da limpeza italiana não utilizada.

Article Source: http://www.articleset.com