Califórnia é um estado que produza 90% de todo o vinho nos E.U., e os vinhedos no norte, em Sonoma e em Napa, são entre o mais famoso no mundo. Entretanto, não têm os únicos vinhedos da qualidade no estado. Os vinhos dos wineries do sul mais novos de Califórnia estão em um par igual a seus primos do norte.

A maioria do vinho de Califórnia do sul é produzida em duas áreas, nos vinhedos de Santa Barbara, em 100 milhas de norte de Los Angeles, e naquelas perto de San Diego, 100 milhas de sul da cidade. Ambas as áreas foram envolvidas profundamente no crescimento da indústria de vinho de Califórnia, uma indústria que enviasse agora sobre 450 milhão galões do vinho um o ano aos E.U. e a outros países.

Vinhedos de Santa Barbara

Posicionar east-west das montanhas costal cría os vales que abrem no oceano pacífico. O fluxo da névoa e brisas que resultam deste bocado do produto serendipitous da geografia as condições perfeitas para as variedades da mundo-classe do vinho que são o orgulho de Santa Barbara. O clima moderado produz as circunstâncias as mais favoráveis que as uvas necessitam para níveis optimal do açúcar e do ácido. Há também diversos “micro-climates” perto da costa pacífica e das montanhas do Mesa de Pala.

A costa de cinqüênta milhas do Conception do ponto a Rincon dá forma ao shoreline east-west o mais longo na costa ocidental. As videiras aqui crescem em qualquer coisa e em tudo, dos hillsides do rolling aos vales excepcionalmente mornos, onde as temperaturas do verão alcançam frequentemente 100F ou 38C. Este clima permite que os vintners trabalhem durante todo as quatro estações: podar e remover ervas daninhas são feitas durante o inverno, plantar novo começam na mola, na gerência do dossel no verão e finalmente na colheita anual na queda. Esta área tem um clima comparável ao vale de Rhône em France, e os winemakers responderam similarmente. Um vinhedo particular situated em um hillside 1.000 pés acima do nível do mar, com a exposição do norte ideal que faz lhe a posição perfeita para os varietals de Rhone que são crescidos aqui.

Há uma abundância de uvas européias: Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sangiovese e Syrah. Esta diversidade é feita possível pelo número grande dos micro-climates na região. Por exemplo, o fresco-clima Chardonnay faz bem por causa da neve ocasional nas montanhas. No contraste, o Syrah heat-loving prospera nos micro-climates mais mornos. Os winemakers fizeram exame também no desafio bold(realce) de crescer o Pinot difícil Noir, um vinho resonant com strawberry e aspectos herbal.

Quando não havia quase nenhum vinhedo no condado twenty-five anos há, hoje a indústria de vinho é um negócio do dólar $100 milhões. O vale de Santa Ynez e de Santa Maria sozinho veio a 8.000 acres sob o cultivation nos vinte anos entre 1975 e 1995. Entre 1995 e 2000, o número saltou a 18.000. Hoje há sobre 21.000 acres destes vinhedos e a metade das uvas está sendo enviada aos winemakers fora do condado.

Temecula

O rivalry cultural entre Califórnia do norte e do sul é refletido também no negócio do vinho. Esta é uma indústria nova aqui; a maioria dos vinhedos do sul não existiu 20 anos há. Os primeiros vinhos foram produzidos em Temecula em 1971.

Vinte e duas milhas do oceano pacífico, o platô de um Temecula de 1.400 pés situated entre picos da escala litoral da montanha. A brisa da tarde funde o smog ausente, e o micro-climate original nos benefícios da área de uma intensidade solar mais elevada do que o vale de Napa.

Os vinhedos de Temecula são mantidos húmidos por aquifers subterrâneos grandes. O solo próprio é elevado no granito decomposed. Isto ajuda à drenagem e mantem o solo livre da filoxera, um inseto invasive que destrua um grande número regiões européias velhas do vinho. Remanesce ainda um problema hoje.

Fechar é perto vinhedo da montanha da sombra. Localizado nas montanhas acima de San Diego, este é o vinery o mais elevado em Califórnia em 4.400 pés acima do nível do mar.

Todas as uvas crescem em Temecula, including Chardonnay, em Rhône branco, em Syrah, em Grenache, em Cabernet e no Nebbiolo italiano, que é colhido tão tarde quanto novembro. A região produz um vinho com um caráter fruity, no contraste ao woodiness que encontrou em outros vintages de Califórnia.

Os homens religiosos da missão de San Juan Capistrano eram os primeiros winemakers em Califórnia do sul, e após 200 anos, a indústria está agora na cheio-flor. Devido à parceria entre cientistas do vinho e winemakers, os 1.800 acres de vinhedos comerciais de Califórnia do sul são mais bem sucedidos do que sempre.

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